Салат фунчоза с мясом: пошаговые рецепты с фото для простоты приготовления

Салат фунчоза с мясом часто встречается в различных национальных кухнях Азии. Такое яркое, аппетитное блюдо с нежным вкусом и ярким восточным ароматом готовят в Корее, Таиланде, Вьетнаме, Китае. У каждого народа есть свой рецепт салата фунчоза с мясом, в котором используются различные ингредиенты и специи. Но всех их объединяет простота приготовления и необыкновенный вкус, который каждая хозяйка может легко повторить на своей кухне.

Фунчоза… Что это такое? В чем его преимущества и недостатки? Как и с чем его едят? — вот в чем нам предстоит сегодня разобраться.

История происхождения фунчозы

Фунчозу еще называют «стеклянной лапшой», для приготовления которой используется бобовая или рисовая мука. Родиной фунчозы является вовсе не Китай, как считают многие ценители восточной кухни, а Таиланд — самая экзотическая, загадочная и неповторимая страна Востока. Жизненное кредо тайца можно выразить словом «сунук сабай», что означает жизнь с улыбкой, удовольствие для души в сочетании с комфортом для тела. Именно поэтому тайцы считаются одними из самых ярых поклонников здоровой пищи. Так где же, если не в Таиланде, может появиться фунчоза. Впрочем, не только тайцы любят это блюдо, его очень уважают жители Китая, Японии, Кореи, Вьетнама, Индии.

Лапшу в Азии готовят не из пшеничной муки, как в нашей стране, а из риса. Это неудивительно, ведь на Востоке рис — всему голова. Ежегодно каждый азиат съедает в среднем около 150 кг этой крупы в виде гарнира, плова, суши и пасты. Даже пожелание «приятного аппетита» на некоторых азиатских языках звучит как «угощайтесь рисом»!

Фунчоза (иногда встречается вариант «фунчеза», из-за недавнего периода заимствования нет строгих правил относительно написания этого слова) — это тонкие полупрозрачные нити вермишели длиной до 50 см — куда там итальянцам с их спагетти! Их никогда не ломают перед приготовлением. Лапша обязательно должна быть длинной, ведь она символизирует человеческую жизнь. «Чем длиннее лапша, тем длиннее жизнь», — гласит восточная мудрость.

В России впервые фунчоза заявила о себе в начале 19 века. Поскольку название сложное, а похвастаться перед соседями было необходимо, вот и придумали название «Стеклянная лапша», по-русски вермишель, потому что внешне она напоминает тонкую и прозрачную нить.

Кулинарные качества фунчозы

Салат из фунчозы с мясом — это простое в приготовлении и очень сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Благодаря ингредиентам, входящим в состав, такая закуска полностью сбалансирована и может стать основой здорового питания. А весь секрет кроется в продукте с загадочным названием «фунчоза». По сути, это не что иное, как рисовая или гороховая лапша, которую на Востоке добавляют практически во все блюда, пользуясь нейтральным вкусом и быстротой приготовления. Супы, гарниры, салаты — все это готовят из фунчозы, добавляя мясо, овощи, рыбу, морепродукты. Эта лапша склонна впитывать вкус тех продуктов и специй, которые добавляются вместе с ней в блюдо, делая его более сытным, питательным и ароматным. Азиаты ценят не только кулинарные качества фунчозы, но и ее пользу для организма. Рисовая лапша считается символом здоровья, молодости и долголетия, так как содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых организму.

Регулярное употребление фунчозы в пищу благотворно скажется на состоянии кожи, успокоит нервы и придаст сил. Салат из фунчозы с мясом и овощами не навредит фигуре, что особенно важно для тех, кто следит за своим весом. Его можно готовить как с говядиной, так и со свининой или курицей, а в качестве овощей идеально подойдут сладкий перец, огурцы, морковь, лук, зелень, чеснок и т.д. Именно овощи придают блюду легкость, свежесть и сочность, оптимально дополняя лапшу с мясом. Кстати, вегетарианцы тоже могут попробовать этот вкусный салат фунчоза, приготовив его с соевым мясом.

Рецепты с фото помогут приготовить салат фунчоза с мясом даже тем, кто сильно сомневается в своих кулинарных способностях. Это блюдо считается простым, и на его приготовление уйдет не более 30 минут. Порадуйте свою семью популярной азиатской закуской, все гарантированно будут в восторге. Рецепт салата «Фунчоза с мясом» пригодится как для повседневной трапезы, так и для угощения гостей, ведь такое блюдо не только вкусное и полезное, но и очень яркое и красивое.

Рецепт салата «Фунчоза с мясом по-корейски»

Очень простой рецепт салата «Фунчоза с мясом по-корейски». Для него лучше всего подготовить тонкую лапшу, хороший кусок говяжьей вырезки, а также разноцветные болгарские перцы (по половине красного и желтого), чтобы блюдо получилось максимально вкусным и красивым.

Ингредиенты

• Говяжья вырезка — 300 грамм.
• Фунчоза — 250 грамм.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соевый соус — 100 мл.
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Специи (паприка, черный перец, чили, молотый кориандр) — по 1 ч. л.
• Соль, сахар.

Приготовление

Первое, что нужно сделать, — это подготовить мясо. Для этого блюда лучше всего замариновать говядину, причем заранее (за 3-4 часа), нарезав ее на тонкие полоски. Маринад готовится из смеси соевого соуса со специями (половина от указанного количества), заливается мясом, хорошо перемешивается и оставляется в холоде

2. С помощью корейской терки или измельчителя нарезаем огурец, причем лучше брать только мякоть без зерен.

3. Таким же образом нарежьте морковь.

4. Перец очистите от семян и нарежьте полосками.

5. Сложите нарезанные овощи в глубокую миску, посыпьте их солью и сахаром и хорошо вымесите руками, чтобы появился сок.

6. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — дольками и окуните их на минуту в разогретое на сковороде масло. Снимите с огня, добавьте оставшиеся специи (кориандр, паприку), перемешайте и, не остужая, добавьте смесь к свежим овощам.

7. Далее необходимо приготовить лапшу. Тонкую достаточно залить кипятком на несколько минут. Широкую и толстую фунчозу нужно варить в подсоленной воде около 5 минут. Важно, чтобы лапша была достаточно мягкой, но при этом упругой. При варке можно добавить растительное масло, чтобы фунчоза не слипалась. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, когда вся жидкость стечет, фунчозу можно нарезать для удобства, чтобы она не была слишком длинной.

Выложите лапшу к овощам, перемешайте, чтобы все соки равномерно распределились.

Выложите замаринованное мясо (вместе с маринадом) на раскаленную сковороду с маслом, жарьте на сильном огне около 10 минут, постоянно помешивая

Переложить мясо (со всей оставшейся жидкостью) к остальным продуктам, еще раз перемешать, добавив черный перец, чили. В конце полейте рисовым уксусом (можно заменить лимонным соком).

Полезные свойства и противопоказания

Для тех, кто хочет похудеть и придерживается диеты, считая все калории в своем рационе, стеклянная лапша — настоящая находка. Фунчоза хорошо впитывает воду во время приготовления, поэтому калорийность готового блюда гораздо ниже, чем у других видов лапши. Порция в 150 г содержит всего 120 калорий. При соблюдении диеты фунчозу лучше всего сочетать с низкокалорийными продуктами — грибами и овощами. Смешивая ее с различными ингредиентами и специями, можно получить сотни вкусных, диетических и полезных для фигуры блюд.

Настоящая фунчоза, изготовленная из бобов по правильной технологии, абсолютно безопасна для здоровья и не может нанести вреда. Однако известны случаи, когда из Китая в Россию поступали партии поддельной стеклянной лапши. Недобросовестный производитель добавлял вместо бобового крахмала кукурузный или картофельный. Чтобы фальсификат выглядел как натуральный продукт, его осветляли с помощью специальных отбеливателей, содержащих соли свинца и алюминия. В результате фунчоза оказалась опасной для здоровья и могла нанести существенный вред после употребления. Правительство Китая запретило деятельность производителей, нарушающих технический регламент. Приобретая стеклянную лапшу в супермаркете, рекомендуется внимательно изучать информацию на упаковке и доверять только проверенным производителям. Тогда блюда из фунчозы принесут не только удовольствие от употребления, но и пользу для здоровья.