Стейк из говядины

Я раньше думала, что вкусный говяжий стейк можно попробовать только в ресторанах. Но недавно один знакомый повар рассказал несколько тонкостей и способов готовки вкусного стейка из говядины. И сейчас я хочу поделиться с вами, как пожарить стейк из говядины на сковороде, запечь в духовке или приготовить на мангале.

Говяжий стейк на сковороде

Кухонный инвентарь: сковорода-гриль, противень, пергамент, щипцы для переворачивания мяса.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Каждый стейк с обеих сторон промазываем смесью оливкового масла с перцем и солью.
   
2. Сковороду гриль прогреваем до максимальной температуры, выкладываем на него стейки и жарим на сухой сковороде по 1,5 минуты с обеих сторон.
   
3. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем на него наши стейки. Духовку прогреваем до 180 градусов и ставим в неё стейки на 10 минут.
   
   
4. Готовые стейки достаём из духовки, выкладываем на тарелку. Сверху на каждый стейк кладём по веточке розмарина и тимьяна. Оставляем стейки отдохнуть на 4 минуты, после чего можно подавать их на стол.
   

   

Видеорецепт стейка из говядины на сковороде

В этом ролике вы узнаете, как приготовить мраморный стейк из говядины на сковороде.

Стейк из говядины в духовке

Время готовки: 14 минут.

Количество порций: 2.

Кухонный инвентарь: пергамент, противень.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем стейки, на них кладём по веточке тимьяна и розмарина.
   
2. Духовку прогреваем до 230 градусов, ставим в неё наши стейки на 4 минуты. Затем достаем из духовки, притрушиваем перцем и солью, смазываем оливковым маслом и снова отправляем в духовку на 7 минут.
   

Видеорецепт говяжьего стейка в духовке

В этом видеоролике вы узнаете, как правильно приготовить стейки из говядины в духовке.

Стейк из говядины на мангале

Время готовки: 16 минут.

Количество порций: 3.

Кухонный инвентарь: мангал, решетка для мангала.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Каждый стейк промазываем подсолнечным маслом и выкладываем их на решетку.
   
2. Решетку кладем на разогретый мангал и обжариваем стейки по 1,5 минуты с обеих сторон. Затем еще раз нужно прожарить каждую сторону по 1,5 минуты.
3. Выкладываем готовые стейки на тарелку, притрушиваем перцем, солью и оставляем отдохнуть на 4 минуты.
   
   

Видеорецепт стейка из говядины на углях

Из этого ролика вы сможете узнать, как можно на мангале приготовить вкусный говяжий стейк.

Для запекания в духовке стейк можно предварительно замариновать. Сейчас поделюсь с вами одним из самых популярных маринадов.

Маринад из стейка для говядины

Время готовки: 14 минут.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Смешиваем в миске подсолнечное масло, соевый соус, выжимаем сок из лимона, добавляем измельченный чеснок, сушеный базилик, молотый перец и горчицу.
   
2. В этот маринад мы выкладываем наши стейки и оставляем в холодильнике на 11 часов.
   

Видеорецепт маринада для стейка

Из этого видеоролика вы узнаете, как сделать пять вариантов прекрасных маринадов для говяжьего стейка.

Теперь хочу рассказать вам рецепт одного из самых вкусных пикантных соусов для говяжьих стейков

Соус для стейка из говядины

Время готовки: 27 минут.

Кухонный инвентарь: сковорода.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем 2 минуты на среднем огне. Затем добавляем измельчённый чеснок и продолжаем жарить ещё 5 минут.
2. Смесь перцев дробим так, чтобы остались мелкие кусочки и добавляем в сковороду. Затем подливаем говяжий бульон, притрушиваем мускатным орехом и готовим на медленном огне.
   
3. Когда соус начнет густеть, вливаем коньяк и поджигаем.
4. Затем вливаем сливки и готовим 10 минут.
   

Видеорецепт соуса для стейка из говядины

Из этого ролика вы узнаете, как приготовить перечный соус для говяжьего стейка.

Добрые советы

• На гарнир к стейку из говядины можно подавать салаты, овощи гриль или любые другие овощные гарниры.
• Из какой части говядины делают стейк? Для правильных стейков пригодна только спинная часть туши.
• Мясо для стейка должно быть темно-красного или красного цвета.
• Если вы жарите стейк на сковороде, то за один раз можно жарить только два стейка и не больше.
• Чтобы определиться со временем приготовления мяса, нужно понимать, какой степени прожарки стейка вы хотите добиться.

Когда у меня не выходит найти хорошую говядину, я делаю стейк из свинины. Если хотите порадовать близких более диетическим вариантом стеков, то рекомендую сделать стейк из индейки. Мне также очень нравится готовить стейк из сёмги, особенно с сезонными овощами гриль.

Друзья, а пробовали ли вы приготовить стейк из говядины?