Вкусные пельмени в духовке с майонезом и сыром: особенности приготовления и лучшие рецепты

Бывает, что после тяжелого трудового дня не остается сил на готовку или другие домашние дела. Хочется сделать что-то быстро и при этом так, чтобы это было еще и вкусно. Самое популярное простое блюдо среди российских домохозяек — пельмени. Приготовить их может каждый, а сам процесс не занимает много времени. Со временем появилось множество вариаций даже этого блюда: вареные, жареные, запеченные, в соусе и без. Рецепт пельменей в духовке с майонезом и сыром, особенности приготовления и другие кулинарные советы будут описаны ниже.

История происхождения

Когда речь заходит о том, какая страна является родиной того или иного блюда, все сразу же впадают в ступор. Русские часто ошибаются в том, что является их собственным ремеслом, а что они позаимствовали у других народов.

Пельмени пришли в Россию из Китая. Там они занимают особое место на праздничном столе. В канун Нового года вся китайская семья садится за стол, чтобы слепить пельмени, а затем съесть их. Считается, что таким образом они скрепляют отношения.

Сначала блюдо из Китая попало к народам Монгольской империи, которые, в свою очередь, поделились им с русскими. С тех пор пельмени стали неотъемлемой частью народной кухни. Сейчас трудно представить жизнь русского населения без них.

Разновидности пельменей

Несмотря на простоту блюда, оно имеет множество вариаций. Состав остается неизменным, но меняется форма.

Классические русские пельмени похожи на небольшое ушко. Кусочек фарша заворачивается в тесто и скрепляется. В ассортименте супермаркетов можно увидеть как большие «ушки», так и маленькие.

Иногда попадаются очень странные пельмени: круглые, с тонким тестом и большим количеством мяса. На вкус они тоже немного отличаются от стандартного продукта. Называются они «хинкали». Этот вариант больше похож на китайский. Форма полностью повторяется, но начинка видоизменяется.

Пельмени также можно разделить на домашние и покупные, но здесь уже все зависит от желания людей. Домашние всегда лучше покупных, но их приготовление занимает гораздо больше времени.

Как выбрать пельмени

Обычно многие покупатели выбирают пельмени, ориентируясь на цену. Состав все тот же, но переплачивать не нужно. Однако есть и разница.

Производители, чтобы сделать продукт более выгодным для себя, добавляют заменители, белки, животные и растительные добавки, а иногда и отходы: шкурки, жилки, уши и т.д. В виде фарша все это выглядит одинаково, но вряд ли спрос на продукт будет высоким, если покупатель узнает, из чего он состоит на самом деле.

Обезопасить себя можно, только внимательно читая состав и другие надписи на упаковке. «Мясной продукт» будет безопаснее, чем «мясосодержащий продукт». Кроме того, очень важен выбор производителя: крупная компания будет более надежной, чем незнакомая.

Основной рецепт: Ингредиенты

Теперь, когда мы определились с выбором основы, приступим к описанию рецепта. Как запечь пельмени в духовке?

Для приготовления блюда нам понадобятся:

• Пельмени — количество зависит от порций. Если у вас большая семья, то, возможно, вам придется использовать полную пачку, а для 2-3 человек будет достаточно половины.
• Майонез — лучше отдать предпочтение оливковому. Он более мягкий и ароматный. Очень важно обратить внимание на жирность — она должна быть выше или равна 80 %, тогда вероятность того, что продукт качественный, будет выше.
• Сыр — подойдет любой, но идеальный вариант — полутвердый. Он хорошо плавится, поэтому используется гораздо чаще других. Бренд: Российский, Эдам, Голландский и т.д.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Приготовление

• Первое, что нужно сделать для приготовления пельменей в духовке с майонезом и сыром — отварить основной ингредиент. Сразу запекать сырые пельмени крайне не рекомендуется, иначе они могут остаться полусырыми.
• Далее возьмите форму, смажьте ее маслом. Важно хорошо смазать и стенки, и дно, чтобы продукты не прилипали к ним.
• Теперь выкладываем пельмени в емкость. Распределяем равномерно, на дно можно добавить совсем немного бульона или использовать его чуть позже.
• Приступаем к заправке. Сколько добавлять майонеза — сугубо личное решение. Мы выкладываем его в отдельную емкость, трем поверх сыра на свое усмотрение. Перемешиваем до образования однородной массы. Можно добавить немного пельменного бульона, чтобы сделать смесь более жидкой и удобной в использовании.
• Выкладываем пельмени по всей форме и отправляем запекаться. Время приготовления — около 40 минут, температура — 180 градусов. Блюдо будет готово, когда появится аппетитная корочка.

С жареным луком и сметаной

Разнообразить простой рецепт пельменей в духовке с майонезом и сыром можно, добавив сметану и лук.

Первый ингредиент нужно смешать в равных пропорциях с соусом из основного рецепта. В чем прелесть сметаны — она делает насыщенный майонез более нежным, но при этом оставляет весь вкус. В таком маринаде пельмени приобретут легкий сливочный вкус.

Лук нужно обжарить до золотистой корочки. Количество регулируйте по своему вкусу. Полученный продукт нужно отправить в соус и хорошо перемешать.

Дальше все, как в первом рецепте пельменей в духовке с майонезом и сыром: заливаем отваренные «ушки» смесью и отправляем запекаться. Пальчики оближешь!

С грибами, яйцами и луком

А что если поэкспериментировать и добавить в пельмени дополнительные ингредиенты?

Мы берем за основу самый первый рецепт и добавляем в него шампиньоны, куриные яйца и лук. Количество регулируется самостоятельно, но мы советуем вам не увлекаться вторым продуктом: 3 штуки будет достаточно для 1 кг пельменей.

То же самое проделайте, пока не будет готов соус. Он будет готовиться немного по-другому: сначала взбиваются яйца, затем туда добавляется майонез и приправы (по желанию).

Грибы нужно почистить и порезать. Их нужно выложить поверх пельменей равномерно по всей форме. Сверху все полить соусом и отправить запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Когда запеканка будет готова, нужно достать ее, посыпать обильно сыром и готовить еще 5 минут.

С грибами и луком в горшочках

Казалось бы, какая разница, в какой форме запекать продукты, но это тоже играет большую роль. Вкус преображается за счет равномерного распределения температуры по небольшому объему пищи.

Итак, вам понадобятся:

• пельмени;
• майонез;
• бульон для пельменей;
• лук;
• грибы (желательно шампиньоны, но подойдут и любые другие);
• сыр;
• перец (по вкусу).

Приготовление:

• Сварить пельмени, оставить на время бульон. Грибы нарезать. Лук очистить, нарезать, обжарить. Майонез смешать с небольшим количеством бульона, чтобы он стал более жидким, добавить по желанию специи. Сыр натираем на крупной терке.
• Берем горшочки. Выкладываем пельмени, грибы, обжаренный лук слоями и заливаем майонезным соусом до уровня продуктов. Сверху посыпаем сыром. Когда все горшочки заполнены, отправляем их запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Подаем со свежей зеленью, которая освежит вкус запеканки.

Кулинарные советы

Выше были представлены лучшие рецепты пельменей в духовке. Правильно говорят, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Однако есть несколько хитростей, которые должна знать каждая хозяйка, чтобы это правило работало.

• Когда пельмени сварятся, добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком. Аромат сразу же изменится, а продукт приобретет более приятный вкус. Обращайте внимание на высоту. Нельзя допускать, чтобы пельмени пересолились, ведь тогда они будут запекаться с пересоленным майонезом. Если будет слишком много крошки, это сильно испортит запеканку.
• Добавьте как можно больше разнообразной зелени. Это может быть укроп, петрушка, кинза и даже базилик. Когда используются натуральные, свежие специи, любое блюдо приобретает тонкий аромат, не сравнимый с пакетированными порошками.
• Если вы планируете запекать пельмени, не кладите слишком много. Количество также зависит от формы. Их нужно выкладывать в один слой, потому что если их будет больше, они будут не такими вкусными.
• Когда дело доходит до жарки, используйте сливочное масло вместо растительного. Оно мягче и вкуснее. Растительное может придать блюду лишний жир, а это совершенно его испортит.
• В приведенных выше рецептах использовались только вареные пельмени. Но некоторые хозяйки пекут сырые. Чтобы они лучше пропеклись, им нужна жидкость. Для этого в майонезный соус нужно влить столько, чтобы пельменям было что впитывать. Вкус будет совершенно другим, ведь продукт готовился в сливочном бульоне.
• Форму можно застелить фольгой и выложить в нее пельмени и другие ингредиенты. Во-первых, это избавит вас от подгорания и дальнейшего мытья посуды. Во-вторых, нагретая фольга поможет запеканке лучше пропечься.

Вот и все особенности. Как запечь пельмени в духовке, вы теперь знаете. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!