Рулетики из ветчины — простая и вкусная закуска. Их можно легко приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике. Главное, чтобы была ветчина.
Рулеты из нее можно приготовить сытными или легкими и сытными. Поэтому каждый сможет найти для себя подходящий рецепт.
С сыром и чесноком
Этот рецепт требует предварительной закупки:
- ветчина — 100 гр;
- твердый сыр — 60 гр;
- яйцо;
- специи и майонез.
Если хозяева любят чеснок, то можно использовать его. Рулетики с ветчиной и сыром готовятся за 20 минут. Сначала необходимо отварить яйцо. Затем его очищают и натирают на средней насадке.
Твердый сыр обрабатывается аналогичным образом. Ингредиенты смешиваются, к ним добавляется раздавленный чеснок, черный перец и мелко нарезанный укроп. Все ингредиенты смешиваются с небольшим количеством майонеза.
Ветчину нарезают тонкими кружочками или покупают уже в виде готовых ломтиков. На каждый ломтик кладут начинку и сворачивают. Рулеты из ветчины и сыра красиво выкладывают на плоское блюдо и украшают свежими овощами.
Желе
Этот необычный рецепт рулетов из ветчины поможет разнообразить ваше домашнее и праздничное меню. Для приготовления вам понадобится 2 ст. л. Желатин растворите в 250 мл горячего бульона. Поставьте эту массу в сотейнике на огонь и доведите до полного растворения. Не допускайте кипения.
300 г ветчины нарезать ломтиками. 150 г твердого сыра нужно натереть на средней насадке. Чеснок (2-3 зубчика) выдавить через пресс, а пучок укропа мелко нарезать.
Сыр смешивается с другими ингредиентами. В начинку добавляется немного майонеза и перемешивается. Сырная масса выкладывается на каждый ломтик и скручивается рулетом.
Их складывают в форму с бортиками и заливают бульоном с желатином. Дают остыть на столе, а затем отправляют в холодильник еще на 2-3 часа.
С творогом
Фаршированные ветчиной рулетики очень удобно брать с собой на любой пикник. Часто хочется, чтобы закуска была не только вкусной, но и сытной. В этом случае в качестве наполнителя используется творог.
Ветчина нарезается тонкими ломтиками. 50 г творога смешивают с 5 вареными яйцами и кусочком сливочного масла — это будет начинка.
Массу хорошо перемешать. Можно добавить черный перец и немного алтея. На каждый кусочек накладывается начинка и скручивается рулет. При подаче блюдо украшается зеленью.
Это блюдо идеально подходит для семейного завтрака. Оно и сытное, и сытное.
Куриные рулетики с ветчиной
Этот рецепт очень подходит для тех, кто любит сытные закуски. Для приготовления необходимо промыть 3 куриных филе и хорошо отбить их молотком через пакет. Нужно постараться, чтобы кусочки не отваливались от мяса.
150 г твердого сыра и 200 г ветчины нарезать тонкими ломтиками. Каждую отбивную посыпать алтеем, перцем и раздавленным чесноком. На них кладут полоски бекона, а сверху — ломтики ветчины и сыра.
Теперь можно формировать рулеты. Форма смазывается растительным маслом, в нее выкладываются продукты. Добавляется 150 мл сливок. Форма ставится в духовку на 35 минут при температуре 1800. Периодически необходимо поливать рулеты этим соусом.
С черносливом и хлебом
Чтобы приготовить эти рулетики с ветчиной, нужно заранее замочить чернослив без косточек в теплой воде. Фрукты станут мягче и разбухнут.
Инструкция:
- Чернослив и свежий огурец нарезать тонкими полосками.
- 150 г плавленого сыра натирают на крупной насадке;
- Смешайте все ингредиенты с небольшим количеством майонеза. Если он кажется сухим, то добавлять ничего не нужно, огурец сам выделит сок.
- Ветчина нарезается тонкими ломтиками. На них выкладывается начинка и скручивается рулет.
- В открывшиеся отверстия можно вставить несколько веточек петрушки.
Это блюдо понравится любителям сочетать необычные продукты.
Хлебные рулетики с ветчиной готовятся быстро, а вкус получается оригинальным. Белый хлеб нарезается прямоугольными ломтиками. Каждый кладется на пленку и накрывается ею сверху. Затем хлеб раскатывается скалкой.
Каждый ломтик намазывается мягким сыром типа «Янтарь» и кладется тонкий кусочек ветчины. Формируется рулет. Затем его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 2 часа.
После рулет полностью смазывается нежирной сметаной. Арахис измельчают скалкой в крупную крошку. Рулеты хорошо обмакивают в них. Блюдо подается на тарелке, украшенной салатом.
Чтобы снизить калорийность роллов, вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт с низким содержанием жира. Это блюдо станет отличной закуской для любого торжества.
Со спаржей
Эти рулетики из ветчины очень просты в приготовлении. Для них вам нужно приобрести всего три ингредиента. Ветчина в нужном количестве нарезается тонкими ломтиками.
Спаржу вынимают из банки и аккуратно промывают в дуршлаге. Кусочки ветчины смазываются соусом голландез. Каждый заполняется спаржей. Формируются рулетики.
Чтобы приготовить соус, растопите в сотейнике 100 г сливочного масла. В большой кастрюле поставьте на огонь воду и доведите до кипения. Это необходимо для водяной бани.
В стеклянную миску вбивают 3 желтка и добавляют немного лимонного сока. Эту емкость ставят на водяную баню и постоянно помешивают массу. Когда желтки станут воздушными, в массу медленно вливают растопленное сливочное масло.
Соус постепенно загустеет. В конце приготовления его подсаливают и перчат по вкусу. Эта заправка подходит для приготовления любой начинки для ветчинных рулетов.
Кабачковый вариант
Такие рецепты очень популярны в нашей стране. Хозяйки умудряются придумывать все новые и новые вариации этого блюда. Рулетики с ветчиной и чесноком в кабачках станут хорошим дополнением к праздничному меню.
Три средних кабачка очищают от кожуры и удаляют семена. Их натирают на средней терке. Если при этом образуется много сока, то его нужно выжать.
В эту массу добавляют тертый сыр (100 г) и муку (170 г). Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Сюда же добавляются специи и 1 яйцо. Фарш снова хорошо перемешивается.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. Кабачково-сырную массу выкладываем ровным слоем на дно и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 1800.
Теперь можно приступать к приготовлению начинки. 250 г ветчины нарезать небольшими кубиками. Сюда же отправляется 200 г мягкого сыра из упаковки. 2 зубчика чеснока давят и кладут в общую массу.
Готовый пирог вынимают из духовки и отставляют в сторону для полного остывания. Затем в него выкладывается начинка и формируется рулет. Его заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 2-3 часа.
Затем нарезают аккуратными ломтиками и подают на блюде со свежими овощами и веточками зелени. Рулеты также можно подавать с любым гарниром.
