Суп из нута I

Этот фасолевый суп можно приготовить за 45 минут. Замените овощной бульон, чтобы создать вегетарианскую альтернативу.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чашки очищенного и нарезанного сладкого картофеля
• 3 чашки куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки паприки
• 1 помидор, нарезанный
• 1 (10 унций) пакет замороженных овощных смесей
• 1 (15 унций) банка гарбанзовых бобов, слить воду
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Указания

1. В сотейнике разогрейте масло на умеренном огне. Добавьте лук, чеснок и сладкий картофель; жарьте 5 минут.
2. Добавьте бульон, лавровый лист, базилик, тимьян и паприку. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой. Тушите, пока овощи не станут нежными, но не кашеобразными, около 15 минут.
3. Добавьте помидоры, стручковую фасоль и нут. Тушите, не закрывая крышкой, до готовности, еще около 10 минут. Подавайте горячим.