Торт с манным кремом: ингредиенты, рецепт

Только представьте себе на минутку великолепный домашний торт с манным кремом, состоящий из нежного бисквита и сливок, да еще и политый сверху шоколадной глазурью. При этом приготовить его можно довольно просто, ведь рецепт прост и доступен даже самым начинающим кондитерам. На первый взгляд, выпечка с кремом на основе манки может показаться необычной, но она просто поражает своим чудесным вкусом, который никого не оставит равнодушным. В этой статье мы расскажем вам рецепт торта с кремом из манки, а также его пошаговое приготовление.

Приготовление бисквитных коржей

Первым делом для приготовления торта с манным кремом необходимо испечь бисквитный корж, который будет выступать в качестве прослойки для торта. Для этого вам потребуется:

• сахар — 175 гр;
• мука высшего сорта — 175 грамм;
• сливочное масло — 130 грамм;
• какао — 30 грамм;
• оливковое масло — 40 грамм;
• пекарский порошок для теста — 1 упаковка;
• яйцо — 3 штуки.

Яйца и масло должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника.

Пошаговое приготовление тортов

Теперь перейдем к приготовлению классического рецепта бисквита с какао в домашних условиях. Для этого вам необходимо выполнить следующие действия:

1. Для приготовления нежного бисквитного теста в отдельной миске необходимо смешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Пока смесь перемешивается, в нее тонкой струйкой медленно вливается оливковое масло.
2. Все компоненты перетираются до однородности, после чего в миску по одному вбиваются куриные яйца комнатной температуры. Смесь снова перемешивается.
3. Следующий шаг — просеивание муки. Лучше всего сделать это вместе с пекарским порошком, чтобы он равномерно распределился по всей смеси. Просеянную муку добавляют в масляно-яичную смесь небольшими порциями.
4. Тесто следует разделить на две части. В одну из них всыпать какао, а затем все перемешать, чтобы не было комочков.
5. Для выпечки нужно положить на дно формы лист пергамента, а затем смазать его маслом. В нее выливается одна порция теста. Форму ставят в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Тесто должно готовиться 20 минут, после чего его нужно достать и остудить, а затем разрезать пополам. То же самое необходимо проделать с тестом для какао. В итоге должно получиться четыре коржа — два темных и два светлых.

Классический крем для торта из манки

Когда коржи будут подготовлены, можно приступать к следующему этапу приготовления торта. Теперь необходимо приготовить вкусный крем на основе манки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливки 10% — 370 мл;
• манная крупа — 45 грамм;
• сахар-песок — 150 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм;
• лимон — 1 штука.

Секреты приготовления крема

Теперь перейдем к приготовлению крема из манной крупы. На самом деле он готовится довольно просто. Для этого в кастрюлю с толстым дном налейте сливки, положите в них манную крупу и сахарный песок. Все ставим на небольшой огонь, а затем доводим до кипения. Необходимо внимательно следить за приготовлением каши, а также постоянно помешивать ее, чтобы не допустить образования комочков.

Когда каша будет почти готова, нужно заняться подготовкой лимона. Сначала нужно снять с него всю цедру и натереть на мелкой терке, а затем разрезать пополам и выжать сок. Цедра и сок добавляются в манную крупу. Затем все перемешивается до однородности.

Далее нарезаем сливочное масло, которое предварительно поставили доходить до комнатной температуры, на мелкие кубики. С помощью миксера на медленной скорости нужно постепенно взбить остывшую манную кашу, одновременно добавляя кубики сливочного масла. Как только вся смесь будет взбита, крем будет готов.

Заварной крем из манки

Для приготовления такого крема вам потребуется:

• 160 грамм сахара;
• 230 грамм сливочного масла;
• 540 мл молока;
• 110 грамм манной крупы;
• 15 грамм желатина.

Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому желательно заранее достать из холодильника масло и молоко.

1. Теперь перейдем непосредственно к приготовлению заварного крема. Для этого в отдельную емкость налейте около 70 мл молока, а затем всыпьте туда желатин. Отставьте стакан в сторону на некоторое время, чтобы желатин успел набухнуть.
2. Оставшееся молоко выливают в кастрюлю и ставят на огонь. Пока оно закипает, нужно всыпать весь сахар, а затем перемешать. В конце добавляется манная крупа, после чего готовится каша. На ее приготовление уйдет около 5 минут, после чего кастрюлю нужно снять с огня и поставить заготовку для крема остывать.
3. Пока каша остывает, взбиваем миксером сливочное масло до образования пены. Затем к манке добавляется молоко с желатином и все взбивается. По мере взбивания нужно также постепенно добавлять сливочное масло.
4. Крем нужно сразу же начать намазывать на корж, а затем оставить на три часа, чтобы он успел застыть. Торт готов к подаче.

Рецепт шоколадной глазури

Для большего вкуса и разнообразия можно приготовить отличную шоколадную глазурь для торта с манным кремом, которая придаст сладкую нотку горечи за счет темного шоколада. Для нее в сотейник нужно насыпать 80 граммов сахара, 120 граммов сметаны 25%, 120 граммов сливочного масла и 40 граммов какао. Затем сотейник нужно поставить на водяную баню и растопить все ингредиенты, при этом постоянно помешивая их, до полного растворения сахара. Как только глазурь будет готова, можно приступать к украшению торта.

Сборка торта

Итак, все компоненты торта с манным кремом подготовлены, поэтому можно приступать непосредственно к его сборке. Для этого нужно взять один из белых коржей, а затем выложить на него примерно 1/3 часть приготовленного крема. Равномерно распределите его по бисквиту.

Следующим должен идти темный корж. На него также наносится треть крема, который хорошо распределяется. Затем снова идет белый бисквит, промазанный остатками крема. И на самом верху должен быть темный корж. Он должен быть покрыт шоколадной глазурью и сверху, и по бокам.

Затем по бокам насыпается дробленая бисквитная крошка, а сверху — миндальные орехи. Теперь нужно дать бисквиту немного пропитаться кремом, после чего торт можно подавать.

Вывод

Приготовление крема из манной каши не занимает много времени и сил, поэтому сделать такой торт самостоятельно будет довольно просто. А в качестве помощи вы можете воспользоваться нашим пошаговым рецептом. Если правильно приготовить бисквитные коржи, то блюдо получится с потрясающим вкусом. Даже дети не поймут, что в нем содержится столь ненавистная для них каша, которую в другой ситуации они бы отказались есть. Взрослые тоже полюбят этот торт. Попробуйте испечь его один раз, и он станет желанным и любимым гостем на праздничном столе!