Творог — полезный продукт, он должен присутствовать как в детском меню, так и в меню взрослых. Чтобы творог не надоедал, можно готовить из него разнообразные блюда хоть каждый день; для этого подойдет как мягкий или зернистый творог, так и полежавший в холодильнике пару дней.
Печенье из старого творога
Хороший рецепт домашней выпечки из пачки старого творога с добавлением овсяного печенья.
Ингредиенты:
— 250 г кислого творога;
— 8 шт. овсяного печенья;
— 2 яйца;
— растительное масло, сахар.
Сначала измельчите овсяное печенье до состояния крошки. Кислый творог протрите через сито, вбейте в него яйца, добавьте сахар по вкусу, перемешайте до однородности.
Форму для выпечки или лист для запекания смазать растительным маслом, посыпать крошками печенья.
Сформируйте из творожного теста шарики или используйте фигурные ножницы, чтобы создать красивое печенье. Выложите заготовки в форму для выпечки или на лист для запекания, сверху посыпьте оставшимися крошками.
Выпекайте печенье из старого творога 30-35 минут при температуре 150 °С. Оно должно покраснеть, оставаясь мягким внутри.
Конвертики из просроченного творога
Конечно, творог нужно брать тот, который просрочен не на целую неделю, а всего на несколько дней. Тогда творог, благодаря термической обработке, будет безвреден. Но если творог имеет неприятный запах, изменил свой цвет, то есть его нельзя.
Ингредиенты:
— 2 стакана муки;
— пачка творога (250 г);
— 270 г сливочного масла;
— корица, сахар, мак.
Смешайте муку с размягченным сливочным маслом и творогом до однородности, скатайте полученное тесто в колбаску. Отрежьте от нее небольшой кусочек, руками раскатайте его в квадрат и сверните в конверт. Готовые конвертики можно обвалять в корице, сахаре или маке.
Смажьте лист для выпечки маслом, выложите на него творожные конвертики. Время выпекания в духовке при температуре 150 °С составляет 20 минут. Будьте осторожны, чтобы конвертики не подгорели, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от размера конвертиков и особенностей духовки.
Сырная запеканка
Для этого рецепта можно взять и слегка просроченный творог.
Ингредиенты:
— 1 упаковка жидкого творога;
— 170 г сливочного масла;
— 2 яйца;
— 2 стакана муки;
— стакан сахара;
— цедра с 1 лимона;
— ½ чайной ложки пекарского порошка.
Смешайте муку с маслом, пекарским порошком и ½ стакана сахара до образования крошки. Взбейте миксером творог с яйцами, тертой лимонной цедрой и оставшимся сахаром.
Половину рассыпчатого теста выложите в форму для выпечки, сформируйте небольшие бортики, вылейте сверху всю творожную массу и посыпьте оставшимся тестом. Выпекать творожную запеканку лучше при 170 °С до золотистой корочки. Ее можно подавать как горячей, так и холодной.
