Салаты занимают одно из главных мест в питании человека. Овощные салаты из свеклы особенно полезны, ведь этот овощ нормализует пищеварение, помогает печени, защищая ее от токсинов.
Свекольный салат с сухофруктами
Сладкий чернослив разбавляет свежую свеклу в этом вкусном и полезном салате, придавая блюду яркий и оригинальный вкус. Для приготовления вам потребуется:
— свекла, 2 шт;
— грецкие орехи, 50 грамм;
— чернослив, 100 грамм;
— чеснок, 1 зубчик;
— майонез;
— зелень;
— соль.
Отварите свеклу, не очищая от кожуры, в подсоленной воде около 40 минут.
Проверьте готовность вилкой или деревянной шпажкой, свекла должна стать мягкой.
Отваренные корнеплоды остудите, очистите и натрите на крупной терке. Чернослив замочите в воде на 25 минут, а затем мелко порубите ножом. Грецкие орехи измельчите, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте сухофрукты, орехи, чеснок к потертой свекле, заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Посыпьте салат зеленью.
Салат из свеклы и апельсинов
Этот сладкий и необычный салат отлично подойдет как для праздничного застолья, так и для домашних посиделок в кругу семьи. Благодаря цитрусовым он получается легким, бюджетным и сытным.
Ингредиенты:
— свекла, 2 шт;
— свежая зелень;
— лук, 1 головка;
— апельсин, 1 шт;
— соль, перец по вкусу;
— оливковое масло.
Промойте свеклу и положите на лист для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, на 35 минут. Затем дайте овощу остыть, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Очистите апельсин, разберите его на дольки, очистите от пленки и выложите на дно глубокого салатника. Крупные кусочки апельсина нарежьте вдоль. Добавьте к апельсинам свеклу, нарезанный лук и зелень, приправьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Салат готов.
Лук залейте кипятком, чтобы он перестал горчить на вкус.
Свекольный салат в творожном соусе
Оригинальный, слегка кисловатый вкус салата делает его отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам. Для приготовления салата из вареной свеклы вам понадобится
— свекла, 2 шт;
— соленый огурец, 1 шт;
— кислые яблоки, 2 шт;
— хрен, 1 ч. л;
— творожный соус, 200 гр;
— корица, щепотка гвоздики;
— свежая зелень.
Свеклу отварите с кожурой, оставьте остывать. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке, хрен натрите на мелкой терке, лук обдайте кипятком и мелко нарежьте, зелень порубите.
Охлажденную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Соедините отварную свеклу, яблоки, лук, зелень, специи и огурец, заправьте салат творожным кремом и тщательно перемешайте.
