Жареный лагман

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления жареного лагмана или по-уйгурски «гуйру цомяна» в домашних условиях. Это сытное и наваристое блюдо с мясом, овощами и лапшой, в котором сочетается всё, что мы любим: аромат, красота и отменный вкус.

• 
  Пока варится лапша для лагмана, очистим мясо от всех жилок, пленки и жира, а затем нарежем его на тонкие кусочки.
• 
  Добавляем одну чайную ложку соды и одну столовую ложку соевого соуса. Перемешиваем.
• 
  Далее к мясу необходимо добавить одну чайную ложку кукурузного крахмала и одну столовую ложку воды и еще раз хорошенько перемешать.
• 
  Также наливаем растительное масло и продолжаем перемешивать до однородности.
• 
  Нарежем уже сваренную лапшу для лагмана.
• 
  Добавляем 3 столовые ложки растительного масла, чтобы лапша не слипалась и перемешиваем.
• 
  Добавляем три столовых ложки соевого соуса и все еще раз перемешиваем.
• 
  Нарезаем красный и зеленый перец соломкой.
• 
  Также мелко нарезаем имбирь.
• 
  Перец чили разделим пополам.
• 
  Режем полукольцами репчатый лук.
• 
  Джусай нарезаем кусочки по 5-7 см. Далее измельчаем весь наш чеснок.
• 
  Разогреваем растительное масло и после обжариваем мясо на большом огне около минуты, при этом постоянно перемешивая.
• 
  Далее закидываем к жареному мясу имбирь и перец чили. Все перемешиваем.
• 
  Затем добавим чеснок и лук. Обжариваем все около 30 секунд.
• 
  Добавляем перец, соль, две столовых ложки соевого соуса и перемешиваем.
• 
  Добавляем лапшу, джусай, по желанию томатную пасту, перемешиваем и обжариваем одну-две минуты.
• 
  В конце посыпаем кунжутом.

Ну вот и все, блюдо готово! Как вы видите, приготовить жареный лагман по-уйгурски в домашних условиях очень просто. Подавайте его в пиалах. Хорошим дополнение к блюду станут лепешки. Я очень надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Приятного аппетита!

Советы по выбору ингредиентов для идеального лагмана

Лагман — это традиционное блюдо уйгурской кухни, которое стало популярным во многих странах мира. Оно состоит из тонких лапшинок, мяса, овощей и специй. Выбор правильных ингредиентов является ключом к созданию идеального лагмана.

1. Первый шаг — выбор мяса. Лучшим вариантом является баранина, которая придает блюду особый вкус и аромат. Однако, если вы не любите ее, вы можете использовать говядину или курицу. Самое главное выбрать мясо высокого качества, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным.
2. Следующим шагом является выбор овощей. Лагман может быть приготовлен с использованием различных овощей, таких как морковь, лук, перец, капуста и томаты. Вы также можете добавить зелень, такую как кинза или петрушка, чтобы придать блюду свежий вкус.
3. Третьим шагом является выбор специи. Многие используют куркуму, кориандр, кумин и красный перец. Важно выбрать именно те специи, которые нравятся вам по вкусу, и использовать их в правильном количестве.
4. Четвертым шагом является выбор лапши. Лагман может быть приготовлен с использованием домашней, яичной или, к примеру, рисовой лапши. Самое главное приготовить ее правильно, чтобы она была мягкой и непереваренной.
5. Пятый шаг — это выбор масла. Можно использовать растительное, оливковое или кунжутное масло. Главное добавлять его в правильном количестве, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, но не жирным.
6. Шестым и последним шагом является выбор посуды. Вкуснее всего получается лагман, традиционно приготовленный в чугунном казане. Но если у вас его нет, можно приготовить данное блюдо в сковороде или даже в мультиварке. На нашем сайте как раз есть пошаговый рецепт с фото приготовления лагмана в мультиварке.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный лагман, который понравится всей вашей семье и гостям.