Манты

Грузинские хинкали – национальное блюдо народов Кавказа. Готовят их на пару из пельменного теста с начинкой внутри. Подают на стол с разными соусами. Очень интересна форма изделий, это мешочек с множеством складочек. Считают, что у искусного повара их особенно много.

Для лепки используют пресное тесто, как для вареников. Причем грузинские кулинары считают, что добавлять яйца не следует. Раскатывают пласт для оболочки очень тонко, тесто должно быть тугим, эластичным. Для мясной начинки подходит говяжий, свиной, куриный, индюшиный, смешанный фарш. Также добавляют специи, приправы, измельченную зелень.

Манты – азиатское блюдо появившееся в Китае. По внешнему виду напоминают большие пельмени. Лепят классические манты из тонко раскатанного пресного теста. Есть рецепты приготовления из дрожжевого теста, на соде. Варят это блюдо на пару, в специальной посуде – мантоварке или пароварке, мультиварке.

Готовят с разной начинкой: мясной, овощной, грибной, творожной, фруктовой, ягодной. Традиционным считают мясное наполнение. Его особенность – мясо на фарш измельчают вручную, не используя блендер, мясорубку. В фарш добавляют красный, черный молотый перец, чеснок, зиру, семена тмина. Сверху блюдо посыпают рубленым укропом, кинзой, петрушкой. Чаще всего подают на стол со сметаной. Конечно, можно есть манты с любым другим соусом, кетчупом, горчицей.