Пирог с мясом в мультиварке

Если у вас есть уже привычная для многих чудо-техника под названием мультиварка, вы наверняка давно научились готовить в ней все, что угодно. Согласитесь, что невероятно вкусными, да к тому же удобными в плане готовки в ней получаются пироги — не только сладкие, но и соленые, которые могут стать отменным ужином или просто перекусом. Один из таких исключительно вкусных рецептов —  пирог с мясом в мультиварке. Давайте рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Рецепт приготовления пирога с картошкой и мясом в мультиварке

Если вы впервые решились побаловать дорогих вам людей вкусненьким и необычным блюдом, пирог с картошкой и мясом на кефире, приготовленный в мультиварке, будет идеальным способом получить свою долю аплодисментов от домашних. Вам не придется для этого потратить слишком много свободного времени и сил, а также вы сможете показать себя как опытная хозяюшка, которой есть чем удивить своих близких.

Кухонные принадлежности

• Конечно же, главное в этом рецепте – это наличие мультиварки.
• Для большего удобства и экономии времени понадобится блендер.
• Чтобы тесто получилось более воздушным, а пирог вышел высоким и нежным на вкус, необходимо мелкое сито для просеивания муки.
• Также для удобного замеса теста под рукой должна быть глубокая емкость.
• Для того чтобы не повредить форму пирога при его переворачивании, необходима плоская тарелка, подходящая под диаметр чаши вашей мультиварки.
• Хорошо наточенный нож для нарезки продуктов.
• Ложки и мерная чашка для измерения количества необходимых ингредиентов.

Нам понадобятся

Для приготовления теста

Мука	450 г
Сливочное масло	150 г
Кефир	200 мл
Яйца	1 шт.
Соль	3 г
Пищевая сода	5 г

Для приготовления начинки

Свинина	300 г
Картофель	300 г
Лук	1 шт.
Сливочное масло	50 г
Черный молотый перец	По вкусу
Соль	По вкусу

Дополнительные ингредиенты

• 10 г растительного масла;

• 5 г кунжута.

Как выбрать продукты

• Мука обязательно должна быть высшего сорта, если вы хотите получить воздушный, а не приплюснутый пирог.
• Кефир рекомендую использовать средней жирности (2,5%), так как обезжиренный сделает пирог слишком хрупким.
• Сливочное масло для теста можно легко заменить маргарином, тогда ваш пирог будет более сочным.
• Выбирая свинину, обратите внимание на то, чтобы ее поверхность была сухой, а цвет розовым – это признак свежести мяса.
• Репчатый лук лучше использовать средней величины, но если среди ваших домочадцев есть любители этого овоща, можно взять крупную луковицу.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. Муку просеиваем через мелкое сито, затем высыпаем в чашу блендера около 300 г.
   
2. Масло нарезаем средними кубиками или натираем на крупной терке. Отправляем его в чашу, равномерно распределяя по мучной поверхности.
   
3. Сверху на масло высыпаем соду и соль.
   
4. Хорошенько все перетираем в крошку.
   
5. Добавляем в полученную массу оставшуюся муку.
   
6. Вливаем в смесь кефир и разбиваем яйцо. Немного белка можно оставить для смазывания нашего пирога.
   
7. Хорошенько размешиваем тесто, при необходимости добавляем еще муки. Тесто не должно быть слишком крутым или липнуть к рукам.
   
8. Кладем тесто в пакет или накрываем полиэтиленовой пленкой, убираем в холодильник приблизительно на полчаса.
   

Готовим начинку

1. Картофель очищаем от кожуры, а лук – от шелухи.
   
2. Мясо хорошенько промываем под проточной водой.
3. Нарезаем картофель мелкими кубиками.
   
4. Мелко шинкуем луковицу.
   
5. Одинаковыми мелкими кубиками режем мясо.
   
6. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
   

Собираем пирог

1. Достаем тесто из холодильника и разделяем его на две части: одна должна быть больше другой.
   
2. Чашу мультиварки хорошенько смазываем растительным маслом.
   
3. На дно выкладываем большую часть теста, формируем высокие бортики. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.
   
4. Выкладываем начинку.
   
5. Поверх начинки стараемся равномерно распределить сливочное масло, предварительно порезанное на мелкие кусочки.
   
6. Накрываем начинку второй частью теста. Хорошенько защипываем края теста.
   
7. Поверхность пирога смазываем белком и посыпаем кунжутом.
   
8. На мультиварке выставляем программу «Выпечка» на полтора часа.
   

Заключительный этап

1. Спустя указанное время открываем крышку мультиварки, нам необходимо перевернуть пирог. Для этого используем специальную подставку для приготовления на пару.
   
2. Снова выставляем программу «Выпечка», только на этот раз нам необходимо всего 20 минут.
3. По истечении этого времени достаем пирог и нарезаем на порции.
   

Видеорецепт пирога с мясом и картошкой в мультиварке

Этот пирог является вкусным и сытным блюдом, подходящим как для полноценного обеда, так и для того, чтобы просто «заморить червячка». Для любителей воспринимать информацию визуально я подготовила видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления мясного пирога.

Рецепт заливного пирога с мясом в мультиварке

• Время приготовления: 40-60 минут.
• Количество порций: на 6-8 персон, все зависит от аппетита вашей семьи.

Кухонные принадлежности

• мультиварка любого производителя;
• нож и разделочная доска для резки продуктов;

• глубокая емкость для замеса теста;
• для удобства лучше использовать блендер.

Нам понадобятся

Для приготовления теста

• 300 г муки;
• 400 мл сметаны;
• 4 яйца;

• 60 мл растительного масла;
• 1 пакет разрыхлителя (13-15 г);
• 5 г соли.

Для приготовления начинки

• 400-500 г свиного фарша;
• 1 свежий помидор средней величины;
• 1 луковица среднего размера;

• половина болгарского перца средней величины;
• зелень: петрушка, укроп;
• соль, черный молотый перец (по вкусу).

Пошаговая инструкция

Готовим начинку

1. Лук, помидор и перец нарезаем средними кубиками.
   
2. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и включаем программу «Поджаривание».
   
3. Порезанный лук отправляем в чашу и немного поджариваем его.
   
4. Затем добавляем перец, помидор и жарим овощную смесь около 5-7 минут.
   
5. Выкладываем фарш и обжариваем его вместе с овощами.
   
6. За несколько минут до готовности начинки добавляем соль и черный перец по вкусу.
   
7. Выкладываем полученную смесь в миску и добавляем в нее мелко порубленную зелень.
   

Готовим тесто

1. В глубокую емкость разбиваем четыре яйца, сметану, разрыхлитель, растительное масло и соль.
   
2. Все хорошенько перемешиваем. Для того чтобы пирог получился более воздушным, рекомендую воспользоваться блендером для замеса теста.
   
3. Затем начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять муку.
   

Собираем пирог

1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла.
   
2. Выливаем половину теста на дно чаши.
   
3. Высыпаем остывшую начинку и равномерно распределяем ее по поверхности теста при помощи ложки.
   
4. Аккуратно заливаем оставшееся тесто и стараемся при этом равномерно покрыть весь фарш.
   

Заключительный этап

1. На мультиварке выставляем программу «Мультиповар» и 125 градусов на один час. Можно использовать программу «Выпечка» (также на один час).
   
2. По истечении времени открываем крышку мультиварки и вынимаем пирог при помощи специальной подставки для приготовления на пару.
   
3. Даем пирогу остыть, а затем режем на порции.
   

Видеорецепт заливного пирога с мясом в мультиварке

Этот рецепт очень популярен среди женщин, которые не любят долго возиться на кухне. Кроме того, заливной пирог спасает хозяюшек, если внезапно нагрянули гости: пока они рассядутся, пирог уже готов.

Украшения для пирога

• Можно на «шапочке» пирога нарисовать красивые рисунки при помощи майонеза и кондитерского шприца.
• Растопите на водяной бане немного сливочного масла и покройте им поверхность пирога, а сверху, пока масло не застыло, выложите дольки помидора или огурца.
• Также вы можете хорошенько смазать сметаной верхушку и края пирога, а затем засыпать его мелко порубленной зеленью: петрушкой, укропом и т. д.

Полезные советы и рекомендации

1. Вместо целого куска свинины можно использовать магазинный свиной фарш или самостоятельно перекрутить мясо через мясорубку. Такой пирог отлично подойдет для самых маленьких членов семьи.
2. Ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки во время приготовления пирога, иначе ваш пирог может осесть, а мясо не запечется и изделие получится сыроватым.
3. Для того чтобы мясной сок не расклеил бортики вашего пирога, можно добавить в начинку немного тертого твердого сыра – он впитает в себя жидкость и при этом не сделает пирог сухим.
4. Летом можно добавить в начинку измельченную свежую зелень – пирог будет более ароматным.

С чем подавать

Такой пирог великолепно подойдет на завтрак в сочетании с чашкой горячего чая или теплого молока. Всего две столовые ложки густой сметаны на краешке тарелки рядом с кусочком пирога сделают трапезу еще приятнее. Блюдо может стать отличным заменителем хлеба при подаче первых блюд.

Если у вас нет мультиварки, приготовьте не менее вкусный и ароматный пирог с мясом и картошкой в духовке. Также не стесняйтесь экспериментировать, попробуйте изготовить блюдо из другого типа теста: отличным вариантом является пирог из слоеного теста с мясом. А если вам не нравится картошка, никто не помешает вам сделать пирог с мясом и капустой.

На этом, пожалуй, будем заканчивать. Если у вас возникли какие-либо дополнительные вопросы или есть желание поделиться своими рецептами мясного пирога с другими ингредиентами, пожалуйста, пишите об этом в комментариях и мы обязательно пообщаемся. Желаю вам приятного аппетита и только восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!