Салаты с курицей и грибами: Пошаговые фоторецепты для легкого приготовления

Куриный салат с грибами станет хорошей альтернативой скучному «Оливье». Эта мясная закуска не менее сытная, к тому же она имеет массу вариантов с разнообразными добавками. Вы можете приготовить салат с отварной или копченой курицей, с маринованными или жареными грибами, с добавлением овощей, ананасов, чернослива, огурцов с различными соусами. В любом случае блюдо получается нежным и питательным.

Салат из отварной курицы с маринованными грибами

Вам потребуется:

• отварная курица — 400 гр;
• маринованные грибы — 200 гр;
• консервированный зеленый горошек — 150 г;
• вареные куриные яйца — 3-4 шт;
• майонез — 5 ст. л;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала подготовьте мясо, отварите его в слегка подсоленной воде. Для салата лучше всего выбирать куриное филе и грудку. Оставшийся после варки мяса бульон не нужно выливать, используйте его для приготовления других блюд.

Яйца следует варить в воде не менее 8 минут. Они должны быть крутыми, твердыми, но без потемнения желтков. Когда продукты сварятся, поместите их под холодную воду. Это позволит быстро охладить яйца и легко очистить их, сохранив белок.

Нарежьте маринованные грибы так, как вам нравится. Очистите и нарежьте лук. Охлажденную курицу и яйца нарежьте небольшими кусочками. Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте их, включая зеленый горошек.

Приправьте салат солью и перцем, добавьте соус и перемешайте до однородности. Подавайте готовое блюдо сразу же после приготовления, настаивать на этом не нужно. Сверху украсьте зеленью и оставшимися целыми грибами.

Салат из копченой курицы с медовыми грибами и фасолью

Вам потребуется:

• копченая курица — 350 гр;
• маринованные огурцы — 3-4 шт;
• консервированная фасоль (по желанию можно взять горошек) — 100 гр;
• маринованные грибы — 250 г;
• сметана или майонез — 1/2 стакана;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления шаг за шагом

Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками, удалив все хрящи, кожу и кости. Хорошо, если у вас есть филе птицы, такое мясо подходит лучше всего. Маленькие огурцы нарежьте кружочками, большие — кубиками.

Консервированную фасоль или горошек слейте в дуршлаг, промойте и добавьте к остальным ингредиентам. Мелкие грибы положите в салат целиком, а крупные нарежьте по своему усмотрению.

Выложите все подготовленные ингредиенты в салатник и перемешайте, добавьте соль, перец и майонез. Готовый салат храните до 48 часов в прохладном месте. Можно подавать сразу же.

Салат «Березка» из курицы, грибов и огурцов

Вам потребуется:

• куриная грудка — 380 гр;
• свежие шампиньоны — 350 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• яйца — 6 шт;
• чернослив или оливки для украшения;
• маринованные огурцы — 250 г;
• майонез — по вкусу;
• петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу;
• соль, специи.

Пошаговый процесс приготовления

Отварную куриную грудку остудите при комнатной температуре и нарежьте, можно порвать руками на небольшие волокна. Затем выложите ее ровным слоем на сервировочное плоское салатное блюдо и смажьте соусом.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте в масле на сковороде до полного выделения жидкости. Затем добавьте к ним мелко нарезанный лук, тушите еще 8-12 минут. Слегка остудите и выложите на курицу, приправив солью и перцем. Грибы сверху майонезом смазывать не нужно, они и так сочные благодаря маслу.

Выложите на грибы мелко нарезанные огурцы и полейте соусом. Отварите яйца и остудите. Натрите яичные белки на мелкой терке, выложите часть из них на огурцы и также смажьте майонезом. Желтки порубите и посыпьте ими весь салат. Оставшимся белком замаскируйте неровную сторону.

Все слои должны хорошо пропитаться, поэтому накройте салат полиэтиленовой пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол на верхней части салата нарисуйте майонезом белый ствол и ветки березы, положите листья дерева с петрушкой.

Украсьте белый ствол мелко нарезанными маслинами. Если остались грибы, выложите из них полянку под березкой, а траву сделайте из перьев лука. После украшения салат «Березка» можно подавать на стол.

Слоеный салат с курицей, грибами и сливочным сыром

Вам потребуется:

• отварная куриная грудка — 300 гр;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• свежие помидоры — 2 шт;
• куриные яйца — 3 шт;
• сливочный сыр — 1 стакан;
• веточки петрушки и соль по вкусу;
• растительное масло.

Поэтапный процесс приготовления

Используйте формовочное кольцо, чтобы придать салату правильную форму. Сначала отварите куриную грудку, добавив в воду специи, лаврушку и очищенный лук, чтобы мясо приобрело насыщенный, приятный вкус.

Когда грудка сварится, остудите ее и нарежьте тонкими полосками. Блюдо, которое будет использоваться для подачи, слегка смажьте сливочным сыром, поставьте на него кольцо и положите на дно часть мяса. Мясо также смажьте сливочным сыром.

Грибы, нарезанные пластиками, обжарьте на растительном или сливочном масле до золотистой корочки. Приправьте солью, остудите и выложите поверх курицы. Покройте грибы слоем сливочного сыра. Очистите вареные яйца и натрите на терке белок и желток. Выложите половину рядом с грибами, снова смажьте сливочным сыром.

Следующий слой — снова курица, снова покройте соусом, а затем нарезанными помидорами. При желании помидоры можно предварительно бланшировать. Последними выкладываются курица и яйца. Настаивайте салат в течение получаса и подавайте к столу.

Салат с курицей, грибами и черносливом: классический рецепт

Вам потребуется:

• куриное филе — 400 гр;
• шампиньоны — 200 г;
• чернослив — 120 г;
• сыр — 160 гр;
• грецкие орехи — 60 г;
• масло;
• лук;
• майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Вымойте и нарежьте грибы и лук. Распарьте чернослив в течение 15 минут. Обжарьте грибы и лук в разогретом масле до золотистой корочки. Курицу отварите или запеките отдельно в духовке, натерев ее солью, перцем и сбрызнув лимонным соком.

Выложите в тарелку нарезанное филе, соус, затем грибы. За ними следует нарезанный чернослив, затем горсть тертого сыра и измельченные поджаренные грецкие орехи. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сыр не успел заветриться.

Салат с курицей, грибами и ананасами: простой рецепт

Вам потребуется:

• курица — 250 гр;
• консервированные ананасы — 200 г;
• шампиньоны — 150 г;
• яйца — 3 шт;
• сыр — 150 г;
• майонез, соль и специи;
• лук;
• подсолнечное масло.

Поэтапный процесс приготовления

Отварите куриное филе с лаврушкой. Грибы и лук обжарьте на сковороде в масле. Вареные яйца натрите на мелкой терке. Мясо порежьте кубиками, сыр натрите на терке. На сервировочное блюдо положите формовочное кольцо, внутрь него слоями выложите курицу, кусочки ананаса, грибы, белки с желтками и сыр. Все слои смажьте майонезом. Когда салат немного пропитается, гарнируйте его ягодами и зеленью: клюквой, петрушкой и ломтиками свежего огурца.

Салат «Подсолнух» с курицей, грибами и чипсами в домашних условиях

Вам потребуется:

• куриное филе — 350 г;
• вареные яйца — 2 шт;
• огурец;
• сыр — 100 гр;
• маринованные грибы — 250 г;
• лук;
• оливки, листья салата, чипсы для украшения;
• майонез, соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Отварную курицу нарежьте кусочками и выложите на плоское круглое блюдо, приправьте солью, перцем и сбрызните соусом. Далее добавьте нарезанные маринованные грибы и лук, затем нарезанный кубиками огурец, майонез и тертый белок вареного яйца.

Далее — слой тертого сыра и измельченные желтки сверху, из листьев салата сформируйте красивое оформление для дна блюда. Выложите чипсы в виде листьев подсолнечника, вместо семечек — измельченные оливки.