Салаты с болгарским перцем присутствуют в меню разных кухонь мира. В нашей стране без таких блюд не обходится ни одно мероприятие, особенно летом. Зимой такие салаты уже относят к разряду деликатесов из-за высокой стоимости овощей в холодное время года. Но если позаботиться заранее и заморозить перец летом, то можно побаловать членов своей семьи витаминным блюдом в холодное время года.
Салаты из капусты с болгарским перцем
Эти два ингредиента богаты витаминами и сочны. Поэтому их можно смело сочетать в любом блюде. Конечно, в салатах они принесут наибольшую пользу и раскроют все яркие нотки своего вкуса. Эти ингредиенты очень дешевые, но максимально обогащенные.
Аромат свежих овощей держится долго и способен пробудить аппетит. Салат с болгарским перцем и капустой готовится за несколько минут и не требует больших затрат в летне-осенний период.
Для него потребуется:
- четверть кочана среднего размера;
- 2-3 крупных болгарских перца (желательно красных);
- оливковое или подсолнечное масло;
- столовый уксус.
Перед приготовлением все овощи должны быть тщательно вымыты. Капусту нарезают специальным ножом для шинковки или вручную на тонкие полоски. Из перца удаляют сердцевину. Он нарезается тонкими палочками.
Капусту выкладывают в большую миску и хорошо отжимают руками с высотой. Так салат станет сочным и нежным. Затем добавляется перец и заправляется любым растительным маслом.
Для пикантности можно добавить 1 ч. л. уксуса. Если салат с болгарским перцем будут есть маленькие дети, то лучше его не добавлять. Он плохо влияет на несформировавшийся желудочно-кишечный тракт.
Салат с овощами и курицей
Перец хорошо сочетается со многими видами мяса. Курица относится к диетическим продуктам и имеет нежный вкус в салатах с болгарским перцем (фото ниже). Такое блюдо разнообразит праздничный стол или станет приятной изюминкой повседневного меню.
Для его приготовления необходимо нарезать 1 сырое куриное филе на полоски шириной 2-3 см. Крупный болгарский перец очищают от внутренностей и нарезают по тому же принципу.
Морковь натирают на насадке для корейского салата. Затем 2 зубчика чеснока пропускают через пресс. Куриное филе обжаривают до золотистой корочки на среднем огне в растительном масле. Во время приготовления посыпают перцем по вкусу.
Все ингредиенты смешиваются и заправляются 1-2 столовыми ложками нежирного майонеза или сметаны. Салат с болгарским перцем и курицей перед подачей посыпают рубленой зеленью.
Свежесть с ветчиной
Приготовление этого блюда займет около 40 минут. Оно сочетает в себе сочность ветчины и свежесть овощей. Для него нужно заранее подготовиться:
- сладкий перец (1 шт.);
- огурец (1 шт.);
- 3 вареных яйца;
- 300 г ветчины;
- заправку (майонез или йогурт).
Овощи необходимо предварительно промыть под проточной водой. Все ингредиенты нарезаются кубиками среднего размера. Яичные белки измельчаются аналогичным образом. Желтки растирают на мелкой насадке и добавляют в заправку.
В качестве соуса можно использовать нежирный майонез или йогурт. Любители сметаны могут использовать ее. Все ингредиенты нужно качественно, но аккуратно перемешать с заправкой, в которую также добавляется чеснок (2 зубчика). Перед подачей салат с болгарским перцем и ветчиной можно посыпать рубленой зеленью и сыром.
Тбилиси
Главная изюминка этого салата с болгарским перцем (фото ниже) — использование разнообразных кавказских специй. Вкус от них становится насыщенным, а аромат — ярким.
Для начала необходимо отварить 250 г постной свинины или говядины. Чтобы сделать вкус продукта более насыщенным, при его приготовлении используются разнообразные специи и любые овощи.
После того как мясо сварится, нужно дать ему несколько часов повариться в бульоне. Лучший вариант — оставить на ночь в холодильнике. Тогда мясо впитает в себя весь аромат специй и станет мягким и сочным.
Затем лук (1 крупный) нарезают полукольцами и заливают кипятком. Затем сбрызгивают лимонным соком и оставляют мариноваться на 15 минут. В это время мясо разрывают на волокна или нарезают тонкими брусочками.
1 банку бордовой фасоли (250 г) промыть в дуршлаге под проточной водой и выложить на мясо. 1-2 шт. красного сладкого перца, очищенного от внутренностей и нарезанного крупными полосками. Его также отправляют в миску с остальными ингредиентами.
Свежую кинзу мелко нарезают и добавляют вместе с измельченными 2 зубчиками чеснока к мясу. Грецкие орехи (20-30 г) обжаривают и измельчают. Их также перекладывают в миску с остальными ингредиентами.
Пару свежих помидоров нарежьте крупными кубиками и отправьте их в общую массу вместе с маринованным луком. Полейте салат маслом и хорошо перемешайте все ингредиенты, добавив хмели-сунели и черный перец. Блюдо должно настояться в заправке в течение 30 минут, после чего его можно подавать к столу.
Шопский
Этот салат из огурцов и болгарского перца отличается простотой и изысканностью одновременно. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 3-4 помидора;
- петрушка (пучок);
- 50 г оливок;
- 1 небольшая луковица;
- 1 перец;
- 150 г. сыра;
- огурцы 100 г.
Для заправки вам понадобится лимонный сок (1 ч. л.) и масло.
Помидоры и огурцы нарезают кубиками среднего размера. Оливки, болгарский перец и лук измельчают. Все ингредиенты смешиваются с ингредиентами для соуса. Сыр, нарезанный крупными кубиками, выкладывается сверху перед подачей.
Цветной
Этот салат из болгарского перца отличается небольшим весом, свежим и насыщенным вкусом. Для его приготовления необходимо отварить небольшую головку цветной капусты. В это же время свеклу очищают от кожуры и ставят в духовку запекаться. Рекомендуется разделить ее пополам.
Красный перец (2 шт.) Очистите от внутренностей и нарежьте мелкими кубиками. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. Для нее нужно соединить 4 ст. л. подсолнечного масла и 2 ч. л. уксуса, можно яблочного.
В соус добавляется 1 ч. л. горчицы и специи. Подготовленную капусту нужно разобрать на соцветия, а свеклу нарезать мелкими кубиками. К овощам добавляют мелко нарезанный зеленый лук и сок.
Салат перемешивается с соусом. Подавайте сразу после приготовления.
По-венгерски
Этот салат из болгарского перца очень прост в приготовлении. Для него вам нужно взять одинаковое количество (по 200 г) разных овощей:
- помидоры;
- морковь;
- лук.
Болгарского перца нужно приготовить 400 г. Все овощи моют и нарезают тонкими полосками. Смешайте ингредиенты с майонезом и специями.
Это блюдо не стоит оставлять на следующий день, так как оно теряет свою свежесть.
Теплый салат
Это блюдо относится к азиатской кухне. Рисовая лапша имеет не очень насыщенный вкус, поэтому ее легко сочетать в салатах с различными ингредиентами. Нам потребуется:
- 2 гнезда лапши;
- 1 сладкий перец;
- мякоть курицы 200 гр;
- лук с перьями;
- соевый соус;
- чеснок (1 зубчик).
Мясо и перец нарезают толстыми полосками и обжаривают на растительном масле со специями. Когда курица даст сок, нужно влить 50 мл соевого соуса и измельченный чеснок. Дайте потомиться в течение 8-7 минут.
Рисовая лапша отваривается до готовности. Долго варить ее не нужно, иначе она будет сильно разваливаться. Затем ее перекладывают в кастрюлю. Необходимо сделать самый маленький огонь и тушить блюдо до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.
Теплый салат выкладывается на тарелку и посыпается кубиками сыра Фета среднего размера. Его количество определяется предпочтениями гостей.
