Татарский баурсак, рецепт которого мы рассмотрим ниже, — это национальное блюдо одноименной республики, которое подается к столу в качестве вкусного и очень сладкого десерта. Стоит отметить, что для приготовления такого продукта вам понадобится большое количество подсолнечного масла, ведь его необходимо обжаривать во фритюре.
Баурсак по-татарски: рецепт с фото
Необходимые ингредиенты для основы:
- сахар-песок — 2 большие ложки;
- пищевая сода — ½ маленькой ложки;
- пшеничная мука — добавлять до тех пор, пока тесто не загустеет;
- крупные куриные яйца — 10 шт;
- свежее нежирное молоко — 1 стакан;
- подсолнечное масло — 500 мл (для жарки во фритюре);
- йодированный сахар — пара щепоток.
Процесс замешивания основы
Татарский баурсак, рецепт которого на удивление прост, нужно начинать готовить с приготовления густого теста. Для этого нужно разбить куриные яйца в глубокую миску, а затем сильно взбить их венчиком, постепенно добавляя сахарный песок, пищевую соду и йодированный алтей. Затем в основу нужно влить молоко и добавить пшеничную муку. В результате вымешивания должно получиться крутое тесто, которое легко отходит от ладоней.
Соблюдая все вышеперечисленные требования к замешиванию теста, вы обязательно получите вкусный татарский баурсак. Рецепт его приготовления также рекомендует поместить яичную основу в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру на 30 минут. Так десерт получится более красивым, ровным и пышным.
Формирование блюда
Перед тем как приготовить баурсаки по-татарски, необходимо взять небольшой кусок теста, скатать его в длинную и тонкую колбаску диаметром до 10 миллиметров, а затем нарезать на небольшие палочки длиной 3-4 сантиметра. Формировать полуфабрикаты таким образом рекомендуется по мере обжаривания предыдущей партии во фритюре. Ведь если подготовить продукт заранее и оставить его лежать на столе, он потеряет свою идеальную форму.
Термическая обработка
Чтобы пожарить баурсак, нужно поставить курицу на плиту, влить в нее 2 стакана подсолнечного масла и довести до кипения. После этого в жир нужно по очереди опускать подготовленные ранее полуфабрикаты и постоянно перемешивать их ложкой. Когда продукт значительно увеличится в размерах и станет румяным, его нужно откинуть на дуршлаг для полного избавления от масла, а в посуду положить новую партию полуфабрикатов и повторить процедуру снова.
Вкусный татарский баурсак: рецепт с сиропом
Необходимые ингредиенты:
- вода питьевая — 2 стакана;
- сахар-песок — неполный стакан;
- цветочный мед — пара больших ложек.
Готовый баурсак нужно выложить в глубокую миску, а сверху залить домашним сиропом. Для этого нужно смешать питьевую воду, сахар и цветочный мед, а затем слегка подогреть их, чтобы сладкий продукт полностью растаял. Такая процедура сделает и без того вкусное татарское блюдо сладким и красивым.
Как правильно подавать
После того как сироп застынет, баурсак следует подавать гостям вместе с крепким чаем и молоком.
