Старые добрые блины

Я нашла этот рецепт блинов в книге рецептов моей бабушки. Судя по обветренному виду карточки с рецептом, это было любимое семейное блюдо.

Идеальные блины приготовить проще, чем вы думаете. Этот рецепт блинов позволяет получить толстые, пушистые и очень вкусные блины всего с несколькими ингредиентами, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне (и это намного лучше, чем коробочные продукты).

Как приготовить блины

Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные моменты:

Ингредиенты для блинов

Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого рецепта блинов. Если нет, то вот что нужно добавить в список продуктов:

— Мука : Для этого рецепта домашних блинов используется цельнозерновая мука. — Пекарский порошок : Пекарский порошок, разрыхлитель, является секретом пушистых блинов. — Сахар: Всего столовая ложка белого сахара — это все, что вам нужно для нежно-сладких блинчиков. — Соль: Щепотка соли улучшит общий вкус, не делая блины солеными. — Молоко и сливочное масло : Молоко и сливочное масло придают блинчикам влажность и насыщенность. — Яйцо: Целое яйцо придает еще больше влаги. Кроме того, оно помогает скрепить тесто для блинов.

Как приготовить блины с нуля

Приготовить домашние блины несложно — нужен только хороший рецепт. Вот тут-то мы и придем на помощь! Пошаговый рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, что вас ожидает:

1. Просейте вместе сухие ингредиенты. 2. Сделайте лунку, затем добавьте влажные ингредиенты. Перемешайте, чтобы соединить. 3. Вылейте тесто на горячую сковороду или противень. 4. Готовьте в течение двух-трех минут, затем переверните. 5. Продолжайте готовить до румяной корочки с обеих сторон.

Когда переворачивать блины

Ваш блинчик сам подскажет вам, когда его можно перевернуть. Подождите, пока на верхушке не начнут появляться пузырьки, а края не будут выглядеть сухими и готовыми. Обычно на это уходит около двух-трех минут с каждой стороны.

Как разогреть блины

Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. Воздержитесь от добавления начинки (например, сиропа) непосредственно перед подачей на стол, чтобы блины не размокли.

Можно ли сохранить блинное тесто?

Не позволяйте оставшемуся тесту для блинов пропадать зря! Храните тесто в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Если вы планируете хранить его дольше этого срока, лучше заморозьте тесто.

Можно ли замораживать блины?

Да, вы можете замораживать блины и тесто для блинов.

— Чтобы заморозить готовые блины: Дайте блинам полностью остыть, затем разложите их в один слой на листе для выпечки (следите, чтобы края не соприкасались). Заморозьте на несколько часов или на ночь. Разогрейте в духовке, разогретой до 350 градусов, до полного прогрева. — Заморозить тесто для блинов: разлейте тесто для блинов по порционным пакетам, затем заверните пакеты в фольгу. Замораживайте до одного месяца. Размораживайте в холодильнике в течение ночи.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Этот рецепт можно передать внукам», — восторгается Эшлиальбертина. «Пушистые и вкусные. Уже несколько месяцев не покупаю коробку смеси для блинов! Просто добавьте немного ванили и пуф! Волшебство.»

«Идеально», по мнению Лора У. «Восхитительно! Если вы ищете толстые, сытные блины, то это именно те, которые нужно приготовить! Сделала их точно по рецепту, а затем добавила мини-шоколадные чипсы в каждый блинчик, когда они были на сковороде (перед тем, как перевернуть).»

«Я сделала этот рецепт точно по рецепту… дети съедали их с тарелки быстрее, чем я успевала их готовить», — говорит aellis1970. «Они такие вкусные, что их съели без сиропа».

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 1 ½ чашки универсальной муки
• 3 ½ чайные ложки пекарского порошка
• 1 столовая ложка белого сахара
• ¼ чайной ложки соли или больше по вкусу
• 1 ¼ чашки молока
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо

Рекомендации

1. Просейте муку, пекарский порошок, сахар и соль в большую миску. Сделайте лунку в центре и добавьте молоко, растопленное масло и яйцо; перемешайте до однородности.
2. Разогрейте смазанную маслом сковороду или кастрюлю на средне-высоком огне. Вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина. Готовьте до образования пузырьков и сухих краев, около 2-3 минут. Переверните и готовьте до румяной корочки с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.