Такое привычное и уже вполне обыденное блюдо, как макароны, давно перестало быть чем-то необычным или изысканным. Часто их готовят в тех случаях, когда нет времени на что-то более серьезное. Но даже в этот продукт можно вдохнуть новую жизнь. Например, приготовить спагетти в курином соусе.
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Необходимый список продуктов:
- Спагетти — пятьсот граммов.
- Куриное филе — две штуки.
- Сыр твердый — сто грамм.
- Бекон — сто грамм.
- Мука пшеничная — столовая ложка.
- Лук репчатый — две небольшие головки.
- Чеснок — два зубчика.
- Сливки 20% жирности — шестьсот миллилитров.
- Свежий базилик — пучок.
- Молотый перец — треть чайной ложки.
- Растительное масло — шесть столовых ложек.
- Соль — десертная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления
Спагетти с курицей — это блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. К тому же времени на его приготовление уйдет не так уж и много. Прежде чем приступить к подготовке всех ингредиентов для спагетти с курицей, сначала нужно вскипятить воду. Для этого вам понадобится большая шестилитровая кастрюля. Наполните ее водой из-под крана и поставьте на сильный огонь.
Пока вода закипает, нужно вымыть куриное филе, отделить его от кожи и нарезать небольшими кусочками. Все ломтики бекона нарежьте кубиками среднего размера. Лук и чеснок очистите от шелухи и очень мелко нарежьте. Следующий шаг — обжарить нарезанное куриное филе. Налейте растительное масло в глубокий сотейник и хорошо разогрейте его на сильном огне.
Положите в сотейник кусочки мяса и, не уменьшая огонь, обжаривайте их не более двух-трех минут, постоянно помешивая. Затем переложите в отдельную миску. Положите в пустой сотейник кубики бекона и обжарьте до румяной корочки.
Здесь нужно обратить внимание на количество жира, образовавшегося при обжаривании бекона. Слишком большое его количество сделает блюдо слишком жирным. Поэтому излишки нужно удалять столовой ложкой.
Добавьте мелко нарезанный лук к обжаренному бекону, перемешайте и жарьте ровно две минуты. Обжаривать лук не нужно. Затем верните в сотейник обжаренные кусочки куриного филе, всыпьте пшеничную муку и, постоянно помешивая, жарьте еще три минуты. После этого влейте в сотейник сливки и, помешивая, варите, пока масса постепенно не станет густой.
Отдельно натрите твердый сыр и положите две трети в сотейник со сливочным соусом, а остальной сыр отложите для подачи. Также необходимо добавить измельченный чеснок, перец и молотый перец. Хорошо перемешайте и тушите еще около пяти минут. Затем выключите огонь. Сливочный соус для спагетти с курицей готов.
Приготовление спагетти и формирование блюда
Теперь необходимо отварить спагетти. После того как вода в кастрюле закипит, всыпьте в нее две десертные ложки соуса. Затем аккуратно опустите спагетти в кипящую воду. Варите согласно инструкции на упаковке.
После приготовления слейте спагетти в дуршлаг, чтобы немного стекла вода, и переложите в сотейник со сливочным соусом. Поместите спагетти с курицей в сливочный соус на слабом огне. Хорошо перемешайте и прогревайте в течение пяти-семи минут. Затем сразу же разложите готовые спагетти с курицей по порционным тарелкам. Посыпьте оставшимся тертым сыром и мелко нарезанным базиликом.
