Куриные наггетсы легко приготовить дома в духовке. Я стала их делать очень часто, потому что моя дочь ест мясо только в таком виде. Многие дети не любят мясо. На вареное они не могут смотреть, тушеное странно пахнет, жареное жесткое. Каких только отговорок я не слышала. Я спасалась тем, что готовила супы, каши и макароны на курином бульоне. Но наггетсы покорили дочь с первого взгляда.
Теперь я, с высоты своего опыта, рекомендую всем мамам, которые столкнулись с этой проблемой, готовить куриные наггетсы. Они очень вкусные и понравятся любому ребенку.
Ингредиенты для наггетсов из куриного филе
| Куриное филе | 500 г |
| Кукурузные хлопья (без сахара) | 100 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Батат | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Цельнозерновая мука | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Куриное филе или грудку нужно выбирать, исходя из нескольких факторов. Во-первых, это внешний вид. Если вы выбираете мясо на развес, внимательно осмотрите его. На нем не должно быть следов повреждений и кровоподтеков. Если вы покупаете филе в упаковке, посмотрите, есть ли на ней необходимая информация о товаре.
То есть срок годности, точный адрес предприятия, правила хранения продукта и т. д. Во-вторых, это размер. Слишком большая куриная грудка может свидетельствовать либо о том, что курица была крупной породы, либо о том, что ее кормили гормональными препаратами. Для качественных наггетсов выбирайте куриную грудку средних размеров. В-третьих, обратите внимание на запах, он должен быть нейтральным. Неприятный запах должен вас насторожить. Такой продукт покупать не следует. - Батат называют сладким картофелем, и в этом есть доля истины. Он действительно похож на картофель. Но, в отличие от него, мякоть батата имеет красный, розовый, иногда оранжевый цвет. Реже встречается белая мякоть. Столовые сорта имеют сладковатый привкус, десертные – насыщенный сладкий вкус. Для запекания с наггетсами я рекомендую приобрести плод со сладковатым привкусом.
Пошаговый рецепт наггетсов из курицы
- Нарежьте куриное филе на полоски толщиной около 3 см.
- Возьмите 100 г кукурузных хлопьев и засыпьте их в кухонный комбайн. Затем добавьте немного соли и розмарина по вкусу. Также добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
- Измельчите хлопья до состояния мелкой крошки.
- Взбейте 2 яйца. Это будет первым этапом создания кляра для наггетсов.
- Обваляйте кусочки филе в муке. Она нужна для связки всех слоев, чтобы кляр был однородным и хорошо держался.
- Затем обмакните кусочки в яйце.
- Теперь обваляйте мясо в кукурузных хлопьях. Они придадут блюду золотистую и хрустящую корочку.
- Далее выложите кусочки филе на противень и запекайте их 25-30 минут при температуре 200°.
- Батат вымойте и нарежьте дольками. Выложите его на противень.
- Сдобрите его оливковым маслом, посолите по вкусу и посыпьте паприкой.
- Запекайте в духовке, нагретой до 200°, до готовности.
Какой соус подходит для наггетсов
- На мой взгляд, легче всего сделать соус Тартар. Для этого возьмите 7 столовых ложек майонеза. Добавьте в него мелко порезанный соленый или маринованный огурец, а также немного мелко нарубленной зелени петрушки или укропа. Затем добавьте 1 зубчик тертого или давленого чеснока. Посолите, добавьте ваши любимые специи и перемешайте. Можете добавить сок лимона по вкусу, а также немного горчицы и нашинкованный зеленый лук.
- Также для курицы прекрасно подойдет медово-горчичный соус. Для него смешайте четверть стакана меда, полстакана горчицы и 0,5 ч. л. тертого имбиря. Перемешайте все ингредиенты и ненадолго поставьте соус в холодильник.
- Грибной соус тоже можно подать с наггетсами. Мелко нарежьте 1 луковицу и 200 г шампиньонов. Тушите около 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте 150 мл сливок и тушите еще около 7 минут. Теперь добавьте нарезанную зелень и снимите соус с плиты. Чтобы он стал более однородным, измельчите его в блендере или кухонном комбайне.
Видеорецепт наггетсов из курицы
Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как сделать наггетсы в домашних условиях. Просмотрев ролик, вы сможете легко и просто приготовить вкуснейшее блюдо, даже если раньше с ним не сталкивались.
Полезные советы
Хочу посоветовать, как нужно жарить наггетсы на сковороде. Нагрейте сковороду с большим количеством растительного масла. Затем положите наггетсы в горячее масло и жарьте до образования золотистой корочки. Жарить нужно с обоих сторон. Наггетсы, сделанные по любому рецепту, можно пожарить на сковороде в домашних условиях.
Этот рецепт можно усовершенствовать, сделав куриные наггетсы с сыром. Нужно порезать мясо на большие кубики. Твердый сыр тоже режется кубиками, но в несколько раз меньшими, чем мясо. Затем в мясе нужно сделать надрез и вложить в него сыр. Теперь можно обвалять его в муке, яйце и хлопьях.
Для кляра можно использовать такой рецепт. Взбейте яйцо, смешайте его с молоком, давленым чесноком, перцем и солью. Филе можно обмакнуть в муку, а можно этого не делать и сразу опустить мясо в яичную смесь. Затем обвалять его в панировочных сухарях, обжарить или запечь.
Рекомендую приготовить куриные биточки. Этот рецепт, в отличие от наггетсов, знаком нам с детства. А японская лапша удон понравится любителям восточной кухни. Курицу терияки приготовить совсем несложно. Секрет ее необыкновенного вкуса заключается в особом соусе. В нем маринуют мясо для мягкости и аппетитного аромата.
Поделитесь с нами своим фирменным рецептом наггетсов. Может быть, вы готовите какой-нибудь особый кляр или соус к ним? Ваши советы помогут тем, кто хочет приготовить вкусные куриные наггетсы. Готовьте с радостью. Приятного аппетита!
