Бефстроганов из печени

Печень – чудесный продукт, она способна обеспечить наш организм большим количеством минералов и витаминов, а блюда, в основе которых она лежит, превосходно насыщают и доставляют настоящее удовольствие. Также изделия из печени невероятно полезны маленьким детям, кормящим мамам, беременным женщинам и людям, склонным к диабету. Поэтому сегодня я решила поделиться отличными рецептами приготовления бефстроганов из говяжьей, свиной и куриной печени, с подробными фото и видеоматериалами.

Главными составляющими бефстроганов неизменно были мясо и сметана, однако не менее вкусным и ароматным может быть сочетание печени и сметаны. Присоединяйтесь, и будем вместе наслаждаться приготовлением трех различных блюд с печенью.

Рецепт бефстроганов из куриной печени

Кухонные принадлежности

• острый нож и доска понадобятся для нарезания некоторых компонентов;
• ничего не получится без сковороды довольно большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием;

• деревянная лопатка или ложка пригодятся при размешивания блюда;
• также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганов к столу.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Жарим печень

1. Печень промываем проточной водой, очищаем от жилок и нарезаем продольными кусочками.
   
2. В сковороду заливаем растительное масло и ставим ее на огонь разогреваться.
   
3. Затем выкладываем нарезанную куриную печень в раскаленное масло.
   
4. Постоянно помешивая, обжариваем ингредиент в течение десяти минут.
   

Готовим соус

1. Пока печень обжаривается, очищаем луковицу от шелухи, промываем и шинкуем ее тонкими полукольцами.
   
2. Потом отправляем измельченный лук к печени, перемешиваем и продолжаем поджаривать полученную массу до проявления прозрачности лука.
   
3. Теперь добавляем сметану, все хорошенько размешиваем и закрываем сковороду крышкой.
   
4. Тушим печеночную смесь приблизительно десять минут.
   

Заключительный этап

1. Спустя указанное время проверяем готовность печени, разрезав один кусочек напополам – если мякоть розоватого оттенка, продолжайте готовить блюдо еще минут пять. Однако будьте внимательны, не стоит передерживать печень на огне, в противном случае она станет жесткой и блюдо будет испорчено.
2. Когда печень уже практически готова, солим и перчим наше блюдо соответственно вкусу, а после этого перемешиваем массу.
   
3. Затем добавляем необходимое количество муки – ориентируйтесь на желаемую для вас консистенцию соуса.
   
4. Регулярно помешивая, тушим бефстроганов еще 2-4 минуты.
   
5. Блюдо готово: выкладываем его на тарелку и подаем к столу в горячем виде.
   

Видеорецепт бефстроганова из куриной печени

Видеоролик, приведенный ниже, расскажет вам о последовательности приготовления бефстроганов с куриной печенью. Также вы можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Рецепт бефстроганов из свиной печени

• Время приготовления: приблизительно полчаса.
• Количество порций: на 2-4 человека, в зависимости от аппетита едоков.

Кухонные принадлежности

• вместительные миски разного объема для раскладывания нарезанных ингредиентов и удобной работы с ними;
• также необходима деревянная плоская лопатка для перемешивая ингредиентов во время жарки;

• конечно же, нам не обойтись без разделочной доски и острого ножа;
• сковорода понадобится для приготовления блюда;
• тарелки для подачи блюда лучше подготовить заранее.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

1. Очищаем свиную печень от пленки и жилок, нарезаем небольшими брусочками.
   
2. Подготовленные кусочки солим, перчим по вкусу и добавляем сахарный песок. Хорошенько перемешиваем массу и отставляем в сторону на десять-пятнадцать минут.
   
3. Тем временем удаляем шелуху с репчатого лука и шинкуем его полукольцами средней толщины.
   
4. Чеснок мелко измельчаем при помощи ножа.

Готовим бефстроганов

1. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее печень.
   Обратите внимание, что масло добавлять не нужно!
2. Обжариваем ингредиент в течение четырех минут, при этом постоянно помешиваем массу.
   
3. Спустя указанное время, добавляем к обжаренной печени сливочное масло и измельченный лук.
   
4. Продолжаем обжаривать полученную массу в течение еще четырех-пяти минут, не прекращая размешивать ее.
   
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, в сковороду добавляем муку и паприку.
   
6. Все тщательно перемешиваем и жарим еще две минуты.
   
7. Затем добавляем сметану, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.
   
8. Тушим печеночную массу в течение пяти-семи минут.
9. Затем высыпаем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.
   
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.
    

Видеорецепт бефстроганов из свиной печени

На данном видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления бефстроганов из свиной печени по описанному выше рецепту.

Как вы уже смогли убедиться, любая печень на сковороде готовится практически одинаково. Поэтому в третьем рецепте я решила описать последовательность приготовления бефстроганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке. Изучив и его, вы сможете экспериментировать и вносить свои корректировки в процесс готовки любого вида бефстроганов из печени.

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке

• Время приготовления: приблизительно час (ваше участие – 10-15 минут).
• Количество порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.

Кухонные принадлежности

• мультиварка любого производителя очень пригодится для приготовления этого блюда;
• также желательно подготовить несколько мисок разной формы и вместительности для раскладывания нарезанных ингредиентов;

• нож и доска для измельчения продуктов совсем не помешают;
• деревянная большая ложка облегчит задачу с размешиванием продуктов во время готовки;
• советую заранее приготовить тарелки для подачи бефстроганов на стол.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

1. Первым делом промываем говяжью печень и очищаем ее от жилок и пленок.
   
2. Затем нарезаем компонент тонкими полосками длиной в три сантиметра.
   
3. После этого заливаем нарезанную печень молоком и оставляем в таком виде на полчаса. Это необходимо для того, чтобы печень приобрела мягкость.
   
4. Тем временем нарезаем лук тонкими четвертинками.
   

Готовим бефстроганов

1. В чашу мультиварки выкладываем сливочное масло и полностью растапливаем его, выбрав программу «Поджаривание».
   
2. В растопленное масло высыпаем измельченный лук и настоявшуюся печень без молока.
   
3. Периодически помешивая, обжариваем ингредиенты в течение 15 минут.
   
4. После добавляем томатную пасту, сметану, соль, черный перец и муку.
   
5. Все хорошенько перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.
   
6. Выставляем программу «Тушение» и готовим бефстроганов в течение получаса.

Заключительный этап

1. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко рубленной зеленью.
2. Теперь подаем бефстроганов на стол, пока блюдо не остыло.
   

Видеорецепт бефстроганова из говяжьей печени

Хозяйкам, предпочитающим визуально воспринимать информацию, рекомендую ознакомиться с предложенным ниже видеороликом. Посмотрев его, вы сможете проследить всю последовательность приготовления блюда по вышеописанному рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

• Очень нежным и невероятно вкусным получается бефстроганов из курицы, готовится данное блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной, просто тающей во рту курочки.
• Бефстроганов из свинины славится своим поистине удивительно аппетитным ароматом и неподражаемым, ярко выраженным вкусом. Свинина делает данное блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить быстроту приготовления бефстроганов со свининой.
• Доподлинно известным фактом является то, что в XIX веке именно бефстроганов из говядины получил самое широкое распространение среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом, густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно!

Вот и все. Если вы будете готовить с хорошим настроением, у вас обязательно получится шедевр кулинарного искусства! Пишите в комментариях о своих впечатлениях по поводу предложенных рецептов, также задавайте вопросы, если возникли трудности с готовкой бефстроганов из печени. Может быть, у кого-нибудь возникло желание поделиться со мной своими рецептами бефстроганов? Расскажите о них! Жду с нетерпением ваших отзывов и предложений, кушайте на здоровье!