Торт со сметанным кремом: рецепт приготовления

Как известно, самый вкусный торт — это тот, который сделан собственноручно. И если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, попробуйте для начала приготовить простой десерт. Например, отличным вариантом станет всеми любимый торт со сметанным кремом. Это лакомство на самом деле очень простое в приготовлении, а ингредиенты, входящие в его состав, наверняка найдутся в вашем холодильнике. Так что каждая хозяйка, даже совсем неопытная, обязательно сможет приготовить десерт по рецепту сметанного торта. Важно лишь запастись необходимыми продуктами, несколькими часами свободного времени и немного постараться.

Несколько слов о лакомстве

Простой сметанный крем по праву считается одним из самых популярных и любимых десертов домашних хозяек. Существует множество рецептов торта со сметанным кремом в домашних условиях. Он готовится из небольшого количества простых ингредиентов и обладает очень нежным, приятным вкусом и необычным ароматом.

Традиционный рецепт сметанного торта требует наличия не только сметаны, но и соответствующих коржей. Некоторые кулинары предпочитают готовить этот десерт с добавлением шоколада — получается очень вкусно и необычно. На самом деле известно огромное количество разнообразных рецептов сметанного торта, и в каждой семье есть свой, особенный. Объединяет их одно — десерт в результате получается необычайно мягким, нежным, легким и, конечно же, вкусным.

Классический сметанный торт рецепт с фото пошагово

Это самый простой способ приготовления невероятно сытного и нежного десерта. Для него вам понадобится испечь бисквит на основе сметаны. Кстати, этот рецепт теста вы можете смело использовать для приготовления любых других тортов.

Состав

Итак, вам потребуется:

• 2 стакана муки;
• треть чайной ложки соды;
• 30 г сливочного масла;
• по стакану сахара и сметаны;
• 6 яиц.

И приготовить крем:

• стакан сметаны;
• столько же сахара;
• пакетик ванилина.

Приготовление

1. Прежде всего, включите духовку, чтобы она успела прогреться.
2. Затем приступайте к приготовлению теста для будущего бисквита. Для этого отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром до получения белой устойчивой пены. Лучше всего использовать миксер, включив максимальную скорость. Белки же на некоторое время уберите в холодильник.
3. Добившись нужной пены, добавьте в массу сметану и перемешайте все компоненты до однородности.
4. Затем отправьте в смесь соду, погашенную уксусом, и просеянную муку. Старайтесь добавлять ее небольшими порциями, постоянно перемешивая массу. Кстати, саму муку желательно просеять несколько раз — так ваше тесто получится более пышным, а бисквит будет воздушным и мягким.
5. Достаньте охлажденные яичные белки и также взбейте их миксером до получения густой пены.
6. Затем небольшими порциями добавьте их в тесто. В завершение еще раз перемешайте смесь и подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом.
7. После этого просто вылейте приготовленное тесто и поставьте его в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Обязательно проверяйте готовность бисквита зубочисткой или спичкой, протыкая сердцевину коржа. Если палочка остается сухой, значит, он готов. В целом, сам процесс приготовления теста не займет у вас более 15 минут.
8. Выньте испеченный бисквит из духовки и дайте ему немного остыть.
9. Затем разрежьте его на два пласта.
10. А пока бисквит остывает, займитесь приготовлением сметаны. Делается он очень просто и быстро. Нужно просто смешать холодную сметану, сахар, ванилин и взбить все ингредиенты до пушистости. Обычно этот процесс занимает 5-7 минут.
11. Приготовленный крем щедро намажьте на коржи и верхнюю часть тортов.

А чтобы ваш десерт получился не только вкусным, но и красивым, обратите внимание на пошаговые рецепты сметанного торта с фото. Именно здесь вы сможете увидеть множество вариантов оформления этого замечательного лакомства.

Кстати, классический рецепт сметанного торта можно немного разнообразить, добавив в него несколько ингредиентов. Например, отличным наполнителем станет любое варенье, кусочки шоколада, цукаты, изюм или фруктовые дольки. Вы можете выбрать любой ингредиент на свой вкус.

Сметанный крем на основе короткого хлеба

Не менее популярный вариант приготовления сметанного торта — десерт из коржевого теста. Этот десерт довольно прост в приготовлении, но при этом необычайно вкусен. В этом пошаговом рецепте сметанного торта крем также готовится из одноименного компонента, а само лакомство украшается изысканной шоколадной глазурью.

Несмотря на кажущуюся сложность этого десерта, вы легко сможете приготовить его всего за пару часов. Если накануне у вас намечается торжественное мероприятие, обязательно запаситесь рецептом сметанного торта с фото.

Необходимые продукты

Для приготовления питательного, ароматного сметанного крема из коржевого теста вам понадобятся:

• 150 г сливочного масла;
• 10 столовых ложек муки;
• 1 — какао-порошок;
• по стакану сахара и сметаны;
• 2 яйца;
• 300 г сгущенного молока;
• половина чайной ложки соды.

И для украшения торта:

• 3 столовые ложки молока;
• столько же какао-порошка;
• 50 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки сахара.

Пошаговый процесс

Подготовьте все ингредиенты для торта со сметанным кремом заранее. Например, сметану и яйца необходимо охладить в холодильнике. Муку обязательно нужно просеять, желательно несколько раз, чтобы насытить ее кислородом. А масло, наоборот, нужно достать и остудить, чтобы оно размягчилось. Также можно заранее подготовить форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом и присыпав небольшим количеством муки. Проделав все эти манипуляции, включите духовку на разогрев и приступайте к непосредственному приготовлению вкуснейшего сметанного торта по рецепту.

1. Разбейте яйца в достаточно глубокую миску и взбейте их миксером до пушистости.
2. Затем добавьте к ним сгущенное молоко и перемешайте.
3. Теперь настала очередь растопленного сливочного масла и гашеной уксусом соды.
4. Смешайте все ингредиенты до однородности. Кстати, размягчать масло удобнее всего на водяной бане или в микроволновой печи.
5. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто.
6. Приготовленную массу разделите на две одинаковые части, одну из которых сразу же раскатайте тонким пластом и отправьте выпекаться.
7. Готовьте пряник при температуре 180 градусов в течение 15 минут. В результате он должен приобрести приятный золотистый оттенок.
8. А вот во вторую половину теста добавьте какао-порошок и снова хорошо перемешайте.
9. Затем раскатайте его таким же образом и поставьте в духовку.
10. Испеченные коржи разрежьте на равные части так, чтобы в итоге получилось четыре коржа.

Украшение торта

Пока бисквит остывает, приготовьте сметанно-шоколадную глазурь. Положите сливочное масло в сотейник и поставьте на плиту. После того как оно растает, добавьте к нему какао-порошок и сахар. Дождитесь полного растворения кристаллов, постоянно помешивая смесь. Затем тонкой струйкой влейте в сотейник молоко и варите массу до загустения. Затем выключите огонь и оставьте глазурь остывать.

Ну, а рецепт крема вам уже хорошо известен: нужно просто смешать и хорошо взбить сахар и сметану. В результате вы получите пышную белоснежную массу. Теперь вам остается только создать свое кулинарное творение. Соберите коржи, щедро смазывая каждый из них кремом. Покройте торт охлажденной шоколадной глазурью и отправьте его в холодильник на несколько часов для пропитки.

Украсьте верх десерта по своему вкусу, например, измельченными орехами, крошками печенья, кусочками фруктов или ягодами. Кроме того, вы можете дополнить рецепт сметанного торта своими любимыми продуктами. Например, в тесто можно добавить изюм, орехи, цукаты или сухофрукты. Нежный сметанный крем хорошо сочетается с вишней и клубникой. Поэтому слой конфитюра или варенья в таком торте точно не будет лишним.