Торт с вареной сгущенкой. Как приготовить вкусно и правильно?

Сгущенное молоко — это лакомство, любовь к которому не проходит даже с годами. В детстве большинство из нас использовали его в качестве добавки к любым мучным изделиям (блинчикам, сырникам) или просто ели ложками. С годами мы научились готовить из него более сложные блюда, для которых нужна необычная сгущенка. Для домашней выпечки лучше всего использовать отварной картофель. Он хорошо сочетается практически с любыми компонентами. Чаще всего хозяйки готовят торт с вареной сгущенкой в домашних условиях.

Области применения сладкого молочного полуфабриката и набора компонентов

Использование сгущенного молока позволяет сделать готовый продукт более мягким, нежным и ароматным. Основными этапами в производстве любого торта являются:

• выпечка коржей;
• приготовление пропитки (в основном для бисквитов);
• приготовление крема.

Поэтому вареное сгущенное молоко можно использовать на любом из перечисленных этапов. Самый простой вариант — когда она используется в качестве компонента для приготовления крема. Торт с вареной сгущенкой можно приготовить за пару часов. Вам понадобится следующий набор продуктов.

Ингредиенты для теста: 2 стакана сахара, 2 яйца, по 200 граммов сметаны и сливочного масла, по чайной ложке соды и муки.

Ингредиенты для крема: 100 граммов сливочного масла, 500 граммов вареной сгущенки, 30 граммов темного шоколада и 100 граммов жареных орехов (лучше использовать арахис).

Последовательность работы

Торт с вареной сгущенкой готовится следующим образом:

1. Сначала готовим тесто. Для этого вам потребуется:

• яйца взбить венчиком до образования плотной пены;
• Затем добавьте сахар и снова взбейте смесь до полного его растворения;
• воздушную массу соединить со слегка растопленным сливочным маслом и сметаной;
• влейте остальные ингредиенты и замесите тесто;
• скатать его в шар и убрать в холодильник на 25-30 минут.

2. Теперь необходимо приступить к выпечке. Для этого:

• приготовленное тесто разделить на 3 равные части и раскатать каждую из них в тонкий пласт;
• Противень смазать маслом, посыпать мукой и поочередно выпекать три коржа;
• ровно обрезать края, чтобы получился аккуратный прямоугольник;
• Сложите остатки на лист для выпечки и хорошо просушите в духовке. После этого с помощью скалки их нужно будет максимально измельчить.

3. Для приготовления крема:

• растопите шоколад (для этого можно использовать сотейник или микроволновую печь);
• добавьте варенку, масло и тщательно перемешайте;
• Всыпьте в смесь орехи и снова перемешайте.

4. Пришло время собирать изделие:

• смажьте коржи приготовленным кремом и аккуратно сложите их друг на друга;
• Сверху посыпьте тертым шоколадом и крошками.

Готовый торт с вареной сгущенкой поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует пропитался.

Сладкая прослойка

Существует еще один оригинальный рецепт торта с вареной сгущенкой. В нем сладкий молочный продукт выступает в качестве пропитки или своеобразного промежуточного слоя между коржом и кремом. В этом случае расход продуктов будет следующим.

Ингредиенты для теста: 60 г сливочного масла и сахара, 15 г какао, 1 яйцо, 180 г муки и немного сметаны.

Ингредиенты для прослойки: 2 банки вареной сгущенки, 3 банана и половина чайной ложки корицы.

Ингредиенты для крема: 200 грамм шоколада (белого), 400-450 грамм густых сливок, чайная ложка ванильного сахара.

Стандартный процесс приготовления:

1. Яйцо, масло, сливки и сахар взбить венчиком. Затем поочередно добавить какао, растопленный шоколад, муку и замесить тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 25-30 минут.
2. Раскатайте созревшее тесто в пласт и выложите на лист для выпечки, застеленный пищевой бумагой. Выпекайте в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Сначала сделайте несколько проколов на поверхности вилкой.
3. Готовый, еще горячий, корж обильно смажьте кипяченой водой и дайте остыть.
4. Чтобы приготовить крем, взбейте сливки с сахаром. Затем медленно ввести растопленный шоколад и аккуратно все перемешать.
5. Банан нарежьте ломтиками и выложите сверху на отварной картофель.
6. Покройте конструкцию кремом и поставьте в холодильник на пару часов.

Готовый пропитанный торт выложите на блюдо и слегка посыпьте корицей.

Ускоренная версия с бисквитом

Для многих из нас воспоминание о далеком детстве — это бисквитный вариант торта. Это не только самый простой, но и самый быстрый вариант. Вкусный десерт можно приготовить всего за 30-40 минут. Неплохо получается бисквитный торт с вареной сгущенкой. Для него вам понадобится совсем немного продуктов: 1 стакан обычной сгущенки, вареное молоко, йогурт и мука, 35 граммов растительного масла, 3 яйца, 20 граммов какао и половина чайной ложки пекарского порошка.

Приготовить все так же просто, как почистить груши:

1. Взбейте яйца со сгущенным молоком и растительным маслом. Добавьте муку и пекарский порошок, а затем замесите тесто.
2. Вылейте полуфабрикат в две формы и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
3. После остывания разрежьте коржи поперек на 2 части.
4. Приготовьте крем из йогурта, какао и вареной сгущенки.
5. Щедро промажьте коржи приготовленным кремом, укладывая их один на другой.

Сверху, по желанию, готовое изделие можно украсить орехами, посыпкой или фруктами. Это сделает торт не только более нарядным, но и более вкусным.