Это блюдо подходит для вегетарианцев, постящихся и просто любителей бобовых. Котлеты имеют высокое содержание белка, дают сытость организму и очень аппетитны. Кроме подготовки фасоли, сам процесс приготовления не занимает много времени.
О простых рецептах котлет из фасоли читайте в статье.
Классический рецепт
Для приготовления этого блюда можно использовать как консервированную, так и сухую фасоль. Фасоль предварительно замачивают на ночь, а затем отваривают в течение нескольких часов.
Для приготовления котлет вам понадобятся следующие продукты:
- 2 куриных яйца;
- 300 грамм фасоли;
- 20 грамм сливочного масла;
- 200 грамм панировочных сухарей;
- 40 грамм пшеничной муки;
- соль и приправы;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 80 грамм репчатого лука.
Как приготовить вкусные пирожки с фасолью:
- Отварите фасоль. Если вы используете консервированный продукт, то сразу же переложите его в мясорубку.
- Лук очистите, нарежьте и обжарьте на раскаленной сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета.
- Переложите фасоль, лук в миску, вбейте яйцо, добавьте муку. Хорошо перемешайте массу и приправьте.
- Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон.
Котлеты готовы.
Рецепт с рисом
Для котлет с фасолью и рисом используйте обычный белый шлифованный рис. Более твердые сорта могут не подойти или лишить блюдо яркого вкуса.
Продукты для приготовления котлет:
- стакан отварной фасоли;
- луковица;
- с алт;
- стакан белого риса;
- измельченный чеснок;
- 15-30 г панировочных сухарей;
- перец, специи;
- пучок зелени;
- щепотка паприки;
- куриное яйцо.
Этапы приготовления:
- Промойте рис, положите в емкость с водой в соотношении 1/2, варите, пока жидкость полностью не выкипит. Промойте крупу еще раз и оставьте остывать.
- Лук очистите, нарежьте и обжарьте на сковороде.
- Соедините фасоль, остывший рис и лук. Вбейте в массу яйцо, добавьте приправы, альт и чеснок. Перемешайте.
- Добавьте гренки.
- Сформируйте из полученной массы шарики.
- Обжарьте их до золотистого цвета.
Блюдо готово.
Рецепт с гречкой и нутом
Это блюдо можно употреблять во время поста. Нут, как и фасоль, богат белком, калием и магнием. Он придает фрикаделькам приятный ореховый привкус. В рецепте используется консервированная фасоль, но вы можете использовать обычную. Рекомендуется замачивать ее на ночь и готовить утром. Котлеты с бобовыми и гречкой могут конкурировать с мясными котлетами по питательной ценности и количеству белка.
Гречка также богата полезными микроэлементами. Ее можно не варить, а замочить на ночь в прохладной воде. Так крупа не потеряет своих полезных свойств.
Для приготовления фасолевых котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:
- стакан бобовых;
- две большие ложки отрубей;
- стакан гречневой крупы;
- панировочные сухари;
- полчашки нута;
- соль, специи;
- 45-60 грамм пшеничной муки;
- зубчик чеснока;
- 100 миллилитров подсолнечного масла.
Рецепт вкусных котлет из фасоли и гречки:
- Промойте и отварите гречневую крупу и фасоль. Воду от фасоли не выбрасывайте, она понадобится на следующем этапе приготовления.
- Измельчите гречку и фасоль в мясорубке или с помощью блендера. Влейте в массу небольшое количество фасолевой воды. У вас должна получиться липкая консистенция.
- Отруби поместите в воду на 10-15 минут. После набухания переложите в миску с гречкой.
- Отбейте массу, приправьте, добавьте нут, 50 миллилитров масла и снова отбейте.
- Из фарша сформируйте кружочки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде.
Блюдо готово.
Рецепт с грибами
В этом рецепте используются шампиньоны. Вы можете взять как замороженные грибы, так и свежие.
Для приготовления котлет вам понадобятся следующие продукты:
- 300 грамм шампиньонов;
- стакан фасоли;
- две луковицы;
- пшеничная мука;
- соевый соус;
- болгарский перец;
- с алт;
- подсолнечное масло.
Рецепт приготовления фасолевых котлет с грибами:
- Отварите фасоль, измельчите блендером.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарьте на подсолнечном масле, добавьте лук.
- В миске соедините фасоль, обжаренные грибы с луком, немного соевого соуса. Перемешайте смесь и приправьте.
- Сформируйте кружочки, обваляйте в муке и обжарьте котлеты.
- В другой миске обжарьте измельченный перец.
Подавайте котлеты с жареным болгарским перцем.
Постный рецепт с картофелем
Вместо яиц в этом способе приготовления используется отварной картофель. Он также хорошо прилипает к фаршу и не позволяет котлете потерять форму.
Необходимые продукты:
- 2 крупные картофелины;
- 250 г фасоли;
- половина маленькой ложки куркумы или приправы карри;
- черный перец;
- 45 граммов пшеничной муки для панировки;
- половина маленькой ложки кинзы.
Этапы приготовления постных котлет из фасоли:
- Замочите фасоль на ночь в прохладной воде. Утром слейте воду и промойте фасоль. Варите до мягкости, затем пюрируйте блендером.
- Очистите картофель, вымойте. Поместить в кастрюлю с холодной водой и отварить.
- Готовый картофель хорошо измельчить. Можно использовать мясорубку. Смешать с фасолью.
- Разровняйте массу, добавьте кориандр, карри и перец.
- Из полученной массы сформируйте кружочки среднего размера.
- Выложите их на выстланный фольгой лист для выпечки.
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Готовьте котлеты 30-40 минут до образования румяной корочки. Также котлеты можно обжарить.
Постное блюдо готово.
Рецепт с фаршем
В качестве начинки можно использовать свиной, говяжий или бараний фарш. Чтобы котлеты получились мягкими, смешайте говяжий и свиной фарш вместе.
Продукты:
- полкилограмма мясного фарша;
- немного пшеничной муки;
- стакан фасоли;
- 60 миллилитров молока;
- две средних луковицы;
- куриное яйцо;
- подсолнечное масло;
- приправы и специи.
Процесс приготовления фасолевых котлет с фаршем:
- Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками, смешайте с фаршем.
- Отварите фасоль. Хорошо измельчите блендером, добавьте в мясную смесь.
- Приправьте, вбейте яйцо, влейте молоко. Перемешать.
- Сформируйте из полученной массы шарики, обваляйте их в муке, чтобы они сохранили форму.
- Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло. Обжарьте котлеты.
Блюдо готово.
Рецепт курицы
Куриные котлеты получаются нежными и сытными. Фасоль следует отварить за несколько часов до приготовления.
Необходимые продукты:
- 300 г куриного филе;
- 30 мл оливкового масла;
- полчашки манной крупы;
- 200 грамм фасоли;
- 50 грамм сыра;
- 150 грамм цуккини;
- 30 грамм чеснока;
- большая луковица;
- 50 мл сливок;
- куриное яйцо;
- сельдерей, сушеная морковь, пастернак и петрушка (по маленькой ложке).
Шаги приготовления фасолевых котлет с курицей:
- Филе вымойте, нарежьте средними кусочками, положите вместе с вареной фасолью в мясорубку или измельчите блендером.
- Добавьте в куриную смесь измельченный чеснок, лук и взбитое яйцо.
- Цуккини мелко нарежьте, положите в смесь, посолите и приправьте. Влейте сливки. Хорошо измельчите массу и перемешайте.
- Высыпьте манную крупу на тарелку.
- Из полученного фарша сформируйте кружочки, обваляйте их в манке и выложите на лист для выпечки.
- Готовьте котлеты при температуре 190 градусов в течение получаса.
- Сыр натрите на терке. Посыпьте им котлеты за 5 минут до готовности.
Блюдо готово.
