Творог — это продукт, получаемый путем заквашивания молока и последующего отжима сыворотки. Он богат легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором, железом и другими полезными веществами. Благодаря такому ценному составу он широко используется в кулинарии. В сегодняшней публикации мы рассмотрим несколько интересных рецептов блюд из творога.
Глазированный творог
Этот вкусный и полезный домашний десерт станет хорошей альтернативой магазинным аналогам. Благодаря тому, что в его составе присутствуют только натуральные и полезные ингредиенты, им можно смело угощать не только взрослых, но и маленьких сладкоежек. Чтобы самостоятельно приготовить вкусные творожные сырки в шоколадной глазури, вам потребуется:
- 250 г свежего творога.
- 20 г какао-порошка.
- 100 г шоколада (темного, молочного или белого).
- 40 г сметаны.
- Сахар, ваниль и вишня.
Разобравшись с продуктами, входящими в состав этого творожного блюда, фото которого можно найти чуть выше, можно приступить к рассмотрению технологии его приготовления. Для начала в одной емкости соединяются сметана, сахар и ванилин. К полученной смеси добавляется творог, взбивается блендером и делится пополам. В одну из частей добавляют какао, вторую оставляют как есть. Белая масса выкладывается в формочки, смазанные растопленным шоколадом. Сверху выкладываются свежие вишни без косточек. Затем ягоды покрываются творожной массой, подкрашиваются какао и аккуратно разравниваются. Все это снова заливается растопленным шоколадом и ненадолго ставится в морозилку.
Нистники с творогом
Быстрое и вкусное творожное блюдо представляет собой тонкие блинчики со сладкой начинкой. Оно станет отличным вариантом для воскресного семейного завтрака или дружеских посиделок за чашкой ароматного чая. Для приготовления этих блинчиков вам потребуется:
- 450 мл коровьего молока.
- 1-1, 5 стакана белой муки
- 4 отборных куриных яйца.
- 70 г сахара.
- Большой спелый апельсин.
- 30 мл любого рафинированного масла.
- 1/3 ч.л. столовой соды.
- 300 г свежего творога.
Прежде всего, необходимо сделать тесто для блинов. Для их приготовления в глубокой емкости соединяют три яйца, пару полных больших ложек сахара, молоко и муку. В полученную смесь выжимают апельсиновый сок и насыпают цитрусовую цедру. Готовое тесто порциями выливают на разогретую сковороду и обжаривают по минуте с каждой стороны. Подрумяненные блинчики начиняют творогом, разминают с остатками яиц и сахара и заворачивают в конвертики. Перед подачей на стол блины поливают медом или сметаной.
Королевский чизкейк
Это одно из самых вкусных творожных блюд, приготовление которого не требует особых кулинарных навыков. Это чрезвычайно удачное сочетание рассыпчатого теста и сочной сладкой начинки. Чтобы испечь королевский чизкейк, вам потребуется:
- 100 г мелкого сахара.
- 240 г белой пшеничной муки.
- ½ пачки маргарина.
Все это необходимо для замеса рассыпчатой основы. Для приготовления начинки дополнительно потребуется:
- 200 г тростникового сахара.
- 500 г свежего творога.
- 4 отборных куриных яйца.
- 1 г ванилина.
- Соль и сода.
Холодный маргарин нарезают на небольшие кусочки и растирают с мукой и сахаром. Часть получившейся крошки выкладывают в жаропрочную форму. Сверху распределяется начинка из творога, сладкого песка, куриных яиц, ванилина, соды и алтея. Все это посыпается оставшейся крошкой и ставится в духовку. Королевский чизкейк готовится при температуре 200 градусов не менее получаса.
Фаршированные грибы
Этот рецепт творожного пирога обязательно пригодится молодым хозяйкам, которые часто устраивают званые ужины. Чтобы повторить его на своей кухне, вам понадобится:
- 500 г крупных шампиньонов.
- 100 г качественного сливочного масла.
- 200 г свежего творога.
- 2 отборных куриных яйца.
- Зелень алтея и укропа.
Грибы моют, чистят и освобождают от ножек. Полученные шляпки выкладывают в сотейник и недолго тушат на слабом огне. Грибные ножки нарезают очень мелкими кусочками, обжаривают на топленом масле, отсаливают, посыпают укропом и смешивают с протертым творогом. Полученную массу аккуратно помещают внутрь грибных шляпок. На завершающем этапе фаршированные шампиньоны выкладывают на лист для выпечки и покрывают небольшими кусочками сливочного масла. Запекайте их в горячей духовке до легкого подрумянивания.
Фаршированные перцы
Это один из самых быстрых рецептов приготовления творога. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие термической обработки компонентов. Чтобы воспроизвести его на своей кухне, вам потребуется:
- 150 г свежего творога.
- 2 больших болгарских перца.
- Зубчик чеснока, мелкий перец и петрушка.
Вымытые перцы очистить от плодоножек и семян. Подготовленные таким образом овощи наполняются размятым творогом, смешанным с толченым чесноком и рубленой петрушкой.
Сырники
Это один из самых популярных рецептов русских сырников. С фотографиями самих сырников можно будет познакомиться чуть позже, а сейчас выясним, какие компоненты нужны для их приготовления. В данном случае вам понадобятся:
- 560 г сухого творога.
- 4 отборных куриных яйца.
- 4 ст. л. муки для выпечки.
- 2 ст. л. сахара.
- С алт. и леаноил.
Творог протирают через сито и соединяют с яйцами. Полученную массу подсаливают, подслащивают и смешивают с мукой. От готового теста мокрыми руками отщипывают не очень большие кусочки и формируют из них круглые лепешки. Каждую из них панируют в муке и подрумянивают на раскаленной сковороде, смазанной жиром. Сырники подают с вареньем или сметаной.
Казери
Этот рецепт вкусного блюда из творога станет настоящей находкой для большинства молодых мам, чьи дети не хотят есть этот кисломолочный продукт в чистом виде. От запеканки, приготовленной по нему, не откажутся даже самые привередливые малыши. Чтобы приготовить ее для семейного завтрака, вам потребуется:
- 300 г свежего творога.
- По 4 ст. л. мелкого сахара, манной крупы и мягкого сливочного масла.
- 2 отборных куриных яйца.
- Соль и гашеная сода.
Растолченный творог соединяют с сахаром, манкой, яйцами и половиной размягченного сливочного масла. Все это просеивают, добавляют гашеную соду и хорошо перемешивают. Полученное тесто выкладывают на дно огнеупорной емкости, смазанной остатками мягкого сливочного масла, и отправляют в горячую духовку. Готовьте запеканку в течение сорока минут при температуре 180 градусов.
Пончики
Любителям домашних сладостей рекомендуем обратить внимание на еще один популярный и быстрый рецепт вкусного творожного блюда. Пончики, приготовленные по нему, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Чтобы приготовить свой десерт, вам потребуется:
- 500 г свежего творога.
- 8 ст. л. мелкого кристаллического сахара.
- 4 отборных куриных яйца.
- 4 стакана пшеничной муки.
- 2 ч. л. натурального лимонного сока.
- 1 ч. л. пищевой соды.
- С альт, ваниль и рафинированное масло.
Яйца соединяют с сахаром и интенсивно взбивают миксером. В полученную массу аккуратно вводят протертый творог, соду, гашенную лимонным соком, муку, гашенную кислородом, немного ванилина и щепотку алтея. Все хорошо перемешивается до однородности. Из готового теста скатывают одинаковые шарики, погружают их в кипящее масло и ждут, пока они подрумянятся. Поджаренные пончики перекладывают на бумажные полотенца и поливают кленовым сиропом или сахарной пудрой.
Творожное печенье
Это вкусное домашнее печенье — отличная замена магазинным десертам. Благодаря тому, что в его составе нет искусственных добавок, им можно угостить даже самого маленького сладкоежку. Для приготовления этого простого творожного блюда вам понадобятся:
- Пачка сливочного масла.
- 200 г свежего творога.
- 2 стакана белой муки
- Отборное куриное яйцо.
- 1 ч. л. пищевой соды.
- 1 ст. л. натурального лимонного сока.
Интересно, что в этом творожном блюде полностью отсутствует сахар. Начинать его приготовление нужно с обработки масла. Его измельчают острым ножом и соединяют с творогом. В полученную массу добавляют муку, насыщенную кислородом, яйцо, цитрусовый сок и соду, гашенную уксусом. Готовое тесто раскатывают пластом, толщина которого составляет около пяти миллиметров, и вырезают из него одинаковые круги. Выпекают их при температуре 170 градусов до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как отправить заготовки в духовку, их можно обмакнуть в сахар.
Мясной салат с сухофруктами
Это вкусное и чрезвычайно сытное блюдо из творога имеет очень презентабельный вид и может стать достойным украшением любого застолья. Для его приготовления вам потребуется:
- 300 г отварной телятины.
- 250 г свежего творога.
- 150 г чернослива.
- 3 зубчика чеснока.
- 150 г майонеза.
- Зелень алтея и укропа.
Отварное мясо режется кубиками и соединяется с тонкими полосками чернослива. Затем к говядине и сухофруктам добавляется творог, смешанный с раздавленным чесноком и майонезом. Все это перемешивается и посыпается рубленым укропом.
Есть и другой способ подачи этого салата. Для этого на тарелку выкладывают часть чернослива и смазывают ее творожным кремом. Сверху распределяется половина имеющейся говядины и кисломолочный продукт. Слои повторяются еще раз в той же последовательности.
Рыбные пироги
Это необычное и сочное творожное блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Оно прекрасно сочетается со многими гарнирами и при желании может стать отличным вариантом для семейного ужина. Чтобы накормить семью такими котлетами, вам понадобятся:
- 800 г филе любой белой рыбы.
- 250 г творога.
- Небольшая луковица.
- 2 отборных куриных яйца.
- 3 ст. л. манной крупы.
- Соль, укроп, перец и вода.
Размороженную и промытую рыбу пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком. В полученную массу аккуратно вводят растолченный творог, яйца, перец, специи, измельченный укроп и манную крупу. Из фарша формируются небольшие лепешки, выкладываются на лист для выпечки, на дно которого наливается немного воды, и выпекаются в предварительно разогретой духовке около двадцати минут.
Пирог с колбасой
Основой для приготовления этого блюда из творога служит покупное слоеное тесто. Благодаря этому весь процесс занимает минимум времени. Чтобы испечь вкусный пирог с творогом, вам потребуется:
- 500 г дрожжевого слоеного теста.
- 450 г творога.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 вареных яйца.
- Зелень, укроп, мука, смесь молотых перцев и растительное масло.
Пакет с тестом достают из морозилки и ненадолго оставляют при комнатной температуре. Через некоторое время его раскатывают на столе, посыпанном мукой, и делят пополам. Первый пласт выкладывается на смазанный жиром лист для выпечки и покрывается начинкой из рубленых яиц, творога, сыра, смеси перцев, измельченного укропа и раздавленного чеснока. Сверху выкладывают оставшийся кусок теста и аккуратно защепляют края. Получившуюся заготовку ставят в теплое место на пару часов и только после этого отправляют в духовку. Выпекайте пирог при температуре 220 градусов около семи минут. По истечении указанного времени температуру снижают до 180 оС и ждут чуть больше четверти часа.
Ленивые пельмени
Это простое в приготовлении и вкусное блюдо — идеальный воскресный семейный бранч. Для приготовления домашних ленивых вареников вам потребуется:
- 500 г свежего творога.
- 2 отборных куриных яйца.
- 60 г сахара.
- 150 г пшеничной муки.
- С алт.
Предварительно растертый творог соединяют с яйцами, сахаром и мукой, насыщенной кислородом. Из получившегося довольно мягкого теста формируются вареники и погружаются в кастрюлю с кипящей водой. Через несколько минут их аккуратно вынимают шумовкой и подают со сметаной или любым сладким соусом.
Фаршированные помидоры
Это яркое и очень вкусное блюдо станет достойным украшением любого фуршетного стола. Для его приготовления вам потребуется:
- 10 средних твердых помидоров.
- 300 г свежего творога.
- 3 зубчика чеснока.
- 30 мл оливкового масла.
- Перец, кориандр, тмин и зелень.
Вымытые помидоры аккуратно освобождаются от верхушки и мякоти. Каждый из получившихся кружков наполняют начинкой из творожного пюре, алтея, мелко нарезанной зелени, молотых специй, раздавленного чеснока и оливкового масла. Подавайте фаршированные помидоры на большом плоском блюде или на подставках для яиц.
