На праздничном столе должны быть легкие фуршетные блюда. Это могут быть канапе, бутерброды, фаршированные яйца и т. д. Но сегодня я хочу остановиться на запеченных тарталетках с грибами. Эта изысканная закуска исчезает со стола быстрее всего. От нее без ума не только гости, но и хозяйка. Все дело в простоте приготовления и доступности ингредиентов.
Тарталетки с грибами и яйцом в духовке
Вам понадобится: сковорода, нож, ложка, разделочная доска и терка.
Ингредиенты
| Шампиньоны свежие (средние) | 7 шт. или 150 г |
| Свежий огурец (средний) | 1 шт. |
| Тарталетки | 8 шт. |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Твердый сыр | 50 г |
| Отваренные куриные яйца | 2 шт. |
| Плавленый сыр | 45 г |
| Зеленый лук | пучок |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Перец | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Выбирайте тарталетки из слоеного или песочного теста. Они хорошо держат форму и не размокают от влажной начинки. Вафельные изделия в этом случае не подойдут, они слишком нежные.
- Если у вас нет домашней птицы и вы вынуждены покупать яйца, то соблюдайте простые правила. Во-первых, не покупайте этот продукт на стихийных рынках, это очень опасно. Во-вторых, покупая яйца в магазине, прочтите данные маркировки. Там вы найдете срок годности и категорию этого продукта.
- Выбирая плавленый сыр, всегда внимательно читайте его состав. Этот продукт может содержать много консервантов и ненужных добавок. Помните, что ингредиенты в составе расположены по убывающей. То есть на первом месте в составе обозначен ингредиент, который составляет основной объем этого продукта. Если на первом месте стоит растительный жир или вода, этот продукт не принесет вам пользы.
- Старайтесь покупать сезонные огурцы. Овощи, выращенные в теплицах, напичканы нитратами.
Пошаговый рецепт грибов в тарталетках с фото
- Помойте и нарежьте 7 шампиньонов кубиками.
- Очистите 2 отварных яйца. Нарежьте их кубиками.
- Натрите на терке 50 г твердого сыра и мелко нарубите пучок зеленого лука.
- На разогретую сковороду налейте немого растительного масла. Обжарьте шампиньоны на среднем огне, в процессе жарки посолите и поперчите их по вкусу.
- Готовые грибы выложите в тарелку, чтобы они остыли.
- Остывшие шампиньоны соедините с нарезанными яйцами. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
- Добавьте 1 ст. л. майонеза.
- Смажьте тарталетки плавленым сыром.
- Затем выложите начинку.
- Начиненные тарталетки кладите в специальную форму для выпечки или в сковороду без пластмассовых и деревянных деталей. Сверху выкладывайте тертый сыр.
- Поставьте закуску в духовку примерно на пять минут. Этого времени должно хватить, чтобы сыр расплавился.
- Украсьте это блюдо зеленым луком.
- Сверху положите кусочек зеленого огурца, его можно вырезать в произвольной форме.
Украшение и подача
Некоторые кулинары добились совершенства в украшении закусок. Делая узоры из свежих овощей, зелени, зерен граната и прочих ингредиентов, повара создают настоящие произведения искусства. Но и в домашних условиях можно прекрасно оформить любое блюдо.
Я советую попробовать вырезать цветы из овощей. Из небольшого красного редиса и томатов черри получатся прекрасные тюльпаны. Консервированные оливки можно нарезать кольцами, а внутрь поместить зернышко консервированной кукурузы. Вообще, сочетая ингредиенты контрастных цветов, вы сделаете свою закуску оригинальной и красивой.
Но помните, что украшать это блюдо нужно после того, как его достали из духовки, иначе украшения потеряют свой вид. Если вы накрываете стол по всем правилам этикета, то вначале подайте аперитив, то есть закуски, и соответствующее вино.
Видеорецеп приготовления тарталеток с грибами
В этом видео вы сможете увидеть два рецепта начинки для тарталеток: с грибами и с рыбой.
Полезные советы
- Чтобы сэкономить время можно приготовить эту закуску вечером и поставить ее на ночь в холодильник. А перед тем как подать на праздничный стол, поставьте ее в духовку. После запекания посыпьте закуску луком.
- Подготовьте все ингредиенты заранее. Отварите и очистите яйца, обжарьте грибы, натрите сыр. Уберите со стола все ненужные предметы. Теперь вам будет просто и удобно собирать эту закуску.
- Чтобы избавиться от лишней влаги и жира, обжаренные грибы можно выложить на бумажные салфетки.
- Если вы не употребляете майонез, замените его жирными сливками.
Варианты рецептов
- Грибные блюда всегда актуальны, поэтому я советую приготовить жареные шампиньоны с луком. Это простое в приготовлении блюдо подарит вам весеннее настроение.
- Маринованные шампиньоны домашнего приготовления украсят любой стол. Их можно подать как самостоятельную закуску или добавить в салат.
- Любителям итальянской кухни понравится паста с грибами в сливочном соусе.
- Тем, кто любит готовить вкусные блюда на скорую руку, советую приготовить шампиньоны в сметане на сковороде.
Дорогие хозяюшки, понравился ли вам мой рецепт? Что бы вы изменили или доработали в нем? Понравилось ли вам сочетание ингредиентов? Поделитесь со мной своими впечатлениями.
