Соус для спагетти со свежими помидорами

Замечательный домашний томатный соус из свежих помидоров, лука, чеснока и трав. Подавайте к лапше спагетти или используйте в своем любимом рецепте лазаньи.

Вам захотелось итальянской еды, как готовила Нонна? Возможно, этот домашний томатный соус из свежих помидоров и не является ее секретным рецептом, но он точно такой же вкусный. Попробовав этот вкусный свежий рецепт, вы больше никогда не вернетесь к баночному!

Готовьтесь использовать этот томатный соус ко всем вашим пастам, лазаньям и пиццам до скончания веков.

Ингредиенты домашнего соуса для спагетти

Вот что вам понадобится для приготовления этого простого соуса для спагетти:

• Свежие помидоры: Старайтесь выбирать сливовидные помидоры, такие как Рома, Сан-Марцано, и помидоры черри. Обязательно очистите помидоры от кожуры (и удалите семена, если хотите, но это не обязательно).
• Белый сахар: Сахар уравновесит кислотность и придаст соусу нотку сладости.
• Лук: Лук придаст соусу глубину вкуса по мере приготовления.
• Специи: Чесночный порошок, базилик, петрушка и соль усилят вкус соуса. Мы считаем, что рецепт хорош и в таком виде, но некоторые рецензенты предпочитают добавлять дополнительные специи, например орегано, хлопья красного перца или итальянскую приправу.

Как приготовить томатный соус из свежих помидоров

Приготовить томатный соус с нуля очень просто, особенно если следовать приведенному ниже подробному рецепту с пошаговыми инструкциями. Но вот что вы можете ожидать от этого домашнего соуса:

1. Очистите помидоры.
2. Приготовьте лук и чеснок.
3. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет.

Подробнее : Как почистить помидоры

Как загустить томатный соус

Самый простой способ загустить томатный соус — это просто подольше прокипятить его. Чем дольше вы будете кипятить, тем больше жидкости выпарится.

Если у вас нет времени (или терпения) кипятить соус дольше, вы можете добавить суспензию из кукурузного крахмала (одна часть кукурузного крахмала и одна часть воды). Постепенно добавляйте суспензию, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

Как использовать домашний соус для спагетти

Вы можете использовать этот домашний томатный соус в своих любимых спагетти блюдо, лазанья, пиццаили в любом другом рецепте, где требуется соус для спагетти. Небо — это предел!

Как хранить томатный соус из свежих помидоров

Храните домашний томатный соус в банке Mason или другом герметичном контейнере в течение трех-пяти дней.

Вы также можете консервировать домашний томатный соус, чтобы сделать его пригодным для хранения. Для этого вам нужно добавить в соус лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы убедиться, что уровень кислотности безопасен. Затем простерилизуйте банки, прокипятив их в течение 10 минут. Наполните банки соусом. Затем опустите банки в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на 10 минут.

Храните консервированный томатный соус в прохладном темном месте до 12 месяцев. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

Узнайте больше: Как консервировать продукты

Можно ли заморозить томатный соус из свежих помидоров?

Да, вы точно можете заморозить домашний томатный соус! Разложите полностью остывший томатный соус в пакеты для замораживания с zip-топом. Выдавите лишний воздух, наклейте этикетку и поставьте дату на каждом пакете, а затем храните в морозильной камере до трех месяцев. Размораживайте в холодильнике в течение ночи.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Я готовила этот рецепт уже три раза, сейчас работаю над четвертым, и каждый раз он мне очень нравится. Он очень универсален, и его можно легко подправить. Во второй раз я добавила орегано и хлопья красного перца, и это было отличное дополнение. Я также готовила его с огромными пучками свежего базилика, и это было замечательно», — восторгаетсяBrookieCookie. «Вкус становится лучше с возрастом. Он также хорошо замораживается в пакете зиплок. Я не заметила уменьшения вкуса или цвета после заморозки. Теперь это мое любимое блюдо!»

«Это было потрясающе вкусно. Я использовал его для фрикаделек. Получился отличный соус. Единственное изменение, которое я сделал, это использовал консервированный рубленый чеснок вместо чесночного порошка. Сохранила в избранное. Обязательно воспользуюсь снова», — по словам Шарлин Слейбо.

«Отличное, простое блюдо; я обязательно приготовлю его снова. Это была моя первая попытка приготовить соус для спагетти из свежих помидоров, и я рада, что выбрала именно этот рецепт… не нужно было искать что-то еще. Это оказалось проще, чем ожидалось, и у меня осталось достаточно соуса, чтобы заморозить его еще на 2 порции», — говорит РозиБ.

Редакция Бейли Финк

Ингредиенты

• ¼ чашки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 4 фунта свежих помидоров, очищенных и нарезанных
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка соли

Рекомендации

1. Соберите все ингредиенты.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чесночный порошок; готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
3. Добавьте помидоры, сахар, базилик, петрушку и соль; доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, от 1 до 2 часов.
5. Подавайте горячим и наслаждайтесь!