Тонкие блины на кефире: рецепты с фото для простоты приготовления

Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается как с сытными начинками: мясом, семгой, грибами, так и со сладкими — свежими ягодами, творогом, сгущенным молоком. Не менее вкусны они и сами по себе. Тонкие блины на кефире получаются нежными, их можно подавать с вареньем, медом, сливочным маслом, сметаной.

Блины на кефире тонкие с дырочками

Вам потребуется:

• кефир — 1 л;
• мука пшеничная — 15 ст. л. с горкой;
• яйцо куриное — 3 шт;
• сахарный песок — 4 ст. л;
• растительное масло — 50 мл;
• соль — 1 ч. л;
• сливочное масло — 50 г.

Приготовление пошаговое

В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взболтайте все венчиком и влейте кефир. Еще раз взболтайте до однородности.

Добавьте муку в яично-кефирную смесь. Количество муки регулируйте при замешивании, оно указано приблизительно, так как все зависит от густоты кефира и процента влаги в вашей муке.

В итоге тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Тщательно вымесите его, чтобы не осталось комочков.

Обычно блины на кефире получаются очень «липкими» к сковороде, перед каждым новым блином приходится смазывать сковороду маслом.

Перед тем как печь блины, разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налейте половник теста и, используя ручку, распределите его по всей поверхности. Выпекайте блины на среднем огне, так как на сильном огне тонкие блины достаточно быстро подгорают.

Когда вся поверхность блина покроется дырочками, очень аккуратно переверните его лопаткой. Выпекайте с обеих сторон. После снятия смажьте каждый блинчик сливочным маслом. Подавайте готовые тонкие блины на кефире с медом или вареньем.

Тонкие блины на кефире с содой

Из тонких блинов на кефире можно приготовить блинный рулет или торт.

Вам потребуется:

• мука пшеничная — 120-150 гр;
• кефир — 500 мл;
• яйца — 3 шт;
• сахар — 1 ст. л;
• сода — 0,5 ч. л;
• соль — 0,5 ч. л;
• растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Взбейте яйца в миске венчиком или миксером, добавьте к ним сахар, пищевую соду и соль, снова все хорошо перемешайте. Влейте растительное масло и постепенно начинайте добавлять просеянную муку, перемешивая до однородности после каждой порции.

Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в ингредиентах, нужно смотреть на консистенцию теста. Перемешав всю муку, влейте кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему отдохнуть около 20 минут. Затем приступайте к жарке.

Перед первым половником смажьте сковороду маслом, старайтесь, чтобы на дне не было лишнего масла. Можно наколоть половину сырого очищенного картофеля на вилку, обмакнуть ее в масло и смазать сковороду.

Налейте половник теста в центр сковороды и равномерно распределите его, наклоняя в разные стороны. Переверните блин, когда верхняя часть станет сухой, а нижняя — золотистой. Жарьте таким образом, пока не закончится тесто. Подавайте блины с чаем, молоком, сметаной, вареньем.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире — идеальный завтрак на каждый день, они вкусные и сытные. Если вам нужно, чтобы блины были действительно очень тонкими, используйте кефир с нулевой или низкой жирностью. Поскольку в тесто по этому рецепту добавляется кипяток, тесто получается заварным, и блины из него получаются очень вкусными, тонкими и с перфорированной структурой, ажурными.

Вам потребуется:

• мука — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• кипяток — 1 стакан;
• яйца — 2 шт;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст. л;
• растительное масло — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Разбейте в большую емкость яйца и соль, перемешайте все венчиком, а затем влейте кипящую воду, постоянно помешивая содержимое венчиком. Необходимо добиться однородной массы. Следом влейте кефир, перемешайте.

Добавьте туда соду и сахар, снова перемешайте смесь. На поверхности уже должны появиться пузырьки. Кефир вступает в реакцию гашения с содой. Влейте любое растительное масло, лучше без запаха. Перемешайте.

Постепенно добавляйте муку в жидкие компоненты и тщательно перемешивайте венчиком после каждой новой порции, чтобы не образовывались комочки.

В итоге у вас должно получиться довольно тонкое тесто для блинов. Определите толщину теста следующим образом: оно должно стекать с ложки толстой струйкой, но не опадать, как оладьи.

Оставьте его на 15-20 минут. В это время поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте поверхность растительным маслом.

Вылейте небольшую порцию теста в сковороду. Вращайте сковороду круговыми движениями, чтобы равномерно распределить тесто по ее поверхности.

Подождите, пока на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям образуется коричневая кайма, затем переверните блин на другую сторону.

Выпекайте блины с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Постарайтесь не смазывать сковороду в следующий раз, когда будете печь блины. Подавайте готовые блины горячими с любимыми джемами, сметаной, медом, сливочным маслом.

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Для тонких и нежных блинов тесто должно быть довольно жидким, поэтому, если у вас густой кефир, добавьте чуть больше воды.

Вам потребуется:

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 1 шт;
• вода — 0,5 стакана;
• подсолнечное масло — 2 ст. л;
• сода — 1/2 ч. л;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 1 щепотка;
• пшеничная мука — 1 стакан.

Кефир для блинов слегка подогрейте или используйте теплую воду при перемешивании. Перелейте кефир и воду в большую чашку, добавьте яйцо, сахар и соль. Взбейте все до однородности.

Насыпьте в миску муку и замесите тесто. Оставьте его на 5 минут, а сковороду поставьте на плиту нагреваться. Добавьте в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешайте венчиком.

Тесто должно получиться довольно жидким, потому что блинчики будут тонкими. Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте блины на среднем огне.

Вылейте половник в сковороду и подрумяньте блинчики с обеих сторон. Из указанной порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20-25 см.

В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку или просто подать их гостям со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Тонкие кефирные блины по этому рецепту получаются нежными и очень вкусными. Они хорошо сочетаются с ягодным соусом или медом. Количество муки для таких блинов нужно регулировать в зависимости от ее влажности и размера яиц, возможно, вам придется добавить в тесто еще одну столовую ложку муки.

Вам потребуется:

• кефир — 500 мл;
• рафинированное подсолнечное масло — 20 мл;
• пшеничная мука — 5 ст. л;
• сода — 1/2 ч. л;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 1/2 ч. л;
• куриные яйца — 3 шт.

Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соду, соль и сахар и хорошо взбиваем все венчиком до появления небольшой пены, вливаем подсолнечное масло.

Просейте муку и начните вмешивать ее в тесто по 1 столовой ложке, тщательно перемешивая массу, чтобы не было комочков. Влейте половину указанного кефира и хорошо взбейте. Добавьте оставшуюся часть кефира.

Дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем выпекать блины. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте на нее половник теста и равномерно распределите его по всей поверхности.

Выпекайте блин до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Можно переворачивать блины специальной лопаткой, но лучше руками, если приноровиться. Тонкие блины на кефире выкладывайте стопкой, промазывая сливочным маслом.

Рецепт приготовления блинов без яиц на кефире

Вам потребуется:

• мука пшеничная — 100-120 гр;
• кефир — 1, 5 стакана;
• соль — щепотка;
• сода — 1/2 ч. л;
• сахар — 2 ст. л;
• растительное масло — 2 ст. л. в тесто и немного для жарки.

Подогрейте половину объема кефира и перелейте в миску, добавьте туда соду, сахар, муку и соль. Перемешайте все, чтобы в тесте не было комочков.

Влейте оставшийся кефир и снова перемешайте. Затем добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут и можете начинать жарить оладьи.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте половину половника теста и равномерно распределите по дну. Жарьте блин до тех пор, пока поверхность не затянется и не перестанет прилипать.

Удобнее переворачивать блины руками, поддевая края лопаткой. Сковороду нужно будет смазывать перед каждым новым блином. Блины на кефире без яиц готовы, подавайте их к чаю или кофе. Такие блины больше подходят для заворачивания в них начинки, например, фруктового джема.

Блины на кефире и молоке

Эти блины на кефире и молоке отлично подойдут для завтрака большой семьи.

Вам потребуется:

• кефир — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 1 щепотка;
• мука — 1 стакан;
• подсолнечное масло — 2 ст. л;
• сахар — 2 ст. л;
• сода — 1 щепотка.

Приготовьте тесто. Для этого в глубокую емкость вбейте яйца, добавьте щепотку соли и немного сахара по вкусу. Влейте стакан молока и взбейте все до однородности. Можно использовать миксер на низкой скорости.

Для аромата добавьте в смесь щепотку ванилина. Просейте муку и постепенно добавьте ее вместе с пищевой содой в жидкость. Желательно предварительно погасить соду лимонным соком или уксусом.

Тесто еще очень густое, так и должно быть, ведь в него вводится кефир. Такая последовательность позволит избежать появления комочков. Доведите его до нужной консистенции с помощью венчика или миксера. В конце добавьте подсолнечное масло.

Поставьте сковороду на огонь и тщательно разогрейте. Выливайте тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины на кефире получились тонкими. Обжарьте блинчики с двух сторон до золотистой корочки. При желании смажьте готовые блины сливочным маслом.

Дырчатые блины на кефире и кисломолочной выпечке: рецепт домашнего приготовления

Благодаря кисломолочной закваске в этом рецепте тесто для блинов приобретает особую сладость, а кефир придает им бархатистую текстуру.

Вам потребуется:

• кисломолочная выпечка — 500 мл;
• кефир — 200 мл;
• мука — 1,5 стакана;
• яйца — 2 шт;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 щепотка.

Смешайте в одной емкости яйца, сахар, соль, кефир и закваску. Помешивайте, пока кристаллы не растворятся, а на поверхности не появятся пузырьки.

Затем добавьте немного муки. Тщательно перемешайте все до однородности без комочков и уберите тесто в холодильник примерно на полчаса. Блинчики нужно выпекать с двух сторон на предварительно разогретой сковороде. Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, все ли ингредиенты отсутствуют в тесте.