Солянка из квашеной капусты — одно из самых простых и в то же время вкусных блюд. Не стоит экономить время на приготовлении такого блюда, тогда результат вас порадует. Чем больше различных копченостей будет присутствовать в солянке, тем вкуснее она получится. Отличным вариантом будет, если ее приготовить не на воде, а на насыщенном мясном бульоне из грудинки.
Солянка из квашеной капусты в медленноварке
Для приготовления нам понадобятся:
- килограмм свежей капусты;
- 8 — 9 сосисок;
- две моркови;
- шесть картофелин;
- две луковицы;
- сливочное масло, приправа, лавровый лист, зелень и перец.
Рецепт солянки из квашеной капусты
Сначала дважды промойте капусту, если она очень кислая, то нужно использовать горячую воду. Затем мелко нарежьте лук, обжарьте его в мультиварке до золотистой корочки в режиме «Выпечка», добавьте морковь, нарезанную мелкими кубиками, и тушите еще около пяти минут.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте его к овощам. Затем добавьте квашеную капусту. Все хорошо перемешайте и поставьте тушиться в режиме «Тушение» примерно на 1,5 часа.
За полчаса до готовности блюда добавьте сосиски, предварительно обжаренные и нарезанные кружочками. Если вы предпочитаете какие-либо другие мясные продукты, то можете использовать их (сардельки, грудинку, бекон, сосиски и т.д.). Готовое блюдо подавайте с зеленью.
Солянка из квашеной капусты готова! Приятного аппетита!
Солянка из квашеной капусты. Рецепт 2
Ингредиенты:
- свиной окорок, копчености — по 200 г;
- три соленых огурца;
- 2 помидора;
- 300 г квашеной капусты;
- одна луковица;
- каперсы;
- томатная паста, соус, масло, перец.
Рецепт солянки из квашеной капусты
Огурцы нарезаем небольшими кусочками. Все копчености нарезаем тонкими полосками, а помидоры — мелкими кубиками. Нарезаем лук.
Свинину отвариваем до полуготовности, вынимаем мясо. Когда мясо остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Обжарьте кусочки свинины на подсолнечном масле с луком до золотистой корочки, затем положите их обратно в бульон.
Как только вода закипит, добавьте квашеную капусту, огурцы и копчености. Варите солянку, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте каперсы, помидоры, перец, томатную пасту и поперчите.
Солянка из квашеной капусты готова! Приятного аппетита!
Солянка из квашеной капусты с мясом и грибами
Ингредиенты:
- 1,5 кг квашеной капусты;
- 4 луковицы;
- 6 грибов (шампиньонов);
- жареная свинина (можно заменить ветчиной) — около полукилограмма;
- колбаса, дичь — 100 гр;
- Мука, сливочное масло, лавровый лист, перец.
Приготовление
Сначала отварите грибы до готовности. Затем промойте капусту три раза в холодной воде и отожмите. Лук мелко нарезать и обжарить на трех столовых ложках подсолнечного масла, затем добавить к нему капусту, обжарить, постепенно добавляя грибной бульон.
Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней обжаренные ветчину, колбасу и дичь. Приправьте все перцем, добавьте лавровый лист. Тушим тридцать минут, затем обжариваем одну столовую ложку муки и добавляем ее в капусту, хорошо перемешиваем и тушим еще минут десять. Перекладываем солянку в кастрюлю и готовим в духовке еще полчаса, пока она слегка не подрумянится. Солянка из квашеной капусты подается к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
