Хек — довольно вкусная и сытная рыба, относящаяся к семейству тресковых. Этот продукт имеет нежирную нежную мякоть, которая содержит достаточное количество микроэлементов и витаминов. Его подают в запеченном, отварном или жареном виде. Эта рыба идеально подходит для диетического и детского питания. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как приготовить тушеного хека.
Классический
Этот простой рецепт хорош тем, что не требует много времени и усилий. Немаловажно и то, что он предполагает использование недорогих продуктов, которые практически всегда есть на каждой кухне. А все, что не нашлось в вашем холодильнике, можно свободно купить в ближайшем магазине. Чтобы приготовить такое блюдо, как хек, тушеный с морковью и луком, сначала убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимое. В список необходимых компонентов входят:
- Две тушки хека.
- По одной моркови и луковице.
- Столовая ложка муки.
- Стакан кипяченой воды.
- Половина чайной ложки алтея.
Поскольку тушеный хек будет предварительно обжариваться на сковороде, позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент у вас под рукой было немного растительного масла.
Последовательность действий
Предварительно размороженную рыбу промывают в проточной воде и насухо вытирают бумажными полотенцами. После этого тушки нарезают на небольшие кусочки толщиной около трех сантиметров, отсаливают, обваливают в муке и отправляют на горячую сковороду, смазанную любым растительным маслом.
Через несколько минут к подрумяненной рыбе отправляются тертая морковь и измельченный лук. Все это заливается стаканом кипяченой воды, накрывается крышкой и огонь убавляется. Примерно через четверть часа хек, тушеный с морковью и луком, снимается с плиты и подается на стол. В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдет отварной картофель или любая рассыпчатая каша.
Томатный вариант
Хек — очень доступная и относительно дешевая рыба. Поэтому он пользуется заслуженной популярностью у отечественных домохозяек. Из него можно быстро приготовить сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Чтобы хек, тушеный с морковью и болгарским перцем, был подан вовремя, нужно заранее перепроверить, есть ли на вашей кухне все необходимое. В данном случае вам понадобятся:
- Килограмм размороженного хека.
- Три морковки.
- Килограмм спелых помидоров.
- Пара луковиц.
- Сладкий болгарский перец.
- Чайная ложка сока.
- Щепотка приправы для рыбы.
- Пара столовых ложек растительного масла.
Описание процесса
Чтобы приготовить по-настоящему вкусного хека, тушеного с овощами, необходимо строго придерживаться технологии, описанной ниже. Прежде всего, следует позаботиться о рыбе. Ее промывают в прохладной воде, обсушивают бумажными полотенцами, освобождают от хвоста и плавников. Подготовленные таким образом тушки разрезают на три части и укладывают в кастрюлю, на дно которой наливают растительное масло. Рыбу посыпают солью и небольшим количеством специй.
Сверху выкладывается нарезанный лук, болгарский перец и тертая морковь. Все овощи выкладываются слоями и слегка присаливаются. С помидоров аккуратно снимается кожица и измельчается в блендере. Полученный сок выливают в кастрюлю с рыбой и ставят все это на плиту. Тушеный хек готовится на минимальном огне в течение тридцати минут с момента закипания. Его подают как горячим, так и холодным. В качестве гарнира часто используют отварной рис или картофель.
Вариант со сметаной
По этому рецепту можно относительно быстро приготовить очень вкусное и нежное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром. Чтобы ваша семья смогла насладиться тушеной рыбой, постарайтесь заранее запастись всеми необходимыми компонентами. В вашем арсенале должны быть:
- Килограмм свежемороженого хека.
- 300 граммов сметаны.
- Пара куриных яиц.
- Головной убор.
- 200 миллилитров молока.
В качестве дополнительных ингредиентов будут использоваться мука, растительное масло, альт, зелень и специи.
Технология приготовления
Предварительно размороженную рыбу освобождают от внутренностей, плавников и чешуи. После этого ее промывают прохладной водой, вытирают бумажными салфетками, нарезают на средние куски, слегка присаливают, обваливают в муке и отправляют на сковороду. Подрумяненного хека перекладывают в чистую кастрюлю, а нарезанный лук обжаривают в оставшемся масле и добавляют к рыбе.
В отдельной миске соедините яйца с молоком и хорошо взбейте. В полученную массу добавляют сметану и специи. Полученную смесь выливают в сковороду с рыбой. Все это накрывают крышкой, отправляют на плиту, доводят до кипения и убавляют газ. Тушеный хек готовится на медленном огне не более четверти часа. За пару минут до окончания готовки посыпьте рыбу в сметанном соусе рубленой зеленью.
