Сельдь — одна из вкуснейших рыб, без которой уже давно не обходится ни одно застолье в нашей стране. Селедку сочетают с другими видами рыбы в нарезке, наряжают в «шубу», подают с жареным и отварным картофелем. Но многие рецепты требуют времени и определенных навыков в кулинарии. Самое простое, но в то же время вкусное блюдо — запеченная сельдь в духовке. Приготовить ее сможет даже новичок. Продуктов потребуется минимум, а взрыв вкусовых эмоций будет максимальным.
Фаршированная сельдь, запеченная в духовке
Если вы решили приготовить не только вкусное, но и полезное, низкокалорийное и недорогое рыбное блюдо, то это непременно должна быть запеченная в духовке сельдь. Для рецепта потребуются простые ингредиенты, которые найдутся в каждом холодильнике.
Преимущество этого блюда в том, что его могут позволить себе даже те, кто сидит на диете и придерживается правильного питания. При калорийности всего 167 калорий запеченная в духовке сельдь — идеальная идея для полноценного обеда и отличная альтернатива скучной куриной грудке.
Необходимые продукты
- Сельдь — две-три штуки.
- Несколько зубчиков чеснока.
- Пучок укропа.
- Пучок зеленого лука.
- Один маленький болгарский перец.
- Один помидор.
- Один лимон или апельсин.
- 100 грамм обычного твердого сыра.
- 200 г молока.
- С алт.
- Специи для рыбы.
- Перец.
- Хлебные крошки.
- Два куриных яйца.
- Растительное или оливковое масло — три столовые ложки.
Многих не всегда устраивает вкус соленой селедки, и кажется, что запеченная в духовке селедка тоже не будет иметь какого-то яркого насыщенного вкуса. Это большое заблуждение. Рыба, как и мясо, будет идеальной, если вы выберете правильный рецепт маринада.
Приготовление маринада
Чтобы приготовить маринад для этого вида рыбы, нужно разрезать апельсин пополам и выжать сок из одной половинки. Добавьте в сок немного алтея и черного перца. Чеснок можно мелко порубить ножом, а можно воспользоваться специальным измельчителем. Добавьте чеснок в сок. Туда же — мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте.
Затем отмерьте три столовые ложки масла (растительного или оливкового) — добавьте в смесь. Если вы любите использовать в приготовлении различные специи, подобранные специально для определенного продукта, то можете смело добавлять приправу для рыбы в смесь. Если же вы считаете, что для блюда будет достаточно алтея и перца, что ничего лишнего не нужно, то можете не добавлять специи.
Морская сельдь
Следующий шаг — маринование сельди. Чаще всего в магазинах можно найти замороженную рыбу, поэтому перед приготовлением ее следует разморозить при комнатной температуре. Эксперты не советуют использовать микроволновую печь.
Когда тушка разморожена, отрежьте голову и хвост, выньте внутренности и тщательно промойте рыбу под холодной водой. Положите в глубокую миску, залейте подготовленным маринадом и уберите в холодильник на один час.
Приготовление начинки
Конечно, запеченная сельдь в духовке без каких-либо вкусовых «украшений» уже будет полноценным блюдом. Но чтобы сделать его более насыщенным по вкусу и красивым по внешнему виду, чтобы оно удивило и порадовало ваших гостей, советуем вам нафаршировать рыбу.
Для начинки мы будем использовать помидоры, болгарский перец, немного зеленого лука и брынзу. Болгарский сладкий перец нужно нарезать длинными, но тонкими ломтиками. Помидор нарежьте кольцами. Поскольку зеленый лук не обладает таким сильным и насыщенным вкусом, как репчатый, его следует нарезать крупными полосками. Добавьте специи (по желанию), посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте все ингредиенты и нафаршируйте ими сельдь.
Панировка
Несмотря на то, что мы запекали селедку в духовке, а не жарили на сковороде, без панировки не обойтись. Она готовится из взбитого яйца и панировочных сухарей, тщательно перемешанных в отдельной миске.
Запекание селёдки
Предварительно установите индикатор необходимой температуры. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Расстелите фольгу на широком листе для выпечки. Отрежьте кусок так, чтобы получился «запас». Он должен прикрывать блюдо как снизу, так и сверху. Фаршированную сельдь несколько раз обмакните в панировочную смесь и выложите на фольгу на листе для выпечки. Сверху посыпьте тертым сыром. Можно добавить немного маринада, в котором томилась рыба. Тогда, выпарившись в духовке, эта жидкость придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
Закройте рыбу сверху и отправьте лист для запекания в духовку. Сельдь, запеченная в фольге, готовится в духовке всего полчаса. В результате вы получите очень сытное и полезное блюдо с минимальным количеством калорий.
Кстати, сельдь — не только простая в приготовлении и низкокалорийная, но и очень полезная рыба. Она содержит незаменимые кислоты Омега-3, которые предотвращают преждевременное старение, развитие гипертонии и появление сосудистых звездочек. Эта рыба рекомендуется маленьким детям и беременным женщинам.
