Тесто для пельменей без яиц: пошаговые фоторецепты для простоты приготовления

Для того чтобы побаловать своих близких вкусным блюдом, совсем не обязательно искать сложные рецепты. Вы можете приготовить обычные пельмени, используя тесто без яиц. Такое блюдо будет домашним и вкусным, а тесто непременно будет таять во рту.

Пельмени — это блюдо из теста с различными начинками. В русской культуре принято готовить пельмени с добавлением мясной начинки, хотя блюдо с рыбой или овощами ничуть не хуже по вкусу. Чтобы пельмени получились нежными и вкусными, стоит отдать предпочтение тесту без добавления яиц.

Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления пельменей без яиц.

Классический рецепт теста для пельменей

Классический рецепт пришел к нам от северных народов. В этих краях мясо найти легче, чем пшеничную муку и яйца, поэтому больше внимания уделялось начинке, а количество теста было минимальным.

Для приготовления теста по классическому рецепту необходимы следующие компоненты;

• пшеничная мука — 2 стакана по 250 г;
• теплая вода — 200 мл;
• 0,5 чайной ложки поваренной соли.

1. Пошаговое приготовление теста начинается с растворения соли в теплой воде. Хорошо перемешайте.
2. Просейте пшеничную муку через сито. Замесите тесто вилкой круговыми движениями.
3. После того как вся мука будет добавлена, тесто будет трудно разминать вилкой. Продолжайте месить тесто руками.
4. Посыпьте стол мукой. Через некоторое время тесто перестанет прилипать к рукам.
5. Тесто должно быть гладким и светлым на вид.
6. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.

Тесто для пельменей на основе растительного масла

Тесто на основе растительного масла получается не таким плотным, как при использовании куриных яиц. Растительное масло позволяет добиться большей эластичности и мягкости. Кроме того, оно будет меньше рваться при заворачивании в него начинки.

Для приготовления такого теста вам понадобятся следующие продукты:

• вода питьевая — 250 мл;
• пшеничная мука 1 сорта — 3 столовые ложки;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

1. Чтобы сделать мягкое и вкусное тесто, нужно смешать муку и соль.
2. Добавьте воду в свободно текущую смесь и тщательно перемешайте.
3. Замесите тесто и дайте ему постоять.
4. Добавьте в тесто растительное масло. Сразу после его добавления тесто станет более гладким и податливым.

Тесто чукс для вкусных пельменей

Тесто чукс — еще один отличный вариант без добавления яиц. Тесто по этому рецепту получается гладким и эластичным. Лепить из него очень просто и легко, так как масса получается очень тонкой и совсем не липнет к рукам.

Для этого рецепта необходимы следующие компоненты:

• мука пшеничная — 600 гр;
• крутой кипяток — 350 мл;
• соль;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовить домашнее тесто по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Все ингредиенты легко найти на любой кухне, а пошаговый процесс приготовления не представляет сложности.

1. Возьмите глубокую миску и соедините в ней подсолнечное масло, соль и пшеничную муку.
2. Тонкой струйкой влейте в смесь кипяток, постоянно помешивая тесто, чтобы избежать образования комочков.
3. Дайте тесту немного остыть и вымесите его руками.
4. Готовое тесто должно быть мягким и податливым. Оно прекрасно хранится в морозильной камере и не теряет своих свойств.

Легкое тесто на кефире

Необычное легкое тесто для пельменей можно приготовить на основе кефира. Пельмени на его основе получаются очень пышными и вкусными. Четкий пошаговый рецепт поможет вам быстро сделать такую заготовку. Для теста вам нужно взять следующие ингредиенты:

• кефир жирный — 200 мл;
• пшеничная мука — 400 г;
• соль — 0,5 чайной ложки.

1. Возьмите глубокую миску. Соедините в ней пшеничную муку и соль. Перемешайте.
2. Тонкой струйкой влейте кефир.
3. Замесите тесто, чтобы не было комочков.
4. Сформируйте из теста шар и уберите в холодильник на 1 час.

Это тесто подходит не только как заготовка для вареников, но и для пушистых булочек.

Сметанное тесто

Сметанное тесто по консистенции очень похоже на кефир, но в то же время имеет более насыщенный вкус. Оно идеально подходит не только для вареников, но и для пельменей со сладкой начинкой.

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• сметана жирностью 20-25% — 2 столовые ложки;
• пшеничная мука — 1,5 стакана;
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• мелкая соль — 1 чайная ложка;
• теплая вода — 100 мл.

1. Смешайте пищевую соду и сметану в глубокой миске. Дайте постоять 5 минут.
2. В другой емкости смешайте соль и муку.
3. Добавьте подготовленную сметану в муку и перемешайте.
4. Влейте в тесто теплую воду. Замесите тесто ложкой или деревянной лопаткой.
5. Оставьте заготовку на 15 минут.
6. Такое тесто легко раскатывается в тонкий пласт и не разваривается во время приготовления.

Рецепт приготовления пельменей в хлебопечке

Современные технологии пришли на смену ручному труду. Теперь, благодаря такому устройству, как хлебопечка, вы можете замесить любое тесто, не прилагая огромных усилий. Достаточно выбрать правильный режим работы прибора.

Для приготовления теста в хлебопечке вам понадобятся следующие продукты:

• мука пшеничная 1 сорта — 2 стакана;
• теплая вода — 200 мл;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• поваренная соль — 1 чайная ложка.

1. Смешайте подсолнечное масло с водой и отправьте в хлебопечку.
2. Всыпьте пшеничную муку и установите программу для замешивания пресных пельменей.
3. Обычно программа длится 20 минут.
4. После завершения программы тесто отправляют в теплое место на 15 минут. После этого тесто готово к дальнейшей обработке.

Мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления пельменей, однако для того, чтобы тесто получилось действительно вкусным, необходимо обратить внимание на некоторые секреты.

Хитрости и секреты вкусного теста для пельменей

1. Главный секрет — правильный выбор муки. Для пельменей идеально подходит мука 1 сорта. Несмотря на то, что мука высшего сорта считается самой лучшей, ее добавление в пельменное тесто сделает его более хрупким. Оно будет ломаться и крошиться при замешивании и плохо раскатываться.
2. Многие хозяйки любят экспериментировать, однако это не всегда хорошо. Если вместо пшеничной муки взять любую другую, можно не добиться нужной консистенции. Ржаная и гречневая мука сделают тесто грубее. Оно будет слишком тугим и порвется при раскатывании.
3. Немаловажным фактором является температура воды. В каждом рецепте указывается, теплая или горячая вода используется в нем. Дело в том, что клейковина, входящая в состав пшеничной муки, хорошо набухает только при нагревании, поэтому так важно соблюдать этот нюанс. Так тесто станет более податливым и будет хорошо прилипать к рукам.
4. Тесто для классических пельменей должно быть безвкусным, поэтому в его состав включается лишь небольшая доля поваренной соли.
5. После того как тесто готово, ему дают отдохнуть в течение 30 минут. Для того чтобы убедиться, что из него уже можно начинать лепить, его прижимают пальцем. Если форма теста не изменилась, можно приступать к лепке.
6. Прежде чем добавлять муку в тесто, ее нужно просеять через сито. Такая хитрость позволит избежать появления комочков.