Запеканка из макарон с фаршем в духовке: рецепты с фото

Рецепт макаронной запеканки с фаршем в духовке может стать настоящим спасением для каждой хозяйки. Для приготовления блюда можно использовать как свежеприготовленные, так и вчерашние продукты. Фарш также можно выбрать из разных видов мяса или птицы. Сыр, помидоры, грибы и другие овощи и соусы могут стать отличным дополнением. В результате получается сочное и нежное блюдо из вполне привычных ингредиентов.

Очень вкусный рецепт с помидорами в собственном соку

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем? Для этого возьмите следующие ингредиенты:

• килограмм свиного и говяжьего фарша;
• 400 граммов макарон любого вида;
• столько же помидоров в собственном соку;
• триста граммов сыра;
• двести граммов репчатого лука;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Этот вариант сытного блюда требует заливки. Для нее вам нужно подготовить:

• сто граммов муки;
• столько же сливочного масла;
• литр молока;
• специи по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получается большая запеканка. Ее можно разрезать на десять порций.

Запеканка из макарон с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

Для начала очистите лук, промойте его холодной водой, а затем мелко нарежьте. С помидоров снимите кожицу, положите в миску вместе с соком и разомните вилкой. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте в нем лук, периодически помешивая. После введения фарша его тщательно перемешивают, чтобы он был зернистым, а не отдельным куском. Обжаривают до светло-золотистого цвета. Добавьте помидоры и специи. Тушите еще пятнадцать минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Теперь настала очередь начинки для макаронной запеканки с фаршем. Для этого растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влейте молоко. Лучше всего предварительно достать его из холодильника. Так будет легче избавиться от комочков муки. Всыпьте перец. Готовьте соус, помешивая, пока он не станет напоминать жидкую сметану.

Макароны отварите до готовности, следуя инструкции на упаковке. Сыр натрите на средней терке.

Выложите слой макарон в форму для выпечки, разровняйте его, выложите примерно половину соуса и фарш. Также разровняйте вилкой. Нанесите оставшийся соус, посыпьте тертым сыром. Запекайте макаронную запеканку с фаршем по рецепту в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение двадцати пяти минут, до образования корочки. Подается теплой. При подаче можно использовать свежую зелень для украшения.

Вариант с яйцами и куриным фаршем

Как сделать макаронную запеканку яркой, сочной и вкусной? Используйте сыр для заливки, а овощи — для самого блюда. Чтобы приготовить запеканку, вам нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм макарон;
• 400 граммов куриного фарша;
• два яйца;
• пять помидоров;
• один болгарский перец;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• растительное масло для обжаривания ингредиентов;
• сто граммов сыра;
• полстакана жирной сметаны;
• соль и перец;
• немного петрушки.

Именно выбор сыра придает этой запеканке особую пикантность. При необходимости вы можете заменить его любым другим твердым сортом, но вкус от этого тоже изменится.

Как приготовить блюдо?

Рецепт запеканки из макарон с фаршем в духовке очень прост. Для начала отварите макароны до полуготовности, сделайте это в подсоленной воде. Откиньте все на дуршлаг, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Перец очищаем от семян и плодоножки, удаляем перегородки. Нарезать полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте перец. Обжарить на сильном огне в течение минуты. После переложить на тарелку.

Два помидора нарезать дольками. С остальных снимают кожицу. Для этого их обдают кипятком, а затем окунают в холодную воду. После измельчите помидоры ножом или на терке. Лучше всего готовить такую макаронную запеканку с куриным фаршем. К нему добавляются помидоры. Слегка обжарьте массу на той же сковороде, добавьте соль и перец по вкусу.

Яйца взбивают в миске со щепоткой соли. Удобно делать это венчиком. Вливаем сметану, снова перемешиваем. Сыр натирают на терке, добавляют в сметану, снова перемешивают.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, выложите слой макарон. Сверху выложите мясной фарш с помидорами. Равномерно распределите ломтики помидоров и полукольца болгарского перца. Залейте макаронную запеканку сырно-сметанным соусом. Духовку разогревают до 180 градусов, блюдо запекают в ней в течение тридцати минут. Горячую запеканку нарезают на порционные куски, украшают листьями петрушки.

Вкусные блюда с грибами

Часто в рецепте запеканки из макарон с фаршем в духовке, помимо овощей, используются и грибы. Они также придают блюду нежность и особую пикантность. Для этого варианта вам необходимо взять:

• 200 граммов говяжьего фарша;
• 400 граммов макаронных изделий;
• стакан сушеных грибов;
• сто граммов сыра;
• стакан сливок;
• соль и черный перец по вкусу;
• немного растительного масла для жарки.

Также можно добавить немного острого молотого перца или сушеного кориандра.

Приготовление макаронной запеканки с фаршем и грибами

Основной продукт отваривают до полуготовности, охлаждают, сливают жидкость. Полученную массу делят на две части. Разогрейте в сковороде немного масла, обжарьте на нем фарш в течение пяти минут. Периодически помешивайте, чтобы он оставался кусочками.

Сухие грибы необходимо заранее замочить в холодной воде, примерно на два часа. После жидкость слить, а грибы добавить к фаршу. Тушите еще пять минут, приправьте по вкусу.

Форму для выпечки смазывают маслом, выкладывают первую половину макарон, сверху распределяют мясной фарш с грибами. Чтобы запеканка получилась аппетитной, разровняйте ингредиенты ложкой. Выложите еще один слой макарон. Посыпьте все тертым сыром и полейте сливками. Будущую запеканку отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов на двадцать минут.

Вкусная капустная запеканка

В этом рецепте именно капуста придает блюду особую сочность. Для этого рецепта вам необходимо взять:

• 600 грамм мясного фарша;
• триста граммов сыра;
• два яйца;
• стакан 10-процентных сливок;
• полголовки капусты;
• горсть макарон;
• пятьсот граммов грибов;
• головка репчатого лука;
• немного молотых сухарей;
• сто граммов сливочного масла;
• специи по вкусу.

В этом рецепте лучше использовать мелкие макароны. Также можно взять лесные грибы.

Приготовление вкусного блюда

Капусту мелко нашинковать, положить в сотейник, добавить сто граммов сливочного масла и тушить десять минут под крышкой, на слабом огне. Периодически массу перемешивают. Макароны отваривают до готовности и промывают, откидывают в дуршлаг, чтобы стекла влага.

Лук с грибами очищают, нарезают мелкими кубиками и обжаривают на масле до золотистой корочки. Мясной фарш, специи, капусту, грибы с луком и макароны соединяют по отдельности. Взбивают яйца, вливают сливки. Все вымешивают, сначала ложкой, а затем руками.

Форму для запекания заполняют получившейся массой, посыпают сверху тертым сыром. Накройте емкость фольгой и отправьте в духовку на тридцать минут при температуре двести градусов. После того как фольга будет снята, посыпьте запеканку панировочными сухарями и снова отправьте в духовку, чтобы блюдо стало румяным. Подавайте, разрезав на кусочки.

Простая бульонная запеканка

Не всегда есть возможность и желание использовать сыр. Однако есть рецепты, которые помогут приготовить такое блюдо без этого ингредиента. Приготовить безсырную запеканку из макарон с мясным фаршем довольно просто, используя следующие ингредиенты:

• 40 граммов масла для жарки;
• двести граммов макарон;
• такое же количество фарша из мяса птицы;
• сто грамм репчатого лука;
• двести мл бульона;
• пучок вашей любимой зелени;
• три яйца;
• двести мл молока;
• специи по вкусу, большой базилик, черный и молотый перец.

Макароны нужно отварить до готовности, а затем промыть холодной водой. Лук очистить, нарезать кубиками. Обжарьте на сливочном масле до коричневого цвета. Добавить мясной фарш, поперчить, помешивая, обжарить до румяности. Влить бульон, накрыть все крышкой и тушить еще пятнадцать минут.

Зелень промыть, отряхнуть от влаги, мелко нарезать и добавить в фарш. В отдельной миске смешивают молоко и яйца, подсаливают и перемешивают. Готовые макароны высыпают в массу и перемешивают.

Форму для выпечки смазывают оставшимся маслом, выкладывают половину макарон. Сверху выкладывают мясной фарш, покрывают остатками макарон. Накройте заготовку фольгой. Все отправляется в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Готовьте около тридцати минут. При необходимости выключите духовку, откройте фольгу и подержите запеканку еще минут пять, чтобы верх стал более аппетитным на вид. Также при подаче можно украсить готовое блюдо свежей зеленью, томатным соусом.

Приготовление запеканки с макаронной основой не занимает много времени, а в результате получается сонное и нежное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Следите за тем, чтобы макароны не пересохли. их заправляют различными соусами. Самый простой вариант — смешать яйца и молоко. Также можно использовать сливки, сметану или бульон. Часто запеканку посыпают сыром, чтобы на ней образовалась аппетитная корочка. Однако есть рецепты, в которых этот ингредиент не используется. Запеканка с макаронной основой, украшенная мясным фаршем и разнообразными овощами, может стать фирменным блюдом для многих домохозяек.