Теплый салат с куриной печенью: рецепт с фото

Что представляет собой рецепт теплого салата с куриной печенью? Какие компоненты вам понадобятся? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Куриная печень является ингредиентом многих блюд. Этот продукт содержит витамины и минералы. Печень обладает своеобразными вкусовыми качествами. Несколько интересных рецептов теплого салата с куриной печенью будут рассмотрены ниже.

Общая информация

Чтобы куриная печень не надоедала, из нее можно приготовить большое количество блюд, которые преобразят ваше повседневное меню. Их можно подавать на праздничный стол или использовать в домашнем кругу. Доступность продукта и потрясающий вкус блюд, которые мы можем из него приготовить, делают куриную печень желанным компонентом на любом столе.

Теплые салаты — это настоящее кулинарное искусство, которое очень часто встречается в ресторанах. Однако многие хозяйки готовят такое блюдо и дома. Одним из таких аппетитных блюд является теплый салат с куриной печенью. Он очень сытный и в то же время легко воспринимается. ЖКТ.

Стоит отметить, что существует огромное количество вариантов теплых салатов, ведь с ними легко работать, меняя состав компонентов.

С грибами

Рассмотрим очень привлекательный рецепт теплого салата с куриной печенью и грибами. Необходимо взять:

• 300 г шампиньонов.
• 1 луковица.
• 100 г муки.
• Куриная печень — 500 г
• Гренки — 100 г
• Латук — 200 г
• 150 г рукколы.
• Перец, соль по вкусу.
• 3 ст. л. лимонного сока.

Этапы приготовления

Этот рецепт теплого салата с куриной печенью требует выполнения следующих действий:

1. Свежие листья салата хорошо промойте под водой, обсушите. То же самое сделайте с рукколой.
2. Насыпьте немного муки в неглубокое блюдо. Куриную печень обваляйте в муке, обсушите и отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте до золотистой корочки на умеренном огне.
3. Грибы вымойте, крупно нарежьте. Лук нарежьте кольцами.
4. Обжарьте грибы вместе с луком на сковороде с закрытой крышкой в течение 10 минут. Для улучшения вкуса можно добавить немного приправы.
5. Переложите все обжаренные ингредиенты на большую тарелку и оставьте остывать.
6. Теперь приготовьте специальный соус. Для этого смешайте в миске соевый соус, оливковое масло, перец, альт и лимонный сок. Взбейте полученную смесь до однородности и заправьте ею готовый салат.

Вкусный и сытный салат подавайте на праздничный стол порционно. На каждую отдельную тарелку выложите листья салата, затем печень, потом грибы и лук. Сверху положите нарезанную рукколу и заправьте соусом. Многие хозяйки используют для украшения сухарики, но можно обойтись и без них.

С острым соусом

Давайте изучим рецепт вкусной куриной печени с пикантным соусом. Говорят, что угодить всем невозможно, но этот салат опровергнет это утверждение. Его пикантный вкус позволит вам почувствовать себя гурманом, пробующим деликатес. Для его приготовления не требуется никаких кулинарных подвигов и редких продуктов.

Здесь секрет приготовления не только в соусе, но и в соблюдении некоторых важных кулинарных тонкостей. Возьмите:

• Листья салата — 50 г
• 300 г куриной печени.
• Оливковое масло.
• Сливки — 100 г.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Молотый перец.
• Соль.

Этот вкусный рецепт куриной печени можно реализовать следующим образом:

1. Куриную печень очистите от пленок, промойте и обжарьте на коровьем масле до полуготовности в течение 10-15 минут. После убавьте огонь, добавьте 1 ст. л. сливок, перец, перец s alt и жарьте до готовности.
2. Листья салата хорошо промойте, мелко нарежьте. Отправьте их в глубокую тарелку, заправьте оливковым маслом и соевым соусом. Перемешайте смесь и выложите ее стопкой в центр другой тарелки.
3. Готовую куриную печень выложите вокруг горки салата, полейте оливковым маслом и соевым соусом.

Этот теплый салат получается очень аппетитным и красивым.

С авокадо и кедровыми орешками

Для приготовления этого вкусного теплого салата с куриной печенью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горсть кедровых орехов.
• Половина авокадо.
• 250 г куриной печени.
• Соль.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Молотый черный перец.
• 1 ст. л. лимонного сока.
• 150 г помидоров черри.
• Пучок салатного микса.
• 1 ч. л. бальзамического крема.

Приготовьте это блюдо следующим образом:

• Нарежьте авокадо кубиками, а помидоры черри — половинками.
• Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде. Вымойте листья салата, просушите.
• Приготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок (1 столовую ложку) с оливковым маслом (1 столовая ложка), перцем и алтеем.
• Вымойте печень, вытрите насухо. Обжарьте ее в оливковом масле (2 столовые ложки) на не слишком сильном огне. Жарьте быстро, в течение 3 минут, чтобы печень была мягкой.

Теперь соберите салат. Для этого выложите на тарелки листья салата, авокадо, помидоры, печень, полейте заправкой, посыпьте орехами, гарнируйте бальзамическим кремом.

Подавайте готовый салат к столу.

С рукколой

А как приготовить вкусный теплый салат с куриной печенью и рукколой? Вам потребуется:

• 1 яблоко.
• Листья салата — 100 г
• Одна луковица.
• Куриная печень — 400 г
• Горсть крекеров.
• Рукола — 80 г.

Для заправки возьмите:

• Укроп — 10 г.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Апельсиновый сок — 2 ст. л.
• Масло коровье — 30 г.
• Соевый соус — 30 мл.
• Укроп — 10 г.
• Сахар.
• Соль.
• Перец.

Приготовление салата из рукколы

Сделайте следующее:

1. Куриную печень произвольно нарежьте, s alt. На раскаленную сковороду положите коровье масло. Когда оно немного растопится, положите печень и обжарьте до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами и отправьте к печени. Поперчите и посолите.
3. Яблоко нарежьте дольками, обжарьте на другой сковороде без добавления масла, поперчите.
4. Листья салата порвите руками, смешайте с рукколой. Добавьте обжаренные ломтики яблока и печень с луком. Полейте все соусом и аккуратно перемешайте, лучше это делать руками. При подаче салат можно посыпать сухариками.
5. Для приготовления соуса соедините оливковое масло, свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки, соевый соус, перец, сахар и соус альт. Добавьте в соус рубленый укроп.

С болгарским перцем

Как приготовить теплый салат с куриной печенью и болгарским перцем? Вам потребуется:

• 1 болгарский перец.
• 200 г куриной печени.
• 1 луковица.
• Пара морковок.
• Соль.
• Молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Промойте печень в прохладной воде, высушите и мелко нарежьте.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте полосками.
4. Перец вымойте, удалите семенную коробку, нарежьте кольцами или полосками.
5. Обжарьте печень на раскаленной сковороде в растительном масле в течение 5 минут.
6. Добавьте нарезанные овощи.
7. Поперчите, присолите и жарьте 10 минут, периодически помешивая.

Подавайте этот салат теплым.

С баклажанами

Мало кто знает, как приготовить теплый салат с баклажанами и куриной печенью. Это оригинальное блюдо понравится любителям ярких сочетаний. Интересный вкус печени контрастирует со слегка острым вкусом овощей и баклажанов. Его оттеняет пикантное послевкусие голубого сыра. Итак, возьмите:

• 25 г сыра.
• 20 г постного масла (для жарки).
• 20 г соуса винегрет.
• 20 г салата-латука.
• Оливковое масло (по вкусу).
• 15 г бальзамического уксуса.
• Соль.
• 100 г куриной печени.
• Баклажаны (гриль) — 35

Для маринада возьмите:

• 17 г оливкового масла.
• 1 г чеснока.
• 11 г соевого соуса.
• 2,5 г каперсов.
• 0,5 г сушеного базилика.

Выполните следующие действия:

1. Обжарьте печень с обеих сторон в течение 3 минут.
2. В миске смешайте уксус и оливковое масло.
3. Порубите чеснок, нарежьте каперсы и острый перец, отправьте в томаринад.
4. Отправьте печень в маринад и оставьте на час или даже на сутки.
5. Нарежьте помидоры, заправьте соусом и перемешайте.
6. Выложите ломтики баклажана в специальную форму. Выложите форму на тарелку, добавьте помидоры.
7. Рядом с формой выложите кусочки сыра, на помидоры положите печень.
8. Полейте салат маринадом.
9. Далее заправьте листья салата соусом и перемешайте. Отправьте их к печени и помидорам.
10. Теперь возьмите чуть теплый баклажанный салат, снимите форму и зовите гостей к столу.

Как приготовить соус «Винегрет»? Для создания 1 л этой заправки возьмите:

• 95 г баварской горчицы.
• 140 г среднеострой горчицы.
• 500 г оливкового масла.
• 100 г темного бальзамического уксуса.
• 10 г альт.
• 70 г сахара.
• 5 г белого перца.

Для приготовления соуса необходимо смешать все ингредиенты до однородности.

Тонкости создания салата из баклажанов

Предлагаем вам изучить советы по приготовлению теплого салата с куриной печенью и баклажанами от шеф-поваров:

• Чем дольше маринуется печень, тем вкуснее она становится.
• Во время жарки печень должна лишь слегка подрумяниться сверху. Внутри она должна оставаться сырой.
• Разные сорта помидоров отличаются по вкусу, поэтому они обогащают вкус готового блюда.
• Перед приготовлением ломтики баклажана необходимо вымочить в воде s alt, чтобы исчезла горечь.
• Вы можете взять любой сыр или обойтись без этого продукта. Но помните, что сыр придает салату особый вкус.

С овощами

Как еще можно приготовить теплый салат из куриной печени? Запеките репу и свеклу в духовке — эти ингредиенты сделают блюдо незабываемым! Вам потребуется:

• Одна свекла (среднего размера).
• Оливковое масло.
• 200 г куриной печени.
• Одна репа (средняя).
• 5 ст. л. лимонного сока.
• 1 ч. л. дижонской горчицы.
• 200 г салатного микса.
• 1 ч. л. бальзамического крема (по желанию).
• Соль.
• Молотый черный перец.

Технология приготовления:

1. Репу и свеклу тщательно вымойте, высушите. Выложите овощи на фольгу, сбрызните оливковым маслом, плотно заверните.
2. Запекайте свеклу и репу в духовке при 180°C в течение 30 минут. Затем остудите овощи, очистите и нарежьте ломтиками.
3. Ополосните салатный микс прохладной водой и высушите.
4. Горчицу, лимонный сок и оливковое масло (4 столовые ложки) перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Вырежьте протоки из куриной печени. Разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль и обжарьте печень на умеренном огне с каждой стороны в течение 4 минут. Поперчите и посыпьте готовой печенью.
6. Положите в салатницу смесь листьев салата, кружочки репы и свеклы, полейте заправкой. Сверху выложите куриную печень и полейте бальзамическим кремом.

Подавайте этот салат сразу же.

С яйцами

Необходимо взять:

• Пучок молодого шпината.
• 300 г куриной печени.
• Пучок салата-латука.
• Три куриных яйца.
• Две ст. л. соевого соуса.
• Четыре помидора черри.
• Три зубчика чеснока.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• ½ головки репчатого лука.
• Три ч. л. коровьего масла.
• Бальзамический крем (по вкусу).

Приготовьте это блюдо следующим образом:

1. Промойте и обсушите салат-латук.
2. Печень промойте, удалите пленки, разрежьте на 2-3 части.
3. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
4. Разогрейте в сковороде оливковое и коровье масло, добавьте чеснок и лук и держите на умеренном огне 2 минуты (осторожно, чтобы не сжечь). Переложите обжаренные овощи на тарелку.
5. Отправьте печень в сковороду в образовавшееся ароматное масло, полейте соевым соусом и жарьте на умеренном огне до готовности 7 минут.
6. Выложите салат на блюдо (порвите крупные листья). Сверху выложите теплую жареную печень, полейте оставшейся в сковороде подливкой.
7. Слегка раздавите вымытые помидоры черри, полейте салат этим соком. Туда же положите помидоры.
8. Далее выложите вареные яйца, нарезанные ломтиками.
9. Сверху полейте блюдо бальзамическим кремом по вкусу. При желании сюда можно добавить хрустящие гренки.

Подавайте вкусный салат на стол.