Делюсь рецептом торта, который получится у любой домохозяйки. Мягкие коржи, творожная кремовая прослойка, нежность и воздушность — это все сочетается в этом десерте. Сегодня с вами будем пошагово готовить бисквитный торт с кремом чиз.
- Яйцо куриное 6 шт.
- Мука пшеничная 230 гр.
- Сахар-песок 380 гр.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Ванилин 2 гр.
- Творожный сыр 800 гр.
- Масло сливочное 400 гр.
- Сахарная пудра 160 гр.
- Вода 200 мл.
- Клубника по вкусу
- Черешня по вкусу
- Начнем с бисквита. Отделяем белки от желтков 6 штук. Яйца должны быть максимально свежими и охлажденными. Старайтесь не допустить попадания даже капельки желтка в белковую массу.
- Взбиваем белки миксером на максимальной скорости. Взбиваем долго.
- Как только масса станет белой добавим 90 гр. сахара и будем продолжать взбивать до устойчивых пиков, чтобы масса оставалась даже в перевернутой чашке.
- Приступим к желткам. Взбиваем пока масса не посветлеет. Затем добавляем еще 90 гр. сахара и взбиваем в крепкую пену.
- Добавляем желтки к белкам и аккуратно перемешиваем.
- В уже просеянную муку насыпаем ванилин и разрыхлитель и просеиваем еще раз. Добавляем в яичную смесь порциями, каждый раз аккуратно перемешиваем. В результате получится тесто с консистенцией сметаны.
- Готовим форму для выпечки. Можно сделать рубашку смазав маслом и присыпав мукой, а можно вырезать пергаментную бумагу и застелить ей форму слегка сбрызнув водой.
- Аккуратно переливаем в форму наше тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
- Затем проверяем готовность бисквита зубочисткой или спичкой, она должна быть сухая.
- Остудив форму с бисквитом снимаем стенки и пергаментную бумагу. Бисквит оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Сливочное масло я наоборот достаю из холодильника, чтобы оно полностью растаяло и было очень мягким. Масло выкладываем в чашку и взбиваем до пышности.
- Добавляем сахарную пудру и снова взбиваем.
- Добавляем творожный сыр, не плавленый, это важно, перемешиваем миксером на меньшей скорости, добиваемся однородности крема чиз.
- Корж делим на три части с помощью ножа или лески. Кто-то может разделить тесто на 3 части и испечь три отдельных коржа. Здесь видно какой воздушный и нежный получился наш бисквит.
- Кладём первый корж на подставку предварительно смазав ее капелькой крема для закрепления. Теперь важно хорошо пропитать коржи сиропом. Я растворяю 200 грамм сахара в 200 мл. горячей воды и затем ложкой прохожу коржи от краев до центра.
- Крем наношу лопаткой. Удобнее использовать кондитерский мешок у кого есть.
- Второй и третий корж повторяем все шаги. Корж — пропитка — крем. Корж — пропитка — крем. На этом этапе удобно выровнять если сам бисквит получился асимметричным. Я не кондитер, я любитель, поэтому лёгкая неровность мне не страшна, главное отличный вкус домашнего бисквитного торта из натуральных ингредиентов принесет удовольствие и хорошее настроение.
- Оставшимся кремом смазываем боковинки и скрываем неровности.
- Приступаем к украшению. Дочка любит ягодки, да я сама считаю это самым простым и удачным оформлением. Здесь можете творить согласно своим предпочтениям.
Перед подачей готовый торт желательно убрать на час в холодильник, но если нет времени, то можно есть и сразу.
А на следующее утро кусочек пропитывался и был еще вкуснее. Приятного вам аппетита!
Как разнообразить торт фруктами

Торт с ванильным бисквитом и кремом-чиз — это один из самых популярных десертов в мире. Он прекрасно подходит для любого праздника или события, и его можно украсить различными фруктами, чтобы придать ему особый вкус и вид.
Один из самых простых способов добавления фруктов — это использование свежих ягод.
Клубника, малина, черника и ежевика — все они отлично сочетаются с ванильным бисквитом и кремом-чиз.
Вы можете использовать их как украшение на верхней части тортика или добавить их в крем, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Если вы хотите добавить более экзотические фрукты, то манго, ананас и киви — отличный выбор. Они придают свежий и яркий вкус, который будет радовать ваших гостей. Вы можете нарезать их на кусочки и украсить ими верхнюю часть десерта или добавить их в кремовую прослойку.
Другой интересный способ добавления фруктов — это использование консервированных фруктов.
Абрикосы, персики и ананасы — все они могут быть использованы для придания дополнительного вкуса и текстуры.
Вы можете нарезать эти фрукты на кусочки и украсить ими верхнюю часть бисквитного торта или добавить их в виде начинки.
Если вы хотите добавить более сладкие фрукты, то груши, яблоки и бананы — отличный выбор. Они придают более сладкий вкус и текстуру. Вы можете нарезать их на кусочки и украсить ими верхнюю часть торта или добавить их в крем-чиз.
Наконец, если вы хотите добавить более кислые фрукты в торт, то выбирайте лимоны, лаймы и апельсины. Они придают более кислый вкус и освежающую текстуру.
Вы можете использовать цедру этих фруктов для украшения верхней части десерта или добавить их сок в крем-чиз.
В заключение, домашний бисквитный торт с творожной прослойкой — это прекрасный десерт, который можно украсить различными фруктами, чтобы придать ему особый вкус и вид. Вы можете использовать свежие ягоды, экзотические, консервированные, сладкие и кислые фрукты, чтобы создать уникальный и вкусный рецепт, который будет радовать ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать и пошагово создавать свои собственные варианты.
Идеи для украшения торта

Бисквитный торт прекрасно подходит для любого торжества, будь то день рождения, свадьба или просто вечеринка с друзьями.
Но как украсить этот ванильный десерт, чтобы он выглядел еще более привлекательным и аппетитным?
- Первая идея — использование свежих фруктов. Нарежьте красивые кусочки клубники, малины, черники или других ягод и украсьте ими верх торта. Это не только придаст ему свежий вкус, но и сделает его более ярким и красивым.
- Вторая идея — использование шоколада. Растопите шоколад и нарисуйте красивые узоры или надписи. Вы можете использовать кондитерский мешок или просто ложку. Также можно добавить шоколадные кусочки или крошку на верх готового десерта или в крем-чиз.
- Третья идея — использование цветов. Вы можете украсить тортик цветами из марципана или сахарной мастики. Это не только красиво, но и очень вкусно.
Вы также можете использовать свежие цветы, но убедитесь, что они не ядовиты и не содержат вредных веществ.
- Четвертая идея — использование фигурок. Вы можете использовать фигурки из марципана или сахарной мастики, чтобы украсить десерт. Это может быть что угодно — от маленьких цветочков до больших фигурок животных или людей. Это добавит бисквитному торту индивидуальность и уникальность.
- Пятая идея — использование карамели. Вы можете использовать карамель, чтобы создать красивые узоры. Растопите карамель и нарисуйте на поверхности десерта узоры или надписи. Это подарит сладкий вкус и красивый вид.
- Шестая идея — использование орехов. Нарежьте красивые кусочки миндаля, фундука или других орехов и украсьте ими верх торта.
Это добавит хрустящий вкус и красивый вид.
В заключение, украшение бисквитного торта может быть очень простым или очень сложным. Вы можете использовать любые из вышеуказанных идей или придумать свои собственные. Главное — не бойтесь экспериментировать и делать свой десерт уникальным и незабываемым.