Скумбрия — рыба сама по себе вкусная и сочная. Ее можно готовить с различными маринадами и соусами. Например, запеченная скумбрия в соевом соусе — вкусное и сытное блюдо на ужин или обед. Она хорошо сочетается с овощами или зерновыми. Также рыбу можно не только запекать, но и жарить. Это подходит для тех, у кого нет духовки.
Простой рецепт со сметаной
Этот рецепт действительно можно назвать одним из самых простых. Что нужно, чтобы приготовить скумбрию в соевом соусе? Достаточно взять следующие ингредиенты:
- 2 скумбрии;
- головка репчатого лука;
- три столовых ложки соевого соуса;
- пару столовых ложек сметаны;
- столько же горчицы;
- столовая ложка подсолнечного масла.
Как видно из списка ингредиентов, рыба получается в аппетитном соусе, которым потом можно полить не только основной ингредиент, но и гарнир.
Процесс приготовления скумбрии
Головку лука очистить, нарезать кольцами, но не разрывать. Рыбу очищают от внутренностей, отрезают хвост и голову. Впоследствии их можно использовать для приготовления насыщенного супа.
Рыбу промывают, нарезают на куски. Отдельно соединяют сметану, горчицу и соевый соус, тщательно перемешивают. Каждый кусок кладут в маринад, следя за тем, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте скумбрию в соевом соусе примерно на двадцать минут.
Лист для выпечки смазывают растительным маслом. На него выкладываются кольца лука, а на них — рыба с соусом. Запекайте рыбу около получаса, поддерживая температуру на уровне 190 градусов.
Майонезный вариант
В этом простом рецепте используется майонез. Соус придает рыбе сочность. Для этого варианта скумбрии в горчично-соевом соусе вам нужно взять:
- 2 рыбы;
- головка репчатого лука;
- по две столовые ложки майонеза и горчицы;
- три столовые ложки соевого соуса.
Рыба обрабатывается таким же образом, нарезается на куски. Для соуса смешайте майонез, горчицу и соус, обмажьте им рыбу. Оставьте на пятнадцать минут. Лук очищают и нарезают толстыми полукольцами.
Лист для выпечки смазывают маслом, выкладывают лук. Сверху, как на подушку, кладут рыбу. Полейте оставшимся маринадом. Скумбрия в горчично-соевом соусе готовится в духовке в течение тридцати минут при температуре 180 градусов. Она получается румяной и очень аппетитной.
Рыба с лимоном и соевым соусом
Это еще один очень удачный и в то же время простой рецепт рыбного ужина. В нем сочетаются лимонная свежесть и нежность скумбрии. Кроме того, часть лимона используется для красивой подачи готового блюда. Для этого рецепта вам необходимо взять:
- кг рыбы;
- четыре столовые ложки соевого соуса;
- один лимон;
- ваши любимые специи по вкусу.
Рыбу моют, разрезают брюшко, вынимают внутренности и тщательно промывают. Голову также удаляют. Тушки разрезают вдоль хребта. Положите скумбрию в миску. Полейте каждую половинку соусом. Лимон разрезать на две половинки: одну — на дольки, другую — на кубики. Посыпьте рыбу любимыми специями. Оставьте рыбу в соусе минут на сорок, не больше.
Готовые кусочки рыбы выложите на фольгу, сверху положите несколько ломтиков лимона, фольгу заверните. Готовьте скумбрию в соевом соусе в течение двадцати минут. При подаче выложите на блюдо оставшиеся ломтики лимона.
Жареная рыба в соусе
Рыбу в этом соусе можно не только запекать, но и жарить, и тушить. В этом рецепте ее обжаривают, чтобы кусочки приобрели нежную, но хрустящую корочку. Для этого варианта рыбы вам нужно взять следующие ингредиенты:
- 1 рыба;
- половинка лимона;
- три столовых ложки соевого соуса;
- пару столовых ложек майонеза;
- немного соли и перца;
- растительное масло для обжаривания ингредиентов.
Рыбу очищают от внутренностей, удаляют хвост и голову, промывают внутренности. Кости лучше максимально удалить, рыбу нарезать на небольшие кусочки. Каждый обкатывают в майонезе. Для маринада смешайте соус, сок половины лимона и молотый черный перец. После этого маринуют рыбу в майонезе. Убирают ее на пятнадцать минут в холод, чтобы она пропиталась.
Разогревают масло в сковороде, обжаривают каждый кусок по пять-семь минут с обеих сторон. Подавайте рыбу с салатом из свежих овощей, рисом или макаронами.
Скумбрия в соевом соусе — вкусное и нежное блюдо. Благодаря соусу вы можете не использовать дополнительный соус. Сама рыба получается нежной, сочной, обладает тонким ароматом. Вы также можете использовать свои любимые специи, такие как черный перец, майоран или кориандр.
