Тыквенная каша с пшеном: Пошаговые фоторецепты для легкого приготовления

Тыквенная каша с пшеном — классика русской кухни. Это блюдо простое в приготовлении, но при этом чрезвычайно вкусное и полезное. Особенно удачной получается каша, приготовленная по старинному русскому рецепту.

Тыквенная каша с пшеном — сытное и очень полезное блюдо. Оно отлично подходит для завтрака, но при оригинальной подаче может украсить и званый ужин. Пшено содержит большое количество витаминов и минералов. Но обычная каша из такой крупы не пользуется популярностью. При добавлении тыквы блюдо приобретает очень насыщенный и яркий вкус.

Тыквенная каша с пшеном подходит для детского, диетического питания. Она полезна для пищеварения, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Приготовить ее можно разными способами, но во всех случаях она получается необыкновенно вкусной.

Каша, приготовленная по старинному рецепту

На Руси тыквенную кашу готовили в печи, и она получалась восхитительно вкусной. Но есть рецепты, которые позволяют получить практически такую же кашу, как готовили в старину. Для приготовления такого блюда вам понадобятся:

• 700-800 г тыквы;
• 1, 5 стакана пшена;
• немного соли;
• сахар (можно не добавлять);
• 3-4 стакана воды.

Этапы приготовления:

1. Аккуратно очистите тыкву от кожуры, мякоти, семян, а затем нарежьте твердую часть на небольшие кубики (длина и ширина около 1 см). Для приготовления каши лучше выбирать сладкую тыкву. Идеально подойдут мускатные сорта.
2. Положите пшено в миску, залейте 2 чашками горячей воды и через пару минут слейте воду. Повторяйте процедуру, пока вода не станет прозрачной. Этим шагом не стоит пренебрегать, так как пропаривание и промывание позволяют устранить горький вкус пшена.
3. Налейте 3-4 стакана воды в кастрюлю с толстым дном (еще лучше взять чугунную кастрюлю с крышкой), добавьте кусочки тыквы, немного посолите и варите около 10 минут. Тыква должна стать мягкой. Всыпьте в кастрюлю промытое пшено и варите еще 30 минут. Если тыква сладкая, то дополнительный сахар не нужен. Но после варки вы можете попробовать кашу на вкус и, если возникнет необходимость, подсластить ее.
4. Разогрейте духовку до температуры 160-180 °С, затем выключите ее и поставьте в нее сотейник или кастрюлю с кашей на 30 минут. Крышка кастрюли должна быть закрыта. В течение 30 минут каша должна упреть и настояться.

Готовое блюдо подавайте к столу в широком глиняном горшке или разложите по глубоким порционным тарелкам. В каждую порцию можно положить сметану или добавить в кашу немного кислого молока.

Тыквенная молочная каша с пшеном

Тыквенная каша с пшеном получается особенно вкусной, если варить ее на молоке. Для приготовления такого блюда вам потребуется:

• 500 г тыквы;
• полстакана пшена;
• 2,5 стакана молока;
• немного соли;
• масло;
• сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры, а также удалите семена, мягкую середину. Твердую мякоть нарежьте небольшими кусочками или натрите на очень крупной терке.
2. Положите пшено в миску, залейте кипятком и через 3 минуты слейте воду. Хорошо промойте крупу.
3. Налейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения, добавьте щепотку соли и немного сахара по вкусу. Если тыква сладкая, сахар можно не добавлять. Положите в молоко кусочки кипящей тыквы и варите 10 минут. Чтобы каша не пригорела, лучше варить ее в кастрюле с двойным дном, предварительно налив воду в специальное отверстие.
4. Добавьте в кашу пшено и варите на слабом огне в течение 30 минут. Закройте кастрюлю крышкой, снимите с плиты и укутайте на 15 минут. Подавайте горячую кашу к столу в глубоких порционных мисках или тарелках. В каждую порцию положите кусочек сливочного масла.

Пропорции в этом рецепте можно изменять по своему вкусу. Если вы хотите сделать кашу более жидкой, увеличьте количество молока. Молоко можно добавлять на любом этапе приготовления или даже наливать прямо в порционные тарелки. Чтобы сделать кашу более однородной, после приготовления ее можно измельчить блендером на низких оборотах или размять.

Тыквенная каша с пшеном, приготовленная в духовке

Тыквенная каша в духовке получается ароматной и вкусной. Она может показаться немного суховатой, но это легко исправить, добавив молока. Для приготовления блюда вам понадобятся:

• 500 г тыквы;
• 1 стакан пшена;
• 2 чашки молока (лучше средней жирности);
• немного соли;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• мёд;
• 100 г изюма.

Этапы приготовления:

1. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте небольшими кубиками.
2. Пшено залейте кипятком и через 5 минут слейте жидкость. Положите крупу в кастрюлю, залейте молоком, добавьте немного соли и варите 10-15 минут до полуготовности. Изюм тщательно промойте и залейте горячей водой на 15 минут.
3. Переложите содержимое кастрюли в глиняный или чугунный горшок. Подойдет любая другая огнеупорная посуда с крышкой. Добавьте кусочки тыквы, подготовленный изюм, сливочное масло. Закройте посуду крышкой, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, и готовьте при этой температуре около 30 минут. Затем выключите духовку и дайте каше провариться еще 15 минут.

Перед подачей переложите кашу в глиняный горшочек или порционные тарелки. Каждую порцию аккуратно полейте медом.

Тыквенная каша с пшеном и рисом

Чтобы каша получилась еще более сытной, для ее приготовления можно использовать не только пшено, но и рис. Для приготовления каши вам потребуется:

• 500 г тыквы;
• небольшая морковь;
• 2 стакана молока (лучше средней или низкой жирности);
• 1 стакан воды;
• полстакана пшена;
• полстакана рисовой крупы;
• немного соли;
• сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Тыкву аккуратно очистите ножом от кожуры, затем нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на терке.
2. Положите кубики тыквы и морковь в толстостенную кастрюлю, залейте водой. Вода должна покрывать овощи. Варите тыкву и морковь в течение 10 минут.
3. Смешайте пшено и рис и несколько раз промойте водой. Удобно использовать дуршлаг. Переложите крупу в кастрюлю с уже отваренными овощами, залейте молоком, а также немного посолите. По желанию можно добавить сахар.
4. Варите тыквенную кашу на медленном огне около 30 минут. Выключив плиту, измельчите ее прямо в кастрюле или аккуратно перемолоть блендером. При подаче на стол в каждую отдельную порцию можно добавить кусочек сливочного масла.

Тыквенная каша с пшеном и сухофруктами

Тыквенную кашу с пшеном можно запечь прямо в тыкве, добавив к основным ингредиентам сухофрукты. Чтобы приготовить такое оригинальное домашнее блюдо, вам понадобятся:

• 1 тыква (диаметр — около 25 см);
• стакан пшена;
• 1 л молока;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г чернослива и сушеных абрикосов;
• немного соли и сахара по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Промойте тыкву, срежьте верхушку и аккуратно вырежьте мякоть. У вас должна получиться кастрюля. Твердую часть тыквы натрите на терке или очень мелко нарежьте. Потребуется около 1,5 чашки нарезанной тыквы, а остальное можно использовать для приготовления других блюд.
2. Чернослив и изюм тщательно промойте и залейте кипятком на 15 минут, затем нарежьте небольшими кусочками.
3. Нарезанную тыкву положите в домашнюю кастрюлю, добавьте предварительно промытое пшено, сухофрукты, посолите и залейте молоком. Сахар можно не добавлять, если тыква сладкая.
4. Накройте горшочек с тыквой крышкой и поставьте в духовку на 40 минут. Готовьте при температуре 180 °С.
5. Откройте духовку, снимите крышку с тыквенного горшочка, добавьте масло и готовьте еще 30 минут.

Подавайте блюдо прямо в тыкве. При желании добавьте еще немного масла или полейте медом. Каша, приготовленная по этому рецепту, получается довольно плотной, но в то же время рассыпчатой и очень вкусной.