Вкусный и оригинальный салат «Лисья шуба»

Ни одно застолье не будет полным без такой закуски, как салат. Каждая хозяйка старается угостить своих гостей чем-то новым и необычным. Хорошей заменой любимой многими слоеной закуски «Селедка под шубой» послужит необычный салат «Лисья шуба». Несмотря на простоту приготовления, блюдо обладает нежным и оригинальным вкусом, который придется по душе большинству. Попробуйте приготовить эту закуску в выходной день, и, возможно, она станет завсегдатаем вашего праздничного стола.

«Лисья шуба» — салат с грибами и сельдью

Чаще всего для приготовления такой закуски используется обычная сельдь, но вы можете побаловать себя и близких в праздники, положив вместо нее слегка припущенную семгу или горбушу. Но сначала давайте рассмотрим рецепт салата «Лисий мех» в его классическом варианте. Итак, для этого нам необходимо подготовить следующие продукты:

• Три-четыре картофелины.
• Одно филе сельди.
• Четыре куриных яйца.
• Две морковки среднего размера.
• Шампиньоны — примерно 200-250 грамм.
• Головка репчатого лука.
• Майонез и соус по вкусу.

Если вы решили сразу попробовать вариант с красной рыбой, то ее понадобится около 300 граммов.

Рецепт приготовления

На начальном этапе приготовления салата «Лисья шуба» необходимо отварить яйца и картофель. После того как они остынут, нарежьте их небольшими кубиками. Сельдь, если вы взяли целую тушку рыбы, разделайте на филе и нарежьте кубиками.

Далее натрите вымытую и очищенную морковь на крупной терке. Лук и грибы нарежьте произвольно. Затем разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем грибы с луком и немного поджарьте их. Отдельно пассеруйте тертую морковь.

Можно приступать к формированию салата. Он выкладывается слоями в следующем порядке:

1. Сельдь нарезать кубиками.
2. Картофель с солью.
3. Майонез.
4. Яйца (их также покрываем майонезом).
5. Обжаренные грибы с луком.
6. Последний слой — обжаренная до полуготовности морковь. Ее также следует покрыть тонким слоем майонеза. Затем следует убрать салат в холодильник для пропитки. Перед подачей на стол закуску украшают в произвольном порядке.

Вариант закуски с курицей

Если сочетание соленой рыбы и жареных грибов кажется вам неприемлемым, то можно приготовить салат «Лисья шуба» с курицей. Для этого нам нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриная грудка примерно 300 грамм;
• консервированные шампиньоны (лучше брать шампиньоны) — 250 грамм;
• одна средняя луковица;
• готовая корейская морковь — 150-180 грамм;
• майонез;
• уксус 9% и сахар для маринования лука;
• уксус.

Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или винным, он придаст закуске приятный вкус и аромат.

Этапы приготовления

Чтобы приготовить салат «Лисья шуба» с курицей, прежде всего нужно отварить мясо в воде с добавлением алтея и специй. Остывшее мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими кубиками.

Далее отвариваем куриные яйца в течение семи минут. После остужаем их, очищаем и натираем на крупной терке. Маринованные шампиньоны нарезаем небольшими кусочками.

Лук очистить, мелко нарезать и замариновать с уксусом и сахаром на десять-пятнадцать минут. После этого его нужно хорошо отжать от лишней жидкости.

Когда все ингредиенты для салата «Лисья шуба» подготовлены, можно приступать к его сборке. Слои располагаются в следующем порядке:

1. Отварное куриное филе.
2. Майонез.
3. Маринованный в уксусе лук.
4. Консервированные шампиньоны.
5. Майонез.
6. Куриные яйца.
7. Майонез.
8. Корейская морковь.

Верх салата можно украсить веточками зелени или в произвольном порядке.

Если вы хотите удивить своих гостей, то можете подать любой вариант салата, сформировав слои в виде лисичек на плоском блюде.