Существуют разные способы приготовления гречневого супа. В нашей статье мы рассмотрим их. Некоторые из блюд, этапы приготовления которых будут описаны, понравятся вегетарианцам. А другие придутся по вкусу истинным мясоедам.
Рецепт первый. Грибной суп
Этот вариант понравится тем, кто предпочитает не употреблять продукты животного происхождения. В основе гречневого супа будет крупа и грибы. Овощи дополнят это блюдо.
Для приготовления гречневого супа вам потребуется:
- 280 г свежих шампиньонов (хотя можно использовать и сушеные);
- 3 крупные картофелины;
- 2 средних луковицы и столько же моркови;
- 6 ст. ложек подсолнечного масла;
- лавровые листья (2 штуки);
- 2 ст. ложки гречневой крупы;
- 3 литра воды;
- молотый черный перец;
- с алт.
Приготовление блюда: пошаговая инструкция
- Тщательно вымойте грибы. Затем нарежьте их кубиками.
- Обжарьте грибы в масле, пока из них не испарится жидкость. В это же время корочка шампиньонов должна стать золотистой.
- Вымойте картофель. Затем, конечно же, очистите его. Затем нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь тщательно вымыть, очистить. Натрите ее на терке. Затем очистите лук, мелко нарежьте его.
- В это же время поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, доведите ее до кипения. Затем бросьте картофель. Приправьте блюдо по своему вкусу. Готовьте на среднем огне в течение десяти минут.
- Затем обжарьте лук и морковь на предварительно разогретой сковороде в течение десяти минут. В процессе не забывайте мешать.
- Далее отправьте зажарку в кастрюлю с картофелем. Бросьте туда крупу и грибы. Затем тщательно перемешайте.
- Добавьте туда же перец, лавровый лист. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь и тушите еще тринадцать минут. Подавать блюдо можно как просто с зеленью, так и со сметаной.
Рецепт второй. Бульонный суп
Предлагаем еще один вариант приготовления блюда. Такое блюдо готовится на бульоне. Оно получается сытным и ароматным. Суп идеально подходит для обеда. Поэтому обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи.
Для приготовления супа вам потребуется:
- 1 большая морковь;
- 5 ст. ложек гречневой крупы;
- 1 луковица;
- 1 маленькая картофелина;
- 50 мл растительного масла;
- 2 литра мясного бульона.
Рецепт гречневого супа
- Прежде всего, вымойте картофель, очистите его и нарежьте небольшими кубиками.
- Предварительно сварите бульон.
- Затем поставьте его на плиту, чтобы он снова закипел. Затем отправьте туда картофель, пусть варится.
- Промойте крупу в нескольких водах. После этого отправьте в бульон чистую гречку. Дайте ей немного прокипеть.
- Вымойте и очистите морковь. Лук тоже очистите. Затем нарежьте овощи.
- Возьмите сковороду, налейте растительное масло. Обжарьте на нем морковь и лук до мягкости. Не допускайте, чтобы овощи подгорели, иначе они сделают суп горьким.
- Когда пройдет минут пятнадцать-двадцать с момента закипания бульона, добавьте в него обжаренные овощи. Варите все вместе до готовности. Не забудьте, конечно, поперчить и приправить блюдо. После приготовления разлейте его по мискам. Подавайте к столу. Приятного аппетита.
Третий рецепт. Гречневый суп с курицей
Супы мы едим практически каждый день. Готовить эти блюда можно по-разному. Если вы хотите приготовить что-то вкусное, но в то же время простое, то обратите внимание на это блюдо. Гречневый суп с курицей — полезное блюдо для детей. Используемая крупа легко усваивается и при этом питательна.
Для приготовления вам потребуется:
- 2 картофелины (крупного размера);
- большая луковица;
- укроп (по вкусу);
- 300 г курицы;
- 1 большая морковь;
- лавровый лист (несколько штук);
- 200 г гречневой крупы;
- соль (по вкусу);
- молотый перец (по вкусу);
- 2-4 ст. ложки растительного масла.
Приготовление блюда с гречкой
- Прежде всего, наполните кастрюлю водой. Положите в нее курицу. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, образуется пена, сразу же снимите ее. Затем оставьте вариться дальше.
- Лук очистите, нарежьте кубиками.
- Морковь вымойте под проточной водой. Затем очистите ее и натрите на средней терке.
- Далее возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом. Обжарьте на ней лук. Затем добавьте туда морковь.
- Теперь возьмите картофель, вымойте его и очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
- Гречневую крупу тщательно промойте. Затем обжарьте крупу на сковороде без масла в течение пяти минут.
- Выньте курицу из бульона, удалите из нее все кости. Затем отправьте ее обратно в кастрюлю. Затем поперчите бульон, добавьте альт.
- Добавьте в кастрюлю обжаренные морковь и лук.
- Туда же отправьте гречку и картофель. Готовьте блюдо еще десять минут. Затем накройте крышкой и оставьте вариться на выключенной плите около пятнадцати минут. Подается горячим с зеленью.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить суп с гречкой. Как видите, вариантов много. Мы рассмотрели несколько. Выбирайте наиболее подходящий для себя и готовьте еду для близких. Удачи в приготовлении сытного блюда!
