Жареная индейка на сковороде — невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно легко готовится и при этом способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Такое угощение будет уместно с любым гарниром — будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может стать простой легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Это блюдо можно употреблять даже женщинам, сидящим на диете. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом пойдет речь в статье.
Польза мяса индейки
Мясо индейки не вызывает аллергии, а количество содержащихся в нем витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. И, конечно, белок индейки усваивается гораздо легче, чем белок курицы. Есть много стран, где индейка является национальной птицей и непременным атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки, в силу огромного количества стереотипов, предпочитают другие виды мяса. Пожалуй, единственным недостатком при приготовлении мяса индейки (хотя это спорный вопрос) являются его большие размеры. Но это скорее этап, который необходимо преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, а не причина, по которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. В наши дни индейку можно купить в любом супермаркете, а сопутствующие товары найдутся на кухне любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и неприхотливостью, они не потребуют много сил и времени, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!
Жареная индейка на сковороде
Существует большое количество мнений о том, что мясо индейки очень сухое, готовить его сложно, большим разнообразием блюд похвастаться не получится, да и результат может получиться в целом сомнительным. На самом деле это не так, обладая определенными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.
Во-первых, индейку лучше всего запекать отдельно, без добавления других ингредиентов. Исключением из этого правила могут быть рецепты, которые требуют последующего тушения. В этом случае хрустящей корочки не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.
Предпочтительнее покупать идею охлажденной, так как в противном случае ее вкус не будет столь выраженным. А при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда ее температура равна комнатной, в этом случае мясо не потеряет своей сочности. Чем больше вес индейки, тем больше времени требуется для ее размораживания. Лучше всего покупать индейку за два дня до приготовления, сначала ее нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо внутри и снаружи, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Поскольку домашняя индейка довольно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). У каждой части тушки свой срок готовности: ножки индейки рекомендуется жарить 30 минут, а филе будет готово к употреблению через 20-25 минут.
Как вкусно приготовить филе индейки
Людям, сидящим на диете, рекомендуется есть филе индейки, в нем содержится небольшое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить разные части тела птицы по отдельности. Поэтому нет необходимости покупать ее целиком. Хотя филе индейки не такое сочное, как другие части, этот минус полностью компенсируется более изысканным, утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как приготовить вкусное филе индейки?
Нарежьте грудку на небольшие кусочки и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных специй, совсем чуть-чуть, ведь специи должны подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть сыр и посыпать им кусочки индейки сверху.
Рецепт запеченной индейки
Жареная индейка, рецепт которой мы вам предложим, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпаем мясо солью, кладем его на сковороду, добавляем подсолнечное или оливковое масло и заливаем все это 250 мл воды. Затем ставим все в слегка разогретую духовку. Жарить тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать ее. Жарить мясо нужно до появления золотистой корочки со всех сторон. По истечении двух часов достаем мясо, удаляем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на слабом огне. Затем сливаем бульон. Разделываем тушку и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), гарнируем зеленью, лучше всего петрушкой или салатом
Жареная индейка со сметаной
Необходимые ингредиенты:
- мясо птицы — 700 гр;
- сметана — 400 г;
- мука высшего сорта — 0,5 ч.л;
- мускатный орех — щепотка;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- зелень — по желанию;
- соль и корица по вкусу.
Индейка, жаренная на сковороде со сметаной, готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно промойте его под краном. Желательно нарезать мясо небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе выкладывается на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо до полуготовности. Не теряя времени, берем другую сковороду и выкладываем на нее муку, где она должна прогреться в течение трех минут, затем добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это займет около 40 минут. сверху блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.
Жареная индейка на сковороде, нарезанная кусочками
Ингредиенты:
- филе грудки индейки — 500 гр;
- масло — 70 мл;
- сметана — 120 гр;
- мясной бульон — 1 стакан;
- лук репчатый — 2 шт;
- чеснок — 1 головка;
- зелень — по желанию;
- зелень, ароматные травы — по вкусу.
Сначала индейку нужно промыть под проточной водой, затем высушить сухими салфетками. С филе снимают кожу, затем снова моют и сушат. Мясо нарезается крупными кусками. Разогреваем сковороду в растительном масле и высыпаем в нее нарезанное мясо. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем засыпаем лук (желательно нарезать полукольцами) и обжариваем блюдо еще 5 минут. Добавляем сметану и говяжий бульон. Специи и приправы по вкусу. Тушим индейку еще 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарезанного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде готова! Можно подавать к столу.
Жареное бедро индейки на сковороде
Необходимо подготовить следующие продукты:
- бедро индейки — около 1 кг;
- репчатый лук — 3 шт;
- корень имбиря;
- половина лимона;
- 1 головка чеснока;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- мята на выбор;
- соль, перец по вкусу
Мясо индейки отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Берем луковицу и нарезаем ее толстыми ломтиками. Затем берем лимон и натираем его на крупной терке, чеснок мелко рубим. Листья мяты измельчаем. Далее бедро индейки нужно выложить на разогретую в оливковом масле сковороду. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Затем возьмите лук, чеснок и листья мяты и добавьте в блюдо. Влейте 100 мл воды, перемешайте и уменьшите огонь. Тушите бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем подготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейке, тушим блюдо еще 15 минут. Немного подсаливаем и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть в течение 10 минут. Жареное бедро индейки (на сковороде) готово. Приятного аппетита!
Тушеная индейка с овощами
Вам необходимо взять такие продукты:
- филе индейки — 500 гр;
- украинский цуккини — 1 шт;
- болгарский перец — 3 шт;
- помидоры — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 2 шт;
- головка чеснока;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- соль и специи по вкусу.
Индейку промойте и просушите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковороду налейте 2 чайные ложки оливкового масла и положите яйцо. Обжаривайте мясо на слабом огне (не закрывайте крышку) в течение 10 минут.
Затем добавьте предварительно нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Помидоры вымойте, обдайте кипятком на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с цуккини и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец вымойте, очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, положите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Тушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и цуккини. Выложите тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите, накрыв крышкой, в течение 20 минут.
Затем блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!
