Самый важный ингредиент в приготовлении шарлотки — это любовь! Да-да. Вот такой необычный ингредиент. Но без него вы не получите самую вкусную шарлотку в мире. Когда я была маленькой и приезжала в гости к бабушке, она всегда готовила к моему приезду свою фирменную шарлотку. На вершине такой шарлотки всегда была самая вкусная корочка в мире! Я просто обожала ее. Прошло много лет, и вот, наконец, я научилась готовить такую же безумно вкусную шарлотку. С корочкой:)
Необходимо.
- 1. Крупные яйца (СБ или отборные) — 3 штуки
- 2. Белый сахар — 1 стакан
- 3. Сахар с ванилином (НЕ ванилин!) — 1 пакетик (или 15 грамм)
- 4. Пшеничная мука — 1 стакан
- 5. Яблоки (у меня они зеленые, Грэнни Смит) — 4 средних штуки
- 6. Лимонный сок — 1 столовая ложка
- 7. Растительное масло (у меня оливковое) — 1 столовая ложка
- 8. Манная крупа — 2 столовые ложки
- 9. Специи (корица, мускатный орех, лимонный перец) — по вкусу
Инструкции
Шаг 1
Подготовьте форму диаметром 18 сантиметров — нужно смазать форму растительным маслом и посыпать манкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов, верх-низ, конвекция.
Подготовьте яблоки — очистите их от сердцевины, нарежьте одинаковыми по размеру кусочками (кубиками), сбрызните лимонным соком и перемешайте. Это нужно сделать для того, чтобы яблоки не потемнели, пока мы будем готовить тесто для шарлотки.
Шаг 2
Яйца (они должны быть комнатной температуры) взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до получения белой ленты.
Для этого соединяем яйца и оба вида сахара в миске, начинаем взбивать на самой низкой скорости, постепенно увеличивая до средней. И взбивайте на средней скорости, пока смесь не увеличится в объеме в 3-4 раза и не побелеет. Во время взбивания сахар должен раствориться в яйцах.
Шаг 3
Просейте муку 2-3 раза. Всыпьте в яичную смесь в 3 захода, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Хорошо перемешайте, но очень аккуратно, чтобы не потерять пышность яичной смеси.
Если вы используете специи, то добавьте их в тесто вместе с мукой, также предварительно просеяв.
Шаг 4
После того как мука введена, можно добавить яблоки. Перемешайте и вылейте смесь в подготовленное блюдо. Разровняйте лопаткой.
Отправляем в духовку на 30-35 минут. Затем снижаем температуру в духовке до 140 градусов и выпекаем еще 30 минут. Наш ориентир — зубочистка. Она должна получиться сухой, без теста.
Шаг 5
Оставляем шарлотку остывать в форме, затем вынимаем из формы, заворачиваем края шарлотки фольгой и ставим в холодильник на ночь (или на 12 часов).
Утром подаем вкусную шарлотку с чашкой чая или кофе и наслаждаемся!
