Тарталетки с креветками

Если не знаете, чем удивить своих гостей, рекомендую приготовить тарталетки с креветками, воспользовавшись моими рецептами с фото, простыми и быстрыми одновременно. Корзиночки из теста и компоненты для начинки можно приобрести в любом ближайшем магазине. Нарядное блюдо с изящно украшенными мини-закусками добавит яркость праздничному столу и внесет свою нотку удовольствия в предстоящее пиршество.

Рецепт авокадо с креветками в тарталетках

Необходимое оборудование: миска, нож, вилка, чайная ложка, полотенце, большое блюдо.

Перечень ингредиентов

Выбираем продукты

Авокадо выбираем, ориентируясь на сорт и спелость:

• Сорта «Флоридское» и «Пинкертон» подходят нам больше других, так как отличаются мягкостью и маслянистой структурой.
• Спелость проверяем, надавливая на плод. Если вмятина не образуется – он недозрелый, если образуется, но не возвращается после нажатия в прежнюю форму, значит, он перезрел и может оказаться прогнившим внутри. В меру спелое авокадо должно быть одновременно мягким и упругим.
• У спелого авокадо косточка отходит от мякоти. Его можно потрясти возле уха и услышать характерное постукивание.

Креветки нам понадобятся не слишком крупные. На упаковке нужно отыскать 2 цифры, написанные через слэш, например 121/130. Эти цифры обозначают минимальное и максимальное количество штук в упаковке в расчете:

• на 1 кг для варено-мороженных и, продающихся с головой;
• на 1 фунт (0,435 кг) для свежемороженых обезглавленных.

Эта информация поможет выбрать упаковку с необходимым для нашего рецепта количеством штук.

Тарталетки предпочтительнее из соленого песочного или пресного теста, вафельные быстро размокают, впитывая влагу из начинки.

Пошаговое приготовление

1. Моем авокадо теплой водой, вытираем влагу полотенцем. Разрезаем плод пополам, упираясь ножом в косточку. Проворачиваем половинки на 90° и отделяем одну от другой. Поддев ножом, вынимаем косточку. Снимаем с каждой половинки кожуру или вынимаем мякоть обычной ложкой. Кладем авокадо в миску и, разминая вилкой, превращаем в нежную пасту.
   
2. Сбрызгиваем пюре из авокадо 2-3 мл лимонного сока, чтобы оно не потемнело.
   
3. Добавляем в миску 250 г сливочного сыра и смешиваем до однородного состояния.
   
4. Наполняем корзиночки полученной массой.
   
5. Сверху выкладываем 1-2 креветки, предварительно отваренные и очищенные от панциря.
   
6. Размещаем закуску на блюде и подаем на стол.
   

Видеорецепт приготовления тарталеток с креветками и авокадо

В этом видеоролике вы увидите, как приготовить тарталетки с креветками, авокадо и творожным сыром, а также сможете оценить простоту и гениальность этого решения по сравнению с рецептами других закусок.

Рецепты для рыбной тарелки: тарталетки с рыбой, канапе с креветками и сыром

• Калорийность тарталеток на 100 г – 251 ккал.
• Калорийность канапе на 100 г – 127 ккал.
• Время приготовления – 15-20 мин.
• Необходимое оборудование: разделочная доска, нож, миска, полотенце, 2 ложки:столовая и чайная,

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Корзиночки

1. Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и мелко режем.
   
2. Тонко шинкуем 30 г перьев зеленого лука.
   
3. Пластинки маринованного имбиря (30 г) измельчаем ножом в разных направлениях, чтобы кусочки получились как можно мельче.
   
4. Все три компонента смешиваем прямо на разделочной доске и еще раз тщательно сечем ножом.
   
5. Перекладываем смесь с доски в глубокую миску. Добавляем 30-40 г майонеза и перемешиваем.
   
6. Разрезаем 200 г соленой красной рыбы на 12 пластинок 2-3 мм толщиной.
   
7. Наполняем корзиночки имбирно-яичной начинкой. Кладем примерно по одной столовой ложке, не уплотняя структуру начинки.
   
8. Одну сторону корзиночки накрываем кусочком рыбы.
   
9. Свободную от рыбы поверхность украшаем маленькой веточкой зелени.
   

Канапе

1. Выкладываем на разделочную доску 3 кусочка тостового хлеба и обрезаем корочки со всех сторон.
   
2. Разрезаем каждый кусок хлеба на 4 части.
   
3. Огурец весом 100-150 г моем, высушиваем полотенцем. Отсекаем закругленные концы, чтобы получился цилиндр идеальной формы.
   
4. Разрезаем цилиндр вдоль на 2 равные части.
   
5. По бокам каждой половинки отсекаем закругление и нарезаем его тонкими длинными пластинками. Для этого нужно взять очень острый нож.
   
6. Освобождаем от панцирей 100-150 г отваренных креветок.
   
7. Смешиваем в миске 70-100 г сливочного сыра с мелко нарубленной зеленью и намазываем толстым слоем на кусочки хлеба.
   
8. Пластинку огурца сворачиваем буквой «S» и «приклеиваем» на канапе, вдавливая в нескольких местах в сыр.
   
9. Завершаем сборку канапе креветкой, спрятав один ее кончик в огуречной складке.
   
10. Выкладываем собранные закуски на блюдо и подаем на стол.
    

Видеорецепт приготовления тарталеток и канапе с креветками

Посмотрите видеоролик перед тем, как приступать к приготовлению. В нем вы сможете увидеть, как красиво будут выглядеть нарядные тарталетки и канапе с креветками на праздничном столе, и насколько легко исполняются эти рецепты.

Полезные советы

• Чтобы ускорить приготовление начинки, яйцо можно не нарезать ножом, а измельчить зубцами обычной вилки.
• Хлеб для канапе можно слегка подсушить в духовке или на плите, разложив подготовленные кусочки на сухой сковороде.
• Вместо красной можно взять любую другую соленую рыбу: скумбрию, ставриду, сельдь. В качестве яркого элемента украшения подойдет лепесток маринованного имбиря.
• Можно обе начинки использовать для наполнения тарталеток: часть сделать с рыбой, а часть с сыром, огурцом и креветками – рецепты не станут менее оригинальными.

Другие варианты миниатюрных фуршетных закусок

• Если не удалось найти в соседних магазинах подходящие тарталетки, не стоит расстраиваться, их совершенно несложно приготовить самостоятельно. Вы сможете выбрать соответствующий вашему вкусу рецепт теста и испечь корзиночки за несколько дней до праздника.
• В качестве одного из элементов оригинального рыбного ассорти можно подать тарталетки с печенью трески.
• Гораздо аристократичнее бутербродов выглядят тарталетки с икрой. К тому же, это блюдо подарит новые вкусовые ощущения.
• В качестве закуски для праздничного стола можно приготовить разнообразные канапе. Такие мини-бутерброды выглядят очень нарядно и изысканно.

Благодарю вас за внимание к моим рецептам. Какой из них вам понравился больше? Жду ваших комментариев и замечаний. Может, вам удалось украсить их более виртуозно? Расскажите, ваш опыт будет полезен для всех, кто соберется готовить такую закуску. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!