Содержание
- Рецепт торта «Сникерс» с ореховой нугой без безе с фото
- Для торта нам понадобится:
- Глюкозный сироп:
- Арахисовое масло:
- Нуга:
- Карамель:
- Ганаш:
- Как подобрать ингредиенты
- Как сделать торт «Сникерс»
- Видеорецепт
- Самый вкусный рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях
- Для приготовления торта нам необходимо:
- Карамель:
- Нуга:
- Глазурь:
- Этапы готовки:
- Видеорецепт
- Как украсить и с чем подать торт «Сникерс»
- Добрые советы
На праздники всегда хочется порадовать близких вкусным тортом домашнего приготовления.
Недавно коллега поделилась рецептом воздушного торта «Сникерс» с арахисом. Я попробовала его приготовить на один из семейных праздников. Получилось очень вкусно, а главное, просто.
Сегодня поделюсь с вами простыми рецептами торта «Сникерс».
Рецепт торта «Сникерс» с ореховой нугой без безе с фото
Кухонные приборы: миски, форма для торта, миксер, кастрюля с толстым дном, пергамент, силиконовая лопатка, противень, кулинарный градусник, блендер.
Для торта нам понадобится:
| Арахис | 275 г |
Глюкозный сироп:
| Сахар | 385 г |
| Вода | 165 мл |
| Лимонная кислота | 3 г |
| Сода | 2 г |
Арахисовое масло:
| Арахис | 120 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра | 2 ч. л. |
Нуга:
| Глюкозный сироп | 40 г |
| Сахарная пудра | 365 г |
| Белки | 3 шт. |
| Вода | 70 мл |
| Арахисовое масло | 70 г |
| Соль | 3 ч. л. |
Карамель:
| Молоко | 90 мл |
| Глюкозный сироп | 255 г |
| Сахар | 250 г |
| Сливки | 150 мл |
Ганаш:
| Шоколад | 450 г |
| Сливки | 220 мл |
Как подобрать ингредиенты
- Шоколад подойдет как темный, так и молочный. Можно смешать два вида шоколада в равных количествах.
- Сливки необходимо взять не менее 20 % жирности.
Как сделать торт «Сникерс»
- Промываем арахис под прохладной водой. Выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем.
- Выстилаем пергаментом противень. Выкладываем равномерно в один слой арахис и отправляем в духовку (180 градусов; 6 минут).
- В кастрюлю с толстым дном вливаем воду, досыпаем сахар и лимонную кислоту. На среднем огне готовим до растворения сахара. Нагреваем до 115 градусов. Снимаем с огня. Всыпаем соду. Мешаем, пока не спадёт пена.
- Чтобы приготовить арахисовое масло, на сухой сковороде обжариваем арахис в течение 11 минут.
- Выкладываем в блендер арахис, сахарную пудру, соль. Измельчаем массу в блендере 10-12 минут.
- Теперь приступаем к приготовлению карамели. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, сливки и глюкозный сироп. Всыпаем сахар. Ставим на средний огонь. Готовим, помешивая, до растворения сахара. Нагреваем до 115 градусов и снимаем с огня.
- В миске смешиваем карамель и арахисом, поджаренным в духовке. Выстилаем пергаментом форму для торта и вливаем карамель с арахисом. Ставим форму в холодную воду.
- В кастрюле с толстым дном вливаем воду и сахарный сироп. Всыпаем сахарную пудру и нагреваем до 120 градусов.
- Чтобы приготовить нугу, белки взбиваем миксером до густой пены. Постепенно вливаем глюкозный сироп, не переставая взбивать. Выкладываем арахисовое масло и всыпаем соль. Взбиваем до растворения масла.
- Вливаем нугу в нашу форму, поверх карамели. Ставим форму на несколько минут в холодную воду. После чего отправляем в холодильник.
- В кастрюле нагреваем сливки. Добавляем шоколад. Снимаем кастрюлю с огня. Перемешиваем и даем шоколаду растаять. Когда шоколад растворится полностью, взбиваем тщательно миксером. Даем настояться в течение 45 минут.
- Достаем торт из формы. Снимаем пергамент.
- Лист пергамента смазываем шоколадным ганашем по форме торта.
- Выкладываем торт и поливаем ганашем, тщательно распределяем его силиконовой лопатки. Можно поставить торт в холодильник на 90 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом шоколадного торта «Сникерс».
Самый вкусный рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях
Время готовки: 150 минут.
Кухонные приборы: кастрюли, миски, силиконовая форма для торта, силиконовая лопатка, миксер.
Для приготовления торта нам необходимо:
- обжаренный арахис – 360 грамм.
Карамель:
- сахар – 360 грамм;
- вода – 170 миллилитров;
- сливки – 110 миллилитров;
- сливочное масло – 40 грамм.
Нуга:
- сахар – 455 грамм;
- мед – 310 грамм;
- белки – 6 штук.
Глазурь:
- молочный шоколад – 530 грамм;
- подсолнечное масло – 40 миллилитров;
- Нутелла – 210 грамм;
- темный шоколад – 170 грамм.
Этапы готовки:
- В кастрюлю вливаем воду и всыпаем сахар. Даем закипеть на среднем огне. Греем карамель до красивого янтарного цвета.
Мешать карамель нельзя, чтобы она не засахарилась.
- К карамели выкладываем сливочное масло. Вымешиваем. Вливаем сливки, всыпаем арахис. Тщательно вымешиваем.
- Переходим к приготовлению нуги. Растапливаем в кастрюле на среднем огне мед. Даем закипеть. Всыпаем сахар и готовим до полного его растворения.
- Взбиваем белки миксером в пену и постепенно вливаем медовый сироп. Продолжаем взбивать. Нуга должна стать вязкой.
- Теперь можно приступать к приготовлению глазури. Топим 110 грамм молочного шоколада и 35 грамм темного шоколада. Смазываем шоколадом стенки и дно формы. Отправляем форму на 35 минут в холодильник.
- Затем выкладываем в форму карамель с арахисом.
- Сверху распределяем равномерно нугу. Отправляем в холодильник на 60 минут.
- Теперь растапливаем 110 грамм молочного шоколада и 40 грамм темного шоколада. Поливаем глазурью торт и распределяем ее силиконовой лопаткой. Отправляем в морозилку на 120 минут.
- Растапливаем Нутеллу и оставшийся шоколад.
- Достаем торт из морозилки и поливаем глазурью. Отправляем в холодильник на 120 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с лучшим подробным рецептом торта «Сникерс».
Как украсить и с чем подать торт «Сникерс»
- Торт можно посыпать сверху обжаренным арахисом, кокосовой стружкой или полить карамелью.
- Торт «Сникерс» можно подавать с чаем или кофе.
Добрые советы
- Для торта «Сникерс» можно использовать крем из сгущенки по вашему любимому рецепту.
- Когда смешиваете белки с сиропом, важно не переставать их взбивать, чтобы белки не свернулись.
Если вы хотите, чтобы торт получился хрустящим, можно приготовить торт «Сникерс» с безе .
Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления торта «Сникерс».
