Вкусные пироги с грибами: рецепты с фото

Приготовить вкусные домашние пироги, которые могут стать не десертом, а основным блюдом, довольно просто. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты, но особый вкус пирогам придают грибы, которые хорошо сочетаются с другими продуктами в начинке.

Пирог с картофелем и грибами

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

• Яйца — 6 шт.
• Сметана — 1,5 стакана.
• Мука — 2 стакана.
• Майонез — 1,5 стакана.
• Пекарский порошок — десертная ложка.

Начинка:

• Сливочное масло — 6 ст. ложек.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Картофель — 10 шт.
• Перец — 3 щепотки.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Шампиньоны — 1 кг.

Приготовление пирога с желе

Рецепт пирога с грибами и картофелем освоит даже начинающая хозяйка. Для начала необходимо приготовить тесто. Разбейте яйца в миску и взбейте миксером. Добавьте майонез, снова взбейте, добавьте сметану и снова взбейте. Всыпьте пекарский порошок в муку. Постепенно просеять муку в миску с помощью кружки-сита, одновременно перемешивая тесто миксером на низких оборотах. Тесто для пирога с грибами и картофелем готово, оно должно постоять двадцать минут. Тесто должно быть довольно жидким.

Это время следует посвятить приготовлению начинки. Очистите и вымойте лук, картофель и шампиньоны. Лук нарежьте кубиками, картофель — кружочками, а грибы — ломтиками. Разогрейте сковороду с растопленным сливочным маслом, отправьте в нее лук и грибы. Тушите до готовности на умеренном огне. Переложите в миску и дайте остыть. Тесто отдохнуло, начинка остыла — и можно формировать пирог с грибами и картофелем.

Смажьте лист для выпечки растопленным маслом и вылейте на него половину теста. Выложите картофель внахлест в два слоя, посыпьте специями, присолите и немного сбрызните растительным или топленым маслом. Поверх картофеля равномерно выложите слой тушеных грибов и лука. Сверху положите вторую половину теста. Поставьте пирог с грибами и картофелем в духовку. Выпекайте пятьдесят минут. Температура в духовке должна составлять 170 oC.

После приготовления заливной пирог с грибами и картофелем разрезают на куски и подают как полноценный ужин. Дополнительно можно поставить на стол свежие овощи. Вкусным и сытным пирогом можно отлично накормить всю семью.

Пирог закрытый с курицей и грибами

Список продуктов:

• Слоеное тесто — 2 листа.
• Кусочки куриного филе — 1 кг.
• Зеленый лук — 2 пучка.
• Маленькие шампиньоны — 4 чашки.
• Оливковое масло — 5 столовых ложек.
• Молотый перец — половина чайной ложки.
• Сметана — 1 стакан.
• Соль — десертная ложка.
• Куриный бульон — полчашки.
• Молоко — стакан.

Как приготовить закрытый пирог

Перед тем как начать готовить закрытый пирог с курицей и грибами, сразу же включите духовку и дайте ей разогреться до 210 градусов. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте кусочки курицы на сильном огне в течение примерно пяти минут. Добавьте к мясу грибы и нарезанный зеленый лук. Перемешайте и жарьте еще пять минут. Затем влейте мясной бульон, сметану, перец и черный перец. Еще раз перемешайте и снимите с плиты.

Начинка для пирога с курицей и грибами готова. Раскатайте один лист слоеного теста до размера, немного превышающего размер листа для выпечки или жаропрочной формы. Смажьте маслом, распределите тесто по дну и бокам формы. Выложите начинку на тесто и распределите по всей форме. Раскатайте второй лист слоеного теста, накройте сверху начинку и защепите края нижнего и верхнего слоев. Смажьте поверхность молоком и сделайте отверстия зубочисткой. Выпекайте пирог в течение 30 минут, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым. Слоеный пирог с грибами и курицей подается горячим.

Желейный пирог с начинкой из грибов и ветчины

Что вам потребуется:

Для теста:

• Сметана — 500 грамм.
• Мука — 500 грамм.
• Сода — десертная ложка.
• Майонез — 500 грамм.
• Яйца — 10 штук.

Для начинки:

• Твердый сыр — 400 грамм.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Шампиньоны — 600 грамм.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Ветчина — 600 грамм.
• Укроп — полпучка.
• Смесь перцев — чайная ложка.
• Масло — 50 мл.
• Салат-латук — 5 штук.

Этап приготовления

Этот рецепт пирога в духовке с грибами и ветчиной легко освоит каждый начинающий кулинар. Приглашаем вас убедиться в этом и приготовить вкусный пирог своими руками. Начать лучше с начинки. Снимите шелуху с головок лука, промойте и нарежьте кубиками. Разогрейте большую сковороду с налитым в нее маслом, добавьте в нее кубики лука и обжаривайте около десяти минут до полупрозрачности.

Очищенные шампиньоны нарежьте крупными кусочками и положите к луку, немного поджарьте и тушите около десяти минут, пока из шампиньонов не выпарится сок. Погасите огонь и переходите к следующим ингредиентам для грибного пирога — это твердый сыр и нарезанная ветчина. Измельчите оба этих продукта на мелкие кубики и добавьте в сковороду.

Далее следуют укроп и салат-латук. Промойте их под проточной водой, нарежьте, переложите в кастрюлю с остальными ингредиентами для начинки. Добавьте смесь перцев и при необходимости приправьте по вкусу. Перемешайте и отложите начинку в сторону, пока готовится тесто.

Тесто для желейного пирога с грибами и ветчиной должно быть жидкой консистенции. Сначала положите в миску сметану, сверху насыпьте соду и хорошо перемешайте, чтобы погасить соду. Затем добавьте в сметану яйца, майонез и хорошо перемешайте миксером. Наконец, просеиваем муку через сито-кружку и на низкой скорости снова тщательно взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков.

Смажьте огнеупорную форму маслом и заполните ее половиной теста. Равномерно распределите начинку из сковороды по всей форме на тесто. Вылейте оставшееся тесто, разровняйте и отправьте будущий пирог в духовку. Температура должна быть 180 градусов, время выпекания — от 50 до 60 минут. Во время выпечки тесто хорошо поднимается, готовый пирог получается пышным, с насыщенным вкусом. Начинка из грибов, ветчины и сыра делает его ароматным и сытным.

Пирог с мясом, грибами и баклажанами

Ингредиенты для пирога:

• Отварная говядина — 400 грамм.
• Крупные шампиньоны — 15 штук.
• Перец — на кончике ножа.
• Лук репчатый — 3 головки.
• Соль — десертная ложка.
• Баклажан — 2 штуки.
• Масло — 150 миллилитров.
• Мука — 100 грамм.
• Слоеное тесто — 1 килограмм.

Как приготовить пирог правильным способом

В этом рецепте с фото пирога с грибами, мясом и баклажанами вам нужно только приготовить начинку. Тесто используется готовое — слоеное. Его нужно будет только заранее достать из морозилки, чтобы оно успело разморозиться. Баклажаны среднего размера вымойте и нарежьте кружочками толщиной не более 5-6 миллиметров. Выложите кружочки на разогретую сковороду и слегка обжарьте в растительном масле с двух сторон. Затем переложите на тарелку, чтобы стекло лишнее масло.

Крупные грибы промойте, удалите жидкость и нарежьте тонкими ломтиками, толщина которых не должна превышать 3 миллиметров. Лук очищают, моют и нарезают тонкими полукольцами. Отварную говядину измельчите до мягкости на небольшие кусочки. Все ингредиенты для начинки пирога подготовлены, теперь нужно заняться тестом. Размороженное тесто разделите на две половины. Одна должна быть немного больше по размеру.

Тесто нужно раскатать на десять сантиметров больше, чем размер формы, чтобы закрыть им бортики. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее раскатанный пласт слоеного теста, покрывая дно и стенки формы. Затем равномерно выложите на тесто слой рубленой говядины. На мясо положите слой жареных баклажанов. Последний слой жареных грибов с луком также равномерно распределите поверх ломтиков баклажана. Из оставшегося теста раскатайте меньшую часть и накройте ею начинку.

Соедините пласты теста по краям формы и обрежьте лишнее. Сделайте проколы зубочисткой на верхнем слое теста в нескольких местах. Из оставшегося теста можно вылепить украшения и распределить их по поверхности пирога. Поставьте форму в духовку на средний уровень и выпекайте пирог в течение 35-45 пяти минут при высокой температуре 220 градусов. Готовый пирог с грибами, мясом и баклажанами остудите, нарежьте на порции, при подаче украсьте зеленью.

Пирог с рыбой и грибами

Продукты, необходимые для приготовления:

• Готовое дрожжевое тесто — 1 килограмм.
• Рыбное филе — 600 грамм.
• Шампиньоны — 400 грамм.
• Сыр — 200 грамм.
• Яйца вареные — 8 штук.
• Соль — десертная ложка.
• Растительное масло — 100 миллилитров.

Приготовление пирога по рецепту

Достаньте тесто из холодильника и поставьте в теплое место. Включите духовку, смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте манкой или кукурузной мукой. Стряхните излишки. Далее необходимо приготовить начинку. Кусочки рыбного филе натрите соломкой и обжарьте в растительном масле на сковороде до готовности.

Грибы, если необходимо, очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде около пяти минут. Слейте лишнюю жидкость в дуршлаг и выложите на кухонные полотенца. Сыр натрите на терке. Отварите яйца в течение 8-9 минут до готовности, остудите и натрите на терке.

Раскатайте размороженное дрожжевое тесто в прямоугольник. Положите в миску жареное рыбное филе и хорошо вымесите его. Соедините с отварными грибами и перемешайте. Выложите грибы с рыбой на длинный край раскатанного теста. Сверху выложите яйца и сыр. Сверните тесто с начинкой в рулет и выложите в круглую форму в виде спирали. Дайте пирогу подняться в теплом месте около тридцати минут. Смажьте маслом и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов 40-50 пятьдесят минут. Пирог готов.