Суп с фрикадельками любим многими за насыщенный вкус и просто потрясающий аромат. Он обязательно понравится и взрослым, и детям. Приготовить его не составит труда, если следовать рецепту.
Ингредиенты для бульона:
- 1 морковь и 1 картофелина;
- перец болгарский — 1 шт;
- 2 небольшие луковицы;
- Спелый помидор — 1 шт;
- Зелень по вкусу;
- Подсолнечное масло.
Ингредиенты для фрикаделек:
- Говядина или свиной фарш (можно смешать) — 350 г;
- 1 яйцо;
- 1/3 стакана рисовой крупы;
- 1 луковица;
- Мука;
- Перец и соль.
Приготовление:
- Сначала необходимо подготовить овощи. Для этого очистите их от кожуры и тщательно промойте. Однако измельчать их пока не следует.
- Затем влейте в кастрюлю 1,5 л чистой воды и поставьте на огонь. Пока жидкость закипает, приступайте к приготовлению фрикаделек. Для этого в отдельной миске соедините мясной фарш с мелко нарезанным луком и заранее приготовленным яйцом. Также в эту массу необходимо добавить промытый (не вареный) рис. После того как вы добавите соль и перец в получившийся фарш, его нужно будет еще раз тщательно перемешать.
- После того как фарш будет готов, из него следует сформовать небольшие фрикадельки. Их нужно обвалять в муке и выложить в подсолнечное масло, разогретое на сковороде.
- Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки с разных сторон. Затем их нужно обмакнуть в кипящую в кастрюле воду.
- После этого нужно обжарить. Для этого в масле, в котором готовились фрикадельки, необходимо обжарить тертую морковь с нарезанным луком. Также в сковороду добавьте перец, нарезанный небольшими полосками. Обжаривайте овощи до готовности.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками. Их высыпают в суп после того, как фрикадельки проварятся около 10 минут. После того как суп прокипит 5 минут после добавления картофеля, в него нужно добавить готовую зажарку и измельченный помидор (можно заменить его томатной пастой). Добавьте соль и перец и дайте супу прокипеть не менее 5 минут.
- После этого снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться в течение 15-30 минут.
- Перед подачей на стол посыпьте суп рубленой свежей зеленью. Также можно добавить небольшое количество сметаны.
