Выпечка — это вкусно. Возможно, это не так полезно, но как можно устоять перед свежим ароматом печеных булочек, румяного пирога и ароматного печенья?
Как насчет парочки рецептов бездрожжевого слоеного теста? Слоеное тесто универсально — из него можно приготовить что угодно: пироги, торты, печенье, круассаны и слойки. Помните ли вы вкус сладких слоек, посыпанных сахаром? А какие вкусные слоеные конвертики с сыром получаются из теста! Да, это тесто подходит как для сладких десертов, так и для соленых закусок. А главное, бездрожжевое слоеное тесто менее вредно для вашей фигуры, поэтому вы быстро избавитесь от лишних калорий.
Давайте познакомимся с ним поближе!
Рецепт слоеного теста
Слоеное тесто можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно. Со стороны может показаться, что это трудоемкий процесс, но на самом деле все не так сложно. Вот что вам понадобится:
- мука — 2 стакана;
- вода — полстакана;
- соль — половина чайной ложки;
- масло или маргарин — 200 грамм;
- немного лимонного сока.
Растворите в воде лимонный сок и алтей, понадобится примерно чайная ложка лимонного сока.
Просейте муку в заранее подготовленную миску, это важно, так как просеянная мука будет насыщена кислородом, а значит, тесто станет еще более воздушным. Соберите муку в кучу и сделайте в ней лунку.
Постепенно вливая в углубление воду, замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и скалке, чтобы его можно было раскатать.
Маргарин или сливочное масло разделите на 5-6 частей, возьмите одну и натрите на терке. Масло должно быть холодным, чтобы оно лучше натиралось и не прилипало. Оставшиеся части положите в холодильник.
Раскатайте тесто в длинный тонкий пласт. Распределите по пласту тертое масло, для этого используйте холодную ложку.
Сложите тесто в четвертинки и уберите в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут раскатайте тесто, не нужно его раскладывать, раскатайте этот квадрат, натрите масло, разложите его и отправьте обратно в холодильник.
Повторяйте эти действия, пока не закончится масло.
Подождав еще 20 минут после последнего кусочка, можно приступать к готовке.
Итак, что приготовить из бездрожжевого слоеного теста?
Пирожки
Это самые простые рецепты слоеного теста. Они не отнимут у вас много времени. А если вы купили тесто в супермаркете, то справитесь с рецептом за минимальное время.
Вы наверняка помните такое слоеное тесто из школьных и университетских столовых — сладкие слойки «Язычки». Раскатайте готовое тесто, нарежьте его квадратами, треугольниками или ромбиками — любой формой, которая вам нравится. Сложите две-три штуки друг на друга, посыпьте сверху сахаром и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Слойку можно разбавить начинкой, например яблочным джемом или сгущенкой, положив немного между слоями теста.
Конверты
Начинкой квадратов может быть все что угодно, не только сладости, но и, например, тертый сыр, немного чеснока и зелени.
Складывать конверт очень просто. Разрежьте раскатанное тесто на квадраты. Положите в центр немного начинки и загните к ней уголки квадрата. Хорошо запечатайте и отправьте в духовку.
Вариации начинок могут быть самыми разными, все зависит от вашей фантазии.
Попробуйте добавить яйцо, колбасу или овощи. Конвертик из слоеного теста — вкусный завтрак или сытный перекус к чаю.
Булочки
Булочки из бездрожжевого слоеного теста готовятся очень просто. Попробуйте приготовить их, например, с корицей.
Готовое слоеное тесто тонко раскатайте и распределите по всему пласту начинку (сахар с корицей). Сверните в рулет и нарежьте толстыми кусочками. Выложите будущие булочки на лист для выпечки, застеленный бумагой, и также выпекайте в течение 15 минут. Посыпьте сахаром. Получатся ароматные булочки, просто восхитительные.
Стоит ли повторять, что начинка может быть абсолютно любой?
Фаршированные рожки
Хотите чего-то нежного? Что приготовить из бездрожжевого слоеного теста, чтобы оно было таким приятным и воздушным?
Как насчет вкусных рожков с нежной сливочной начинкой? Приготовьте крем, сгущенное молоко или взбитые сливки. Дополнительно можно украсить ягодами или орехами, это очень вкусно.
Готовое тесто раскатайте и нарежьте на полоски. Накрутите их на кулинарный конус и выпекайте.
После того как они остынут, снимите конусы и наполните начинкой.
Начинка из сгущенного молока с орехами будет напоминать вафельные рулетики из детства. Как вкусно!
Круассаны
Рецепты из бездрожжевого слоеного теста пестрят разнообразными круассанами с самыми разными начинками.
Круассаны — звучит романтично, но при этом очень аппетитно, это отличный десерт, который можно приготовить самостоятельно и очень быстро. Начинка для круассана тоже очень разная, выбирайте любую, главное, чтобы она была вкусной. Мы можем предложить вам шоколад, сгущенное молоко, варенье и ягоды, мармелад и марципан, мармелад и джем, а еще попробуйте творог, например, с ванилью и персиком.
Кстати, круассаны в качестве закуски отлично смотрятся на столе: как насчет ветчины и сыра? Или курицы с овощами? В любом случае получится очень вкусно.
Формировать круассаны из бездрожжевого слоеного теста проще простого: достаточно разрезать раскатанное тесто на длинные треугольники.
Положите готовую начинку на широкую сторону треугольника и сверните его к краю. При желании уголки круассана можно сложить в форму рогалика.
Пироги
В рецептах из бездрожжевого слоеного теста мы также нашли пироги с вкусными сытными начинками.
Пирог — это и хороший завтрак, и отличный перекус, и простая закуска к чаю. Это вкусно.
Поскольку наше слоеное тесто универсально, начинка в пироге может быть как сладкой, так и соленой. Например, мясной или капустной.
Приготовьте начинку для пирога. Как насчет капусты с грибами?
Нашинкуйте капусту и нарежьте грибы, отправьте их тушиться на разогретую сковороду. Добавьте любимые приправы, морковь и лук.
Раскатайте тесто и разделите на две части. Выложите первый пласт в подготовленную форму для выпечки, сделав бортики. Выложите готовую капустную начинку и накройте вторым пластом. Верх теста можно украсить, например, вырезав узор, или оставить немного теста для косичек. Как вам такой пирог из бездрожжевого слоеного теста?
Пирог можно приготовить любым способом. Вы можете пофантазировать, например, выложить пирог несколькими слоями теста, сделать его более пышным. Попробуйте приготовить начинку из сыра, ветчины и соленых огурцов.
Нарежьте все ингредиенты кубиками, добавьте помидор, зелень и смело выкладывайте все на тесто. Какая вкуснятина, когда сыр расплавится, отличная замена пицце! Отличный вариант пирога из слоеного теста.
Закуска к пиву
Если вы собираетесь посидеть с друзьями, то эта закуска станет отличным украшением стола. Все, что вам нужно сделать, — это раскатать тесто и нарезать его на тонкие полоски. Точно такого же размера вам понадобится бекон. Положив бекон на ленту теста, скрутите их в спираль и отправьте в духовку. Добавьте специи, а в качестве соуса отлично подойдет кетчуп. Очень вкусно.
А какие рецепты из бездрожжевого слоеного теста вы знаете?
