Цуккини — продолговатый низкокалорийный овощ с нежной, быстро готовящейся мякотью. Его часто используют в качестве основы для супов, салатов, начинок для пирогов и различных запеканок. В сегодняшней публикации мы расскажем вам, как приготовить цуккини в духовке.
С сыром
Это недорогое диетическое блюдо можно смело включать в рацион тех, кто борется с лишними килограммами. Его отличает предельно простой состав и низкая энергетическая ценность. В то же время оно содержит достаточное количество витаминов и ценных минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Чтобы запечь цуккини с сыром в духовке, вам потребуется:
- 70 г пармезана.
- Яичный белок.
- 2 цуккини.
- Панировочные сухари.
- Соль и приправы.
Вымытый цуккини нарезается ломтиками и обмакивается в миску с добавлением взбитого белка. Затем овощ обваливают в панировочных сухарях, смешанных со специями и половиной натертого сыра. Подготовленные таким образом кружочки выкладывают на лист для выпечки, застеленный пергаментом, и посыпают оставшейся стружкой пармезана. Запекают цуккини с сыром в духовке, разогретой до стандартной температуры. Через семь минут их аккуратно переворачивают и готовят еще столько же. Лучшим дополнением к этому блюду станет соус из натурального йогурта, раздавленного чеснока и рубленой зелени.
С шампиньонами и сыром
Это простое блюдо обладает ярко выраженным грибным вкусом и красивой золотистой корочкой. Оно готовится очень быстро и идеально подходит для полноценного семейного ужина. Для приготовления домашних запеченных в духовке кабачков вам потребуется:
- 300 г сырых грибов.
- 2 цуккини.
- Небольшая луковица.
- 50 г российского сыра.
- Зелень, специи и рафинированное масло.
Вымытый цуккини нарезают не слишком толстыми кольцами и выкладывают на лист для выпечки, смазанный растительным маслом. Сверху выкладывают ломтики грибов и нарезанный лук. Все это выравнивается, посыпается приправами, сырной стружкой и зеленью, накрывается фольгой и отправляется на последующую тепловую обработку. Цуккини запекается в духовке, разогретой до 220 градусов. Через двадцать минут фольга аккуратно снимается с формы, а ее содержимое готовится еще четверть часа.
С крабовыми палочками
Это необычное блюдо обладает очень приятным вкусом и презентабельным внешним видом. Поэтому его рецепт обязательно пригодится хозяйкам, которые планируют устроить семейный праздник. Чтобы приготовить фаршированные кабачки в духовке, вам потребуется:
- 110 г охлажденных крабовых палочек.
- 2 молодых тонкокожих кабачка.
- 2 яйца.
- 100 г голландского сыра.
- По 2 ст. л. густой томатной пасты и сметаны.
- 1 ч. л. черного кунжута.
- С алт, сахар, сушеный чеснок, красный и черный перец.
- Рафинированное сливочное масло и свежая петрушка.
Вымытые и высушенные цуккини освобождают от плодоножек. Каждый из них разрезаем на три части и удаляем мякоть, не забывая оставить нижнюю часть. Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Для этого овощную мякоть соединяют с приправами, яйцами и взбивают блендером. Полученную массу смешивают с измельченными крабовыми палочками и рубленой зеленью. Готовый фарш выкладывается внутрь цилиндров из кабачков. Заполненные кружочки выкладываются на смазанный маслом лист для выпечки и заливаются смесью из сметаны, томатной пасты, сахара, алтея, сушеного чеснока и специй. Все это накрывается фольгой и отправляется в духовку. Цуккини готовят в духовке, разогретой до 190 градусов. Через двадцать минут форму освобождают от фольги, а ее содержимое посыпают сырной стружкой и кунжутом, а затем возвращают обратно и ждут появления золотистой корочки.
С рыбой
Этот рецепт точно не останется незамеченным теми, кто не представляет себе полноценного обеда без морепродуктов. Получается невероятно вкусная, ароматная и красивая запеканка, способная украсить любое торжественное застолье. Чтобы приготовить рыбу с кабачками в духовке, вам потребуется:
- 400 г филе трески.
- 200 г кабачков.
- Небольшая морковь.
- Средняя луковица.
- 2 помидора.
- 130 г российского сыра.
- 80 г майонеза.
- По 1 ч. л. порошка альт и перца.
Фольга разрезается на желаемые кусочки. В центр каждого из них выкладывается ломтик рыбы, смазанный майонезом. Сверху слоями распределяется нарезанный лук, морковная и сырная стружка, тертый кабачок и кружочки помидоров. Все это присаливается, посыпается порошком перца, аккуратно заворачивается в конверт и отправляется в духовку. Цуккини с помидорами и треской запекаются при температуре 185 градусов около двадцати минут. Чаще всего их подают как самостоятельное блюдо. Но при желании их можно дополнить картофельным или рисовым гарниром.
С птичьим фаршем
Это вкусное и сытное блюдо интересно тем, что в нем удачно сочетаются овощи, зелень и два вида диетического мясного фарша. Чтобы приготовить кабачковые лодочки с фаршем в духовке, вам потребуется:
- 200 г помидоров.
- 350 г смешанного говяжьего (индюшиного и куриного) фарша.
- 1 кг молодых кабачков.
- 100 г лука-порея.
- 250 г сыра.
- 50 мл рафинированного масла.
- Зелень, смесь перцев.
Вымытый кабачок отделяют от плодоножки, разрезают вдоль и освобождают от мякоти. Последнюю натирают на терке и обжаривают в раскаленном растительном масле вместе с измельченным луком, мясным фаршем, помидорами, солью и специями. Полученную начинку выкладывают внутрь лодочек. Каждую из них выкладывают на пергамент и посыпают сырной стружкой. Запекайте фаршированные кабачки в духовке при температуре 180 градусов. Как правило, достаточно сорока минут, чтобы они полностью приготовились и покрылись аппетитной корочкой. Перед подачей на стол блюдо украшают любой свежей зеленью.
С чесноком и луком
По технологии, описанной ниже, получаются очень ароматные и румяные овощные оладьи. Чтобы приготовить кабачковые оладьи в духовке быстро и вкусно, вам понадобятся:
- Небольшая луковица.
- 300 г кабачков.
- Отборное яйцо.
- 4 зубчика чеснока.
- Соль, порошок перца и рафинированное масло.
Вымытый цуккини очищают от кожуры и натирают на терке. Полученную массу присаливают и оставляют на десять минут. По истечении указанного времени кабачок слегка отжимают и смешивают с яйцом, раздавленным чесноком, порошком перца и измельченным соленым луком. Из готового теста формируют лепешки и выкладывают их на пергамент. Кабачковые оладьи выпекаются в духовке, разогретой до 170 градусов. Через четверть часа оладьи переворачивают и готовят еще десять минут.
С помидорами
Это универсальное сезонное блюдо обладает очень нежным, нейтральным вкусом. Поэтому оно станет отличным дополнением к мясу или птице. Чтобы запечь кабачки с помидорами в духовке, вам потребуется:
- 4 спелых помидора.
- 2 молодых кабачка.
- 100 г майонеза.
- 2 зубчика чеснока.
- Рафинированное масло и специи (базилик, орегано и тимьян).
Вымытый цуккини нарезают пятимиллиметровыми кружочками, присаливают, посыпают зеленью и оставляют на семь минут. По истечении указанного времени их перекладывают в смазанную маслом форму, смазывают майонезом, смешанным с толченым чесноком, и покрывают кольцами помидоров. Помидоры также поливают острым соусом. Запекают блюдо при средней температуре, пока овощи не станут мягкими.
С грибами и мясным фаршем
Это ароматное, универсальное блюдо одинаково подходит как для обычного обеда, так и для званого ужина. Особую изюминку ему придает наличие нежного сливочного соуса. Прежде чем готовить цуккини в духовке, обязательно перепроверьте, есть ли он у вас в доме:
- По 220 г грибов и мясного фарша.
- 3 цуккини.
- 2 небольшие луковицы.
- 100 мл сливок.
- 100 г голландского сыра.
- 2 ст. л. пшеничной муки.
- Петрушка, альт, рафинированное масло и порошок перца.
Тщательно вымытый кабачок нарезают шестисантиметровыми цилиндрами, освобождают от мякоти и наполняют смесью из мясного фарша, обжаренного с грибами, одной луковицей и специями. Все это выкладывается в глубокую жаропрочную емкость. Сверху заливается соусом, приготовленным из сливок, предварительно прогретых с мукой, поджаренного лука, s alt и специй. Полученную заготовку посыпают сырной стружкой и запекают при средней температуре около сорока минут.
С мясным фаршем и рисом
Это легкое и в то же время питательное блюдо идеально подходит как для больших, так и для маленьких гурманов. Благодаря ему вы сможете немного разнообразить семейный рацион и вкусно накормить проголодавшихся домочадцев. Для приготовления кабачков, запеченных в духовке, вам потребуется:
- 225 г любого мясного фарша.
- 3 молодых тонкокожих кабачка.
- 100 г сухого риса.
- Небольшая луковица.
- 65 г российского сыра.
- С альт, рафинированное масло и порошок перца.
Тщательно вымытые цуккини отделяют от плодоножек и разрезают пополам. Из получившихся лодочек аккуратно удаляют сердцевину. Мякоть кабачка нарезают очень мелкими кубиками и обжаривают на рафинированном масле вместе с луком, специями и любым мясным фаршем. Подрумяненную смесь соединяют с рисом, предусмотрительно отваренным в подсоленной воде, и укладывают внутрь лодочек. Каждую из них перекладывают на лист для выпечки, смазывают небольшим количеством растительного масла и отправляют на дальнейшую обработку. Запекайте фаршированные цуккини при средней температуре. Спустя пятнадцать минут их посыпают сырной стружкой и возвращают в духовку еще на четверть часа. Непосредственно перед подачей блюдо перекладывают на красивые тарелки и украшают веточками свежей зелени.
