Азу из свинины получается очень сытным с насыщенным вкусом. Подавать его можно с различными гарнирами и салатами. Я часто готовлю азу на обед или ужин. Особенно моим родным нравится азу из свинины в горшочках. Сейчас поделюсь с вами способами приготовления азу из свинины в духовке и на сковороде. И ещё хочу рассказать, как приготовить азу по-татарски из свинины.
Рецепт азу по-татарски из свинины
Нам потребуются: разделочные доски, две сковороды, ножи, миски.
Ингредиенты
| свинина | 685 г |
| лук | 155 г |
| морковь | 135 г |
| паста томатная | 95 г |
| мука | 24 г |
| огурцы солёные | 85 г |
| лавровый лист | 1 шт. |
| вода | 420 мл |
| масло подсолнечное | 60 мл |
| паприка молотая | 3 г |
| чеснок | 12 г |
| сахар | 8 г |
| соль | 7 г |
Этапы готовки
- Зачищаем свинину и режем средними кубиками.
- Лук, солёные огурцы и морковь режем мелкими кубиками.
- Нагреваем на сковороде подсолнечное масло, кладём мясо и готовим до румяности.
- Когда мясо приобретёт румяную корочку, доливаем воду, кладём лавровый лист и протушиваем 25 минут.
- Пока тушится мясо, на другой сковороде нагреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и слегка обжариваем.
- Добавляем к луку морковку, томатную пасту и протушиваем две минуты.
- Притрушиваем паприкой, вливаем воду, добавляем сахар и присаливаем. Перемешиваем и тушим еще 6 минут.
- Добавляем в сковороду к соусу солёные огурцы, мешаем и тушим 5 минут.
- Чтобы слегка загустить соус, подсыпаем немного муки и перемешиваем.
- Смешиваем соус с мясом, добавляем измельченный чеснок, ещё слегка присаливаем по вкусу и протушиваем 6 минут.
Видеорецепт азу со свининой и солёными огурцами
Выше достаточно подробный рецепт. Но если хотите можете подобный рецепт посмотреть.
В этом видео у вас будет возможность ознакомиться с процессом готовки азу из свинину по-татарски. Посмотрите и убедитесь, что блюдо с экзотическим названием на самом деле готовится несложно.
Азу со свининой и картофелем
Время готовки: 65 минут.
Нам потребуются: три сковороды, сито или мясорубка, миски.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
| свинина | 495 г |
| картофель | 265 г |
| лук | 115 г |
| помидоры | 245 г |
| чеснок | 25 г |
| масло подсолнечное | 60 мл |
| солёные огурцы | 265 г |
| вода | 215 мл |
| соль | 7 г |
Этапы готовки
- Зачищаем свинину, режем средней соломкой.
- Нагреваем подсолнечное масло на сковороде, кладём мясо и готовим до румяности.
- Лук режем четверть кольцами, а картошку нарезаем брусочками.
- На отдельных сковородах нагреваем подсолнечное масло и обжариваем картофель и лук.
- Помидоры перетираем через сито и пропускаем через мясорубку.
- Когда лук слегка обжарится, выкладываем его к мясу, добавляем томаты, слегка присаливаем и перемешиваем.
- Солёные огурцы режем мелкими кубиками и добавляем к мясу.
- Вливаем воду, добавляем измельченный чеснок, выкладываем обжаренный картофель, перемешиваем и протушиваем до полного выпаривания воды.
Видеорецепт азу из свинины с картофелем
В этом видео у вас будет возможность ознакомиться с подробным рецептом азу из свинины. Если вы хотите попробовать это блюдо с картошкой, непременно посмотрите видеорецепт.
Азу из свинины в горшочках
Время готовки: 65 минут.
На потребуются: горшочки, три сковороды, миски.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
| свинина | 510 г |
| картофель | 485 г |
| соленые огурцы | 305 г |
| лук | 135 г |
| морковь | 115 г |
| майонез | 55 г |
| кетчуп | 60 г |
| перец чили | 5 г |
| лавровый лист | 1 шт. |
| масло подсолнечное | 95 мл |
| соль | 7 г |
Этапы готовки
- Солёные огурцы очищаем от кожуры и мелко режем кубиками или соломкой.
- Зачищаем свинину и режем средними кусочками. Нагреваем на сковороде немного подсолнечного масла, кладем мясо и готовим 8 минут. В конце приготовления слегка присаливаем.
- Морковку и лук режем соломкой, жарим на сковороде с нагретым подсолнечным маслом 6 минут.
- Картофель режем произвольными кусочками. На отдельной сковороде греем подсолнечное масло, выкладываем картофель, добавляем чили и жарим до румяности.
- В миске готовим заливку, смешивая майонез и кетчуп.
- Горшочки прогреваем в духовке и начинаем выкладывать продукты слоями. На дно кладём солёные огурцы, затем свинину, смазываем заливкой и добавляем лавровый лист. Следующим слоем выкладываем лук с морковкой, затем картофель и покрываем заливкой.
- Греем духовку до 200 градусов, ставим наши горшочки и оставляем тушиться на 35 минут.
Видеорецепт азу из свинины в горшочках
Из этого видео вы узнаете еще рецепт вкусного азу из свинины, приготовленного в духовке в горшочках. Если вы любите блюда, сделанные именно таким образом, непременно взгляните на короткий ролик.
Добрые советы
- Для приготовления азу подходит любой вид свиного мяса.
- Азу из свинины подают как самостоятельное блюдо, а можно соединять его с различными гарнирами.
- Специи и приправы вы можете добавлять по своему вкусу.
Мне от бабушки достался рецепт бешбармака. Это очень вкусное блюдо казахской кухни с тестом и ароматным мясом. Можно на обед приготовить азу из индейки. Готовится это блюдо просто из доступных ингредиентов и получается диетическим. Если вы хотите более жирное блюдо, то рекомендую азу из говядины. Оно требует более длительного приготовления, но имеет очень насыщенный вкус.
Друзья, а как вы предпочитаете готовить азу из свинины? У вас имеется опыт в приготовлении этого вкусного блюда? Какое все-таки мясо вы считаете лучшим для азу? Расскажите об этом в комментариях!
