Морковь и кальмары по-корейски готовят очень часто, а вот селедку почему-то незаслуженно обходят стороной. А ведь корейская селедка получается острой, пикантной и очень пряной — она прекрасно подходит для любого праздничного стола.
Необходимо
- На 10 порций:
- — 1 кг свежемороженой сельди;
- — 5 луковиц;
- — 80 мл столового уксуса;
- — 0,5 стакана растительного масла;
- — 1 ст. ложка соли; томатная паста;
- — 2 чайные ложки красного жгучего перца;
- — 1 чайная ложка черного перца.
Инструкции
Шаг 1
Растительное масло вскипятите вместе с томатной пастой, добавьте уксус, остудите маринад. В остывший маринад добавьте соль, черный и красный перец. Берите сладкий перец, с черным он получится слишком острым и аромат будет не тот.
Шаг 2
Теперь самое сложное — очистить селедку от костей, должно остаться только филе. Кожуру не очищайте, готовьте непосредственно с ней.
Шаг 3
Теперь очистите пять луковиц, нарежьте их кольцами, добавьте в маринад со специями, перемешайте. Если вы любите маринованный лук, можете использовать больше.
Шаг 4
Положите филе сельди в кастрюлю, перекладывая маринованным луком. Сверху поставьте небольшой груз, например банку с водой.
Шаг 5
Остается подождать 3-4 часа, после чего корейскую сельдь можно подавать к столу. Идеально, если вы оставите селедку мариноваться на ночь.
