Что может быть лучше яблочного пирога на завтрак? Это очень легкое и вкусное блюдо, которое зарядит вас энергией на весь день и не причинит дискомфорта для пищеварения. Пирог получается очень нежным, а корица и ваниль придают ему немного пикантности.
Если вы никогда не имели дела с тестом или выпечкой, для начала я расскажу самый легкий рецепт яблочного пирога. Просто следуйте пошаговой инструкции, и у вас обязательно все получится, а близкие оценят ваши старания.
Рецепт яблочного пирога с корицей
Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, пищевая пленка, скалка, форма для выпекания.
Ингредиенты
| мука | 250-300 г |
| коричневый сахар | 120 г |
| сливочное масло | 150 г + 60 г для начинки |
| соль | 1 щепотка |
| ледяная вода | 75 мл |
| ванилин | 5 г |
| молотая корица | 5 г |
| яблоки | 250 г |
В этом рецепте я расскажу, как приготовить яблочный пирог из рубленого теста.
Рубленое тесто можно хранить в холодильнике от 3 дней до 1 недели. Ещё дольше вы можете хранить его в морозилке.
Пошаговое приготовление
- На разделочную доску высыпаем муку и выкладываем сверху холодное сливочное масло, порезанное крупными кубиками.
- Берем нож и тщательно рубим масло, чтобы получилась мелкая крошка.
- В образовавшейся смеси делаем небольшое углубление и добавляем соль, ванилин и 75 мл холодной воды.
- Вымешиваем тесто руками до однородности.
- Из готового теста формируем шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 40 минут.
- Пока тесто охлаждается, перейдем к приготовлению начинки.
- Почистим яблоки и нарежем дольками, толщиной до 1 сантиметра. Яблоки лучше всего брать разных сортов: и кислые, и сладкие, так вкус пирога получится более насыщенным и богатым. Они должны быть плотными и спелыми.
- По истечении 40 минут достаем тесто из холодильника. Так как тесто немного крошится, лучше его завернуть в пищевую пленку.
- Раскатываем тесто скалкой в круглый пласт.
- Смазываем форму маслом и немного присыпаем манкой или мукой. Форму лучше брать разъемную, так пирог легче будет вынимать.
- Аккуратно накручиваем тесто на скалку и перекладываем в форму, разравниваем тесто по форме, делая бортик.
- Сверху посыпаем тесто коричневым сахаром и выкладываем яблоки, чтобы ломтики покрыли все тесто. Яблоки присыпаем 2-3 ложками сахара и корицей. Сверху можно положить ломтики сливочного масла.
- Выпекаем пирог в духовке 30 минут. Температура должна быть не больше 180 градусов.
По истечении времени проверьте готовность пирога спичкой или зубочисткой. Если она сухая – блюдо готово.
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как готовится такой пирог, и вы согласитесь со мной, что это несложно.
Порежьте остывший пирог на кусочки, разложите по тарелкам и используйте в качестве украшения взбитые сливки. А ещё лучше, если каждому на тарелку вместе с кусочком пирога вы положите шарик ванильного мороженного.
Для яблочного пирога тесто подойдёт практически любое. Вы можете приготовить заливной пирог с яблоками или пирог с яблоками из слоеного теста, также мне очень нравится бисквитный пирог с яблоками.
Рецепт шарлотки с яблоками и корицей
Предлагаю вам ещё один легкий и быстрый рецепт яблочного пирога. Это хорошо знакомая всем шарлотка. Если говорить простым языком, шарлотка – это и есть яблочный пирог, она завоевала наши сердца во многом из-за легкости и доступности начинки – яблок. Если вы не знали, как приготовить шарлотку, мой рецепт специально для вас.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8.
- Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, сковорода, миска, сито, форма для выпекания.
Ингредиенты
| мука | 300-350 г |
| сахар | 200-250 г |
| коричневый сахар | 100-150 г |
| сливочное масло | 100 г |
| яйца | 5 шт. |
| соль | 1 щепотка |
| молотая корица | 5 г |
| яблоки | 5 шт. |
Пошаговое приготовление
Приготовление начинки для пирога из яблок с корицей
- Для начала очистим яблоки от кожуры и удалим сердцевину. Яблоки лучше всего выбирать из кислых сортов. Идеально подойдёт антоновка. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
- В сковороде разогреваем сливочное масло, высыпаем коричневый сахар и добавляем порезанные яблоки. Все перемешиваем, посыпаем корицей и тушим 5 минут. После чего увеличиваем огонь и жарим, пока яблоки не станут карамелизироваться.
- Снимаем яблоки с огня и оставляем немного остудиться.
Приготовление теста для яблочного пирога с корицей
- Разбейте яйца в глубокую миску и взбивайте с сахаром и щепоткой соли до пышной и светлой пены.
- В готовую массу постепенно добавляем муку и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Яйца лучше брать из холодильника, тогда они будут лучше взбиваться.
Собираем и выпекаем пирог
- Берем разъёмную форму для выпекания и смазываем сливочным маслом. Дно и бортики посыпаем мукой или манкой.
- Выливаем в форму тесто и выкладываем сверху яблоки вместе с карамелью.
- Выпекаем пирог приблизительно 35 минут при температуре 180-190 градусов. Духовку во время приготовления лучше не открывать, иначе пирог осядет.
- Готовой выпечке даем время остыть, вынимаем из формы и украшаем сахарной пудрой.
Пирог получается очень вкусным и идеально подходит, как для праздничного угощения, так и для домашнего чаепития. Подаем его со сметаной или взбитыми сливками.
В числе моих любимых также рецепт песочного пирога с яблоками и пирога с яблоками и бананами, когда хочется чего-то сладкого, сочного и при этом быстрого.
Напишите свои любимые рецепты яблочных пирогов. Возможно, у вас есть какие-то секреты приготовления? Обязательно поделитесь ими в комментариях.
