Зимнее настроение: суп с копчеными ребрышками

На улице мороз или дождь, но в квартире сухо и тепло. Уют очага еще больше подчеркивает пьянящий запах копченостей. От него сразу же начинается слюноотделение. Суп с копчеными ребрышками приятно согреет и надежно восполнит запас калорий, потраченных на холоде. Существует множество рецептов этого блюда. Вы можете насытить бульон брокколи, грибами, зеленым горошком, добавить вермишель или сыр. И даже мясную основу можно варьировать по своему желанию и возможностям: вместо ребрышек взять бычьи хвосты или копченую курицу. Рассмотрите несколько вариантов приготовления этого вкусного первого блюда.

Рецепт супа из копченых ребрышек с овощами

Суп с копчеными ребрышками
Суп с копчеными ребрышками

Промоем триста граммов семян, зальем 2,5 литрами воды и поставим вариться на полчаса. За это время очистим и нарежем пять клубней картофеля, луковицу, два сладких перца и разберем на соцветия один бутон брокколи. Высыпьте овощи в кастрюлю и обжарьте лук до золотистой корочки. В конце добавляем столовую ложку сладкой паприки, перемешиваем до однородного раскаленного цвета. Через полчаса бросаем в кастрюлю с бульоном картофель. А еще через десять минут — капусту, болгарский перец и лук с паприкой. В конце приготовления добавляем базилик, петрушку, перец.

Сырный суп с копчеными ребрышками
Сырный суп с копчеными ребрышками

Сырный суп с копчеными ребрышками

400 граммов костей (или столько же копченой курицы) хватит на 5-литровую кастрюлю. Начинаем готовить как обычно. Заливаем мясо водой и ставим вариться. Через полчаса добавляем нарезанный u200bu200b картофель. Сколько? Это дело вкуса. Поджарка, в отличие от предыдущего рецепта, готовится из лука, моркови, зубчиков чеснока и килограмма грибов. Как только картофель сварится почти до готовности, выкладываем зажарку в суп. Туда же сразу отправляем пять кусочков охотничьих колбасок, нарезанных кольцами. Перемешиваем, снова доводим до кипения и добавляем в бульон ложкой две небольшие упаковки сыра «Янтарь».

Суп с копчеными ребрышками и зеленым горошком

Двести граммов свиных костей заливают водой, подсаливают и ставят на огонь. Четыре картофелины очистите и нарежьте кубиками, также положите в кастрюлю. После закипания нужно варить еще двадцать минут. Измельчите болгарский перец на полоски, мелко нарежьте два зубчика чеснока и слегка обжарьте их в двух столовых ложках оливкового масла. Когда картофель станет мягким, добавьте к нему обжаренный картофель и банку (250 г) зеленого горошка вместе с жидкостью. Положите половину чайной ложки куркумы. Когда суп снова закипит, даем ему повариться еще пять минут, после чего выключаем огонь. Добавляем лавровый лист, две-три веточки укропа, настаиваем под крышкой еще пять минут. Подаем со сметаной.

Рецепт супа с копчеными ребрами
Рецепт супа с копчеными ребрами

Вермишелевый суп с копчеными ребрышками

Очень простой в приготовлении. Копченое мясо, картофель и обжаренные лук, морковь и чеснок. Если количество бульона небольшое и вы планируете съесть его за один присест, то вермишель можно добавить прямо в кипящий суп. Если вы готовите первое на несколько дней, то отварите макароны отдельно и положите их в тарелку перед подачей.

Классический суп с копчеными ребрышками

Стакан сухого гороха замачиваем на ночь, затем сливаем воду и варим его на медленном огне полтора часа. Лук мелко режем, морковь — кубиками, 4 картофелины — кубиками. Последние добавляем к сырому гороху, а из лука и моркови делаем зажарку. Свиные ребрышки (300-400 г) добавляем после того, как горох полностью сварится. За семь минут до выключения огня вводим зажарку в кастрюлю. Этот суп подается с гренками или пшеничными сухариками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: