Рубленые котлеты немного сложнее в приготовлении, чем котлеты из фарша. Но они получаются гораздо мягче и сочнее. Такие котлеты подойдут как для праздничного стола, так и для обычного обеда или ужина.
Необходимо
- — филе горбуши 500 гр;
- — лук репчатый 1 шт;
- — хлеб белый 50 гр;
- — яйцо куриное 1 шт;
- — пшеничная мука 1 ст. ложка;
- — майонез 1 ст. ложка;
- — сахар 1 чайная ложка;
- — молотый чёрный перец;
- — соль;
- — растительное масло.
Инструкции
Шаг 1
Вымойте филе горбуши под проточной водой, промокните бумажным полотенцем и отделите кожу. Острым ножом мелко нарежьте филе рыбы на кусочки.
Шаг 2
Очистите лук, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Белый хлеб отделите от корок и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Положите лук, рыбу и хлеб в одну миску и разбейте туда куриное яйцо. Перемешайте. Затем добавьте муку, майонез, соль и молотый перец. Еще раз тщательно перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 4
Разогрейте растительное масло в сковороде. Сформируйте из охлажденного фарша небольшие котлетки. Обжарьте их с каждой стороны по 7-10 минут на среднем огне.
